大連海腸餃子

用料  

大連海腸餃子的做法  

1. 處理乾淨，不用水洗，回家再擼一遍，擠出未處理乾淨的腸子就可以。海腸切大粒，0.5CM左右，別太小。用蠔油拌，加少量醬油，拌勻。

2. 韭菜控水，乾乾幹。用香油豬油和玉米油拌好。與海腸混合，拌勻好加少量鹽，一定是少量鹽。

3. 包好後，入滾水，蓋蓋兒，一個開二三分鐘撈出，千萬別時間長了。好歹。

4. 真好歹。

小貼士

五斤帶水海腸，加一斤韭菜，五個人一頓飽飽的。
韭菜買窄葉的，含水少點。
餃子不好包，包好了儘快煮。特別提醒，面要稍微硬一點點，要不然不成形。
煮餃子就是一個開，餃子浮上來，再稍微多煮一二分鐘就行。
打卡大年初一，咋多放韭菜好吃呢！