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发表于:12-24
基础方子是搬运的高分多人做的餐包方子,直接法里含水量高,比较松软的面包方子了。汤种,液种,中种,水合法还要提前搞太麻烦,真的是好方子,香甜拉丝柔软,记录一下方便查找。换王后柔风吐司粉(可以...
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发表于:01-27
让孩子不在挑食,更爱上美食。用料面粉400克南瓜泥100克水100克干酵母4克糖20克不一样的玉米(上)的做法具体做法,详见视频具体做法,详见视频...
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发表于:12-22
看到花蕾欧包的造型后,用之前的全麦欧包的配方稍作调整,做了这款面包,造型好看,非常成功,必须记录一下。用料高筋面粉440克全麦粉80克奶粉45克水240克左右鸡蛋1个细砂糖40克盐5克鲜酵母21克...
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发表于:12-29
博主为珊妮做面包的视频方子防止找不到视频也根据自身需要改了一下记录一下下次做好找侵删。用料面包体部分高筋粉(新良)310g奶粉10g克糖25g盐3g鸡蛋2只牛奶145g新鲜酵母10g黄油35g酥皮...
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发表于:12-08
用料鸭舌500克八角1个油20-30克香叶2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克干辣椒按需花椒按需秘制鸭舌小美版的做法将500克鸭舌放入网篮里!置入主锅内,倒入水,淹没鸭舌!设定5分...
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发表于:12-31
全麦面包、一般面包、吐司都适应。汤种需要时间长一些,想快速做面包,用另一个全麦面包:所有面粉都用全麦一般面包:汤种用高筋面粉,其他全麦或一般面粉吐司:除烫种用一般面粉外,其他都用高筋面...
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发表于:12-31
今天没有故事,坐在阳台上啃着鸡腿面包听雨😂用料鸡腿3只(400克)新奥尔良烤翅腌料35克水35克面团:高筋面粉140克白砂糖20克奶粉5克酵母2克牛奶75克无盐黄油15克盐1克全蛋液1个(10g放面团,剩余...
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发表于:12-24
用料青椒2-3个洋葱半个油20克卤水30克青椒洋葱炒牛肉小美版的做法将卤牛肉切片备用!洋葱半个切块,青椒2-3个切块!主锅里放入蒜,油20克!喜欢辣的可以加干辣椒,花椒!设定3分钟/120度/反转小勺爆香...
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发表于:12-14
用料面粉190克盐少许油25克葱按需黑胡椒按需西红柿鸡蛋面疙瘩汤小美版的做法主锅放入面粉190克,盐少许,油5克,水80克设定揉面模式2分钟!然后将面疙瘩取出备用将切块西红柿放入主锅,倒入油20...
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发表于:01-02
用料洋葱50克虾仁100克口蘑100克黄油30克面粉30克水400-500克淡奶油30克奶油蘑菇浓汤小美版的做法主锅里放入大概50克洋葱!设定5秒/速度5.5切碎后用刮刀刮到锅底!然后放入100克切丁的虾仁...
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发表于:12-13
用料水190克酵母5克白砂糖40克植物油10克面粉400克呛面馒头小美版的做法主锅加入190g水,酵母5g,白砂糖40g,植物油10g,设置3分钟/37度/速度3激活酵母。加入面粉400g,设置30秒,速度3逐渐到速度6...
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发表于:01-26
之前做的小餐包感觉太紧实了,这次就试试加谷朊粉吧,QQ弹弹,满满的椰香。早餐的时候,煎个鸡蛋,放点生菜和芝士,真的是绝绝子用料谷朊粉100克椰子面粉50克杏仁粉100克亚麻籽粉20克洋车前壳粉10...
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发表于:01-25
同事做的这款不错,记录一下,方便查找有点香料味道的包子绞肉菜谱链接:包子皮菜谱链接:用料姜5克大葱段10克胡萝卜🥕100克猪肉400克淀粉5克生抽50克老抽10克蚝油10克糖5克料酒10克香油10...
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发表于:12-24
用料鸡翅500克胡萝卜200克红椒100克大蒜叶2根蒜头3瓣甜面酱20克蚝油25克番茄酱20克生抽10克蜂蜜10克油10克水150克三汁焖鸡翅小美版的做法材料:胡萝ト切块,红椒切块,大蒜叶切段将蒜头放入...
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发表于:02-15
猪手有丰富的胶原蛋白,用啤酒焖煮香而不腻用料猪蹄半只姜4片生抽1小勺料酒1勺老抽1勺啤酒1瓶桂皮5小块花椒10粒干辣椒3个小葱2根高压锅快手菜啤酒焖猪手的做法新鲜猪手半只浸泡半小时冲...
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发表于:12-09
用料黄豆100克水1200克内脂3克豆花小美版的做法将100克黄豆隔夜泡水!小豆放120克!黄豆滤水放入主锅,再加入1200克水,以1.30分钟/速度10打细腻,随后用纱布过滤,过滤出豆渣!将过滤后的豆浆倒入主...
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发表于:01-13
用料蛋1个水235克王后高筋面粉500克奶粉15克细砂糖100克酵母6克盐5克黄油40克王后/日清(山茶花)柔风白吐司的做法1、将水、鸡蛋加入盆中,加入高筋面粉500克+糖75克+酵姆6g+奶粉15g,低速搅拌成...
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发表于:02-03
有肉肉的咸口软欧包,真的超级好吃。用料老面:(多次用)高筋面粉150克盐1克水104克耐高糖干酵母1克芝士鸡肉馅:鸡肉250克新奥尔良调味粉20克水20克马苏里拉奶酪碎70克主面团:高筋面粉300克细砂...
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发表于:01-02
用料牛肉500克白芝麻3汤匙油200克蒜15克姜20克生抽30克老抽1/4茶匙糖15克葱少许五香粉1茶匙料酒50克盐1.5茶匙花椒1茶匙五香牛肉干小美版的做法将500g牛肉切条放入50g料酒、1茶匙盐、...
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发表于:12-31
用料面包粉250克糖粉40克酵母3克鸡蛋2个冰牛奶170-180克盐2.5克黄油110克奶油乳酪150克奶油35克炼奶20克蜂蜜15克小葱碎5-10克蒜香芝士乳酪包小美版的做法🌟面团制作1⃣️主锅里放入250...
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发表于:12-08
用料海参只泡发海参小美版的做法将干海参放一个无油的容器里,用纯净水淹没后放冰箱48小时!中途可以换水3-4次!将泡够48小时的海参放入小美煮里(放入刀头保护罩或者插入蝴蝶棒),倒入足够淹没...
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发表于:12-09
用料豌豆200克腊肉或香肠300克糯米350克油20克开水1100克豌豆腊肉糯米饭小美版的做法豌豆200g洗净沥干备用,腊肉或者香肠300g切丁备用,网锅中放入350g糯米洗净沥干主锅加入1100g水烧开将...
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发表于:12-14
用料大米100克水900克南瓜按需红薯&南瓜粥(2-3人份)的做法主锅里放入切块南瓜或者红薯(去皮)设定5秒/速度4打碎!加入米100克,水900克左右!设定25-30分钟/98-100度/反转小勺...
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发表于:02-02
复刻一下Tim’s家全麦肉桂贝果,结果很意外的好吃,就记录一下数据以免下次找不到。用料NIPPN鹰牌高筋面粉230克鲍勃全麦粉70克糖8克盐3克干酵母3克肉桂粉7g黄油5克水180克提子干适量(随意)...
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发表于:02-06
为消耗家里的糯米粉,参照了厨友的方子做了这款年糕。很简单,蒸完红薯基本就是搅一搅,完全没有难度。味道还不错,和大家分享。我不喜欢吃太甜,如果特别喜欢吃甜的朋友需要自行增加糖量。用料...