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坚果满满巧克力软欧（博朗厨师机）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.44W
坚果满满巧克力软欧（博朗厨师机）的做法步骤图

用料  

高筋面粉235g、全麦面粉35g、牛奶200g、细砂糖45g
盐3g、耐高糖酵母4g、黄油15g
可可粉15g、核桃碎50g
榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓干30g、葡萄干30g

坚果满满巧克力软欧（博朗厨师机）的做法  

  1. 准备好所有的食材，夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦，可以让搅拌好的面温不那么高，
    面团的组织也更好

  2. 把基础面团材料中除去黄油的所有食材放入搅拌盆中，记得酵母不要直接接触盐和糖，
    会影响活性哒！我们这次选用弯钩形状的和面桨进行揉面即可

  3. 开启机器，将转速从1逐渐调整到3档揉面，面团成团后加入黄油继续揉面。揉好的面团光滑细腻，
    可以拉出手套膜，并且盆壁也是很光滑哒！只用了十分钟就好了，不用自己使劲下苦功揉面咯！

  4. 把面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处（28℃所有）发酵到体积两倍大小

  5. 发酵和完成的标志除了体积两倍外，还有一个判断方法就是用手指蘸高粉，在面团上戳洞，洞不回缩即表示发酵完成

  6. 发酵好的面团排气并揉进果干，然后均匀分成两份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

  7. 松弛好的面团擀开成长方形，然后卷起来成圆柱形，放在烘焙油纸上，进行二发。
    二次发酵记得保证一定的湿度和温度哦，如果没有发酵箱，可以再密闭的烤箱中，放入一碗开水

  8. 二次发酵到2倍大小即发酵完成，这时候就可以撒粉割口啦。然后放入预热好185读的烤箱中烤制20
    分钟即可出炉。 出炉后记得完全冷却再切片哦！

Tags：软欧 坚果满满巧克力软欧博朗厨师机 厨师 博朗 坚果 巧克力
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