小白也可以轻松上手的大菜。
软糯的板栗配上饱含陈皮清香的绵软排骨。不腻反而带着一种清爽。一家老小都爱吃。
用料
板栗 | 250克 |
排骨 | 500克 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
陈皮 | 一小块 |
冰片糖 | 1小块 |
散发诱人陈皮香气的板栗焖排骨的做法
冷水下排骨、1片姜煮开一会儿,去除血腥和嘌呤。排骨捞起用凉水冲一下。
砂锅烧热下油,爆香姜片,下排骨炒香。
加入栗子,生抽,沒过食材的水,大火烧开。然后加入陈皮,冰片糖,加盖中小火煮一小时,收汁关火上桌。过程中隔一会儿翻搅一下防糊底。
小贴士
排骨一定要过冷河。
陈皮和冰片糖是调味的关键。