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小岛上—鳓鱼蒸蛋

栏目: 蒸蛋 / 发布于: / 人气:1.57W

小岛上—鳓鱼蒸蛋的做法步骤图，怎么做好吃

鳓鱼，与“长江首鲜”鲥鱼源于一族。谚语：“好吃的肉在骨头边”；同样，越是刺多的鱼，越是鲜美。
鳓鱼，清蒸，抱腌，葱油，蒸蛋都是非常鲜美的。
今天简单抱腌再蒸蛋。

用料

舟山本地鳓鱼	1条（1斤多）
鸡蛋	1个

小岛上—鳓鱼蒸蛋的做法

鳓鱼1条，处理好。
这个季节有点大肚子，去掉内脏。
鱼比较大，可以中间切段，或者多切几段。看个人喜好。
用盐抱腌半小时。
洗净盐，放盘，打入一个鸡蛋，加一点料酒。
烧一锅水，水开，隔水清蒸8-9分钟左右。
在刺里挑肉，鲜是真的鲜。

小贴士

1、老人和小孩慎吃，很多小刺。
2、直接清蒸也可以不去鳞。

Tags：好吃小岛蒸蛋小岛上—鳓鱼蒸蛋

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