上海久违的阳光☀️散在院落里，小鸟在低声吟唱，一杯香浓无糖手冲拿铁☕️+一角乳酪蛋糕️+一本久未读完的书+一直淡淡流淌的音乐，才不负这春日休闲时光，唯愿漂泊半生，仍然保有童真的心和热爱美好生活的淡然～
用料
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 25克 |
乳酪蛋糕🧀️香糯糯的做法
先来一张全家福！用到的工具也不少呐；
混合：奶酪160g+鲜牛奶60g+40g黄油
隔水融化（小火）至无颗粒感
加入3个蛋黄，Z字型划动至b均匀
筛入低筋粉25克，用刮刀翻拌均匀
打发蛋白：分三次加入白砂糖45g，至小弯钩不倒即可
此时烤箱开始预热：145度
筛入式（可减少未搅拌均匀的小面团）分次混合蛋白与蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
倒入底部、侧壁均铺了油纸的模具，侧壁铺纸可减少升高时的开裂度，侧边油纸高出模具2～3公分
大的烤盘内加适量水，上下火模式145度，60分钟，关注长高速度与上色情况
烤至20分钟～25分钟，蛋糕略长高并表面略有上色，即可将温度调至120度
出炉后，晾凉、脱模、冷藏后，切开有微微的沙沙声（等不及，先来一块吧），成功！第一次做居然就成功了，难道是一个被埋没了的烘焙天才，Go～
小贴士
其实有点回缩，下次看看是什么原因🥲
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