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紫薯芋泥馅（无黄油）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.26W
紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图

馋是第一生产力
可用于酥皮点心、面包、三明治、蛋糕等。

用料  

紫薯（去皮） 356克
小芋头（去皮） 459克
牛奶 30克
细砂糖 60克
淡奶油 120克
奶粉 20克
玉米油 50克
成品大概为840克

紫薯芋泥馅（无黄油）的做法  

  1. 紫薯、芋头洗净，隔水蒸熟。（水开后上锅蒸20-30分钟）

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第2张

  2. 紫薯、芋头稍凉后，去皮放入厨师机搅拌缸中。（步骤2-5可将厨师机替换为破壁机、料理棒等）

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第3张

  3. 在搅拌缸中放入奶粉、糖、牛奶、淡奶油

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第4张

  4. 厨师机2档搅打1分钟后换4档搅打1分钟到2分钟

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第5张

  5. 搅打到差不多这个状态，没有料理棒打出来细腻，会有些小颗粒，不会影响口感。

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第6张

  6. 将紫薯芋泥转移到不粘锅中，放入玉米油开小火炒。

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第7张

  7. 要把油炒入馅儿中。
刚开始炒时，馅儿会粘住锅壁和刮刀，随着不断翻炒紫薯芋泥会开始抱团，成型。

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第8张

  8. 当紫薯芋泥不再附着锅壁时，可做盒子蛋糕，三明治，面包等夹心。

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第9张

  9. 馅儿不再附着于刮刀时，酥点内馅儿成功！

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第10张

  10. 成功！

    紫薯芋泥馅（无黄油）的做法步骤图 第11张

小贴士

①奶粉，淡奶油，牛奶增加馅儿的奶香度，可根据自己喜好来增减。
②疫情物流较慢，用了玉米油替代黄油。
③厨师机可替换为破壁机、料理棒。
④根据用途来选择馅儿炒制的状态，希望大家都能成功！

Tags：黄油 紫薯芋泥馅无黄油 紫薯
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