好多朋友一來我們這，都心心念念去吃冷麪，主要是裏面肉醬是特色，經過多次研究，終於做出跟她家同樣的味道，超級好吃，拌冷麪，拌麪，拌飯都好吃！
用料
| 豬肉餡 | 4斤 |
| 粗辣椒麪 | 2炒菜勺 |
| 細辣椒麪 | 2炒菜勺 |
| 油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 十三香 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味素 | 適量 |
| 白開水 | 適量 |
下飯醬 辣椒肉醬 有它能多吃兩碗的做法
油燒熱，放肉餡，半熟時倒料酒，醋，十三香解腥，然後老抽，生抽，耗油，糖，
放入兩勺細辣椒麪和兩勺粗辣椒麪，加點水煮，這樣辣椒的辣味才能出來（上圖細辣椒麪）
（上圖粗辣椒麪）
放入鹽、味素，顏色不夠，可以再放點老抽，邊做邊嘗，調整成自己喜歡的味道！
出鍋一大盆
這是上次做的時候拍的視頻
小貼士
4斤肉餡，做了一大盆，吃不完裝起來，一份一頓的量，冷凍起來保存，吃的時候熱一下即可！
我這做的多，分給家人朋友的，要是自己做，辣椒麪的選擇根據自己的喜好，辣的不辣的，多放少放，都可以隨心情哈！
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