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老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面【食材包操作説明】

欄目: 食材 / 發佈於: / 人氣:2.39W
老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

這道菜選用大型鱘魚的魚頭作為主料，膠質濃厚、多軟骨，吃着特別過癮！鱘魚頭裹上三刻獨家調配的醬料，醬料中有人見人愛的下飯神器——老乾媽紅油豆豉，還有多種香料調味，複合的醬香格外濃郁，令人垂涎，只需簡單蒸一蒸便能十分入味。配上特色鹼水黃油面，吃完魚頭，用剩餘的醬拌麪吃，十足過癮！

食材包內含 7件
主料：鱘魚頭、鹼水面
輔料：紅尖椒
調料：粘米粉、葱花、祕製醬料包
需自備：油
附贈：保鮮袋1個

保存期限：0-4℃ 3天，鱘魚頭需冷凍
廚具：蒸鍋、小湯鍋
口味：鹹鮮微辣
辣度：2/5
烹飪時間：20分鐘
食材包淨重：660g

用料  

鱘魚頭
鹼水面
紅尖椒
粘米粉
葱花
祕製醬料

老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面【食材包操作説明】的做法  

  1. 收到時鱘魚頭塊如還是冷凍狀態，需解凍後使用，如在冷鏈配送途中已軟化，則可直接使用。

  2. 將魚頭瀝乾水分，和粘米粉一同倒入保鮮袋，揉抓均勻備用。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第2張

  3. 紅椒切丁備用。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第3張

  4. 蒸鍋中倒入足量水，大火燒開。

  5. 將魚頭碼入盤中，在表面均勻倒上祕製醬料，待水燒開後放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第4張

  6. 在魚頭快要蒸好的時候，用一個小湯鍋燒適量水，將鹼水黃油麪放入煮3分鐘，撈出瀝水備用。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第5張

  7. 魚頭出鍋後，撒上紅椒丁和葱花。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第6張

  8. 最後還需要燒一些熱油淋上，可以再取一個小鍋，或將煮麪條的鍋倒掉水後再次燒熱。倒入兩大匙油（需自備），大火加熱1分鐘左右，至微微冒煙，刺啦一下倒在紅椒丁和葱花上。油温較高，小心不要被燙到。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第7張

  9. 先吃魚，再將醬料拌麪，味道更加濃郁鮮美。

    老乾媽醬香鱘魚頭配鹼水面「食材包操作説明」的做法步驟圖 第8張

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

購買食材包可至下廚房市集店鋪：
關注微信公眾號「三刻321cooking」也可購買，並獲得更多資訊。
暫僅服務京津冀地區。

Tags：老乾媽 頭配 醬香 鱘魚 水面
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