以前家裏做的素水餃大多都是三鮮的,韭菜用的很多,有的朋友吃韭菜好燒心,這次給推薦的這個餡水餃美味的不要不要,還採用紅蘿蔔🥕,營養價值高,裏面還特別加了西葫蘆,和其他蔬菜摻在一起能夠更好的調和餡的整體口感,因為西葫蘆比較柔滑,大家可以嘗試一下呀!
用料
胡蘿蔔 | 3根 |
香菇 | 8朵 |
西葫蘆 | 2個 |
木耳 | 1把 |
雞蛋 | 4個 |
豆腐塊 | 3塊 |
花椒粉 | 1勺 |
食用油 | 15克 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
美味又營養的素餃子餡(比一禾水餃都好吃)的做法
將雞蛋打散炒熟弄碎晾涼
將香菇洗淨去根,用開水抄一下,這是為了讓加熱發出香味,然後撈出晾涼用手去水,剁碎備用
1.將紅蘿蔔🥕洗淨去皮擦絲;2.用鍋加油抄一下,炒7分熟;3.將炒過的紅羅卜絲簡單剁碎放入調餡盆中待用。
將泡好的木耳剁碎備用
將西葫蘆洗淨擦絲,然後放2克鹽攪拌均勻,等待出水,將水擠出,剁碎待用
豆腐塊切碎備用
將準備好的菜放入調餡盆中,放入花椒粉、用花椒考的油、黑胡椒、蠔油,鹽。我忘了放雞精,可放也可不放,充分攪拌均勻。
美味的素餡誕生了,我覺得問道還挺不錯的。家人嚐了都説不錯👍
小貼士
西葫蘆去水,我是用紗布包住擰乾砌水。炒雞蛋的過程就可以用鏟子快速的把雞蛋弄碎,省去後期再剁碎。