茖葱酱，欧洲同款

这款酱在欧洲是用来拌意大利面的，但在我看来，它是百搭的。

用料  

茖葱酱，欧洲同款的做法  

1. 先要搞到这个野生植物茖葱。凭我一个#打野系#研究生高密度的田野调查实践，总结出一个高效准确的途径：那就是但凡农贸市场复工，绝对优先去农贸市场而不是超市。
   ​农贸市场是绝对的information(情报站)，但凡什么野菜长出来了，一定是早于所有打野爱好者的第一个在农贸市场的摊位上现身。
   ​而打野季的伴手礼，也顺其自然的是分享自采的野菜。
   ​正如今天的意外惊喜，居然有位身着保安服的瘦小老汉，一兜子一兜子的把他刚采的野菜分发给和他关系好的摊主。我从卖柴鸡蛋的老板摊位上发现，又被卖牛肉的老板娘慷慨的分得了一部分。
   ​他们称其为山葱，我查了知这一百合科植物也是药食同源，名为茖葱，在英国被称为Wild Garlic。Wild Garlic在每年的3—5月简直霸占了欧洲的打野名单。居然我们小镇也有同款[让我看看]
   

2. 洗净。很好洗，因为叶片鲜嫩 根部无土。

3. 沥干水切小段。我的经验是可以切得细些，这样不伤电机。

4. 装入料理机，倒入橄榄油充当让料理机转动的液体。

5. 不要急于求成，第一批打成糊状再加第二部分的叶子。这样才能最终搅打成细腻均匀的酱。对了，在这个过程中加喜马拉雅岩盐，我只象征性的拧了两下。

6. 装玻璃瓶，用橄榄油密封住酱防止氧化。密封放冰箱冷藏。味道近似韭菜，但比韭菜鲜甜，纤维更细腻。

7. 用自制的鹰嘴豆纳豆，加希腊白芝麻酱，加这款茖葱酱，鲜美啊。给小镇加分＼(^▽^)／！

小贴士

切得细些。取嫩的食材。