本方為一次發酵法
加了牛奶的紫薯饅頭有點粉紫色，好看
用料
| 紫薯 | 半個 |
| 中筋麪粉 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 幹酵母 | 1克 |
寶寶版玫瑰花饅頭（紫薯牛奶饅頭）的做法
紫薯去皮蒸熟
取50g紫薯加80g牛奶，放入料理機打成紫薯汁
取70g紫薯汁備用；
碗中篩入100g中筋麪粉，麪粉中挖個洞，埋入1g酵母，加入70g紫薯汁用筷子攪拌成絮狀（這步忘記拍圖了）用手揉成光滑的麪糰；紫薯汁的量根據自家麪粉吸水性調節；
全程像搓衣服一樣，用手掌跟的力氣，往前揉開，回來，再往前揉開，反覆，不要吝嗇自己的力氣，越揉麪團就越柔軟，表面越光滑，饅頭越好吃～
揉啊揉，揉成一個光滑的麪糰；虎口收起，收口朝下；
蓋上保鮮膜醒20分鐘，不發酵
把醒好的麪糰捏揉排氣；
平均分成3份；
取一個麪糰，平均分成7份，6份一樣大差不多10g一個，還剩一個小一點用來做花芯；揉圓；其餘2個麪糰要繼續蓋上保鮮膜防止風乾；
把6個小麪糰分別按扁，用擀麪杖擀成圓形的麪皮；小的那個麪糰揉成兩頭尖的錐形；
把麪皮重複疊在一起，最上面放上花芯；
從下往上捲起；
用刀從中間一分為二；
稍微整形下；
重複做完其餘麪糰，墊上蒸籠紙，進行一次發酵；我是放在蒸鍋裏，下面放50度熱水進行發酵的，發酵差不多1個小時，發酵至2倍大即可；
發酵完成
發酵完直接冷水上鍋，蒸20分鐘即可。
有點粉紫色好看
給寶寶當早飯吃
紫薯牛奶玫瑰花饅頭
小貼士
1.麪糰一定要揉成光滑的麪糰。
2.一頓吃不完，放入冰箱冷凍保存，吃之前拿出來蒸透即可。
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