今天准备做麻辣烫,怎么能少得了小酥肉呢。小酥肉简单易做,如果喜欢直接当小吃可以撒上些椒盐更美味。
用料
里脊肉 | 半斤 |
碎花椒 | 一把 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | |
油 | |
椒盐 | |
小酥肉,火锅麻辣烫必不可少的做法
将里脊肉切成小拇指粗细
加入压碎的花椒和盐,抓匀腌制二十分钟
调面糊:两个鸡蛋加淀粉搅拌,因为鸡蛋比较大我就多了些淀粉。炸酥肉的面糊最好浓稠些,这样炸出来的酥皮才够厚
差不多调成这种状态
将面糊倒入里脊肉,油热开炸
炸成金黄色就差不多了
最好还要大火复炸一次,这样能把酥肉里的油吐出来,如果是用酥肉做炖菜,火锅的话炸一遍就够了
出锅,香喷喷脆脆的小酥肉直接就可以开吃了