酸甜雞肉丸佐土豆泥

菜譜翻譯自美國美食頻道food network。
原配方可戳：

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1 cup chili sauce
1/2 cup cider vinegar
1/2 cup brown sugar
2 teaspoons dried thyme
Mashed Red Potatoes, recipe follows
Steamed Broccoli, recipe follows
Mashed Red Potatoes:
8 medium red potatoes, cut into 1-inch pieces (skin on)
6 whole cloves garlic
1 cup light sour cream
4 tablespoons chopped fresh chives

用料  

酸甜雞肉丸佐土豆泥的做法  

1. 混合雞肉丸部分的所有材料，攪拌均勻，搓成大小合適的丸子（大約做32個）。放入鑄鐵鍋中擺好。
   
   取大碗，攪拌番茄膏、高湯和辣椒醬，醋、紅糖、百里香。把混合物澆在肉丸上。
   
   蓋上鍋蓋慢火熬煮6小時（或中火3小時），加鹽、黑胡椒調味。
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2. 土豆泥：
   另取一鍋，把土豆塊、大蒜倒入，加足夠的水沒過土豆，大火煮開。等到用叉子可以碾碎的程度就可以關火。
   倒掉水，把瀝水後的土豆和大蒜倒入盆中碾碎，加入奶油攪拌細膩順滑。撒入小蔥碎，加鹽、黑胡椒調味，拌勻即可。

3. 肉丸量很大，一次基本能吃掉一半。多做的肉丸可以分裝好，冷凍起來。