心心念唸的淮揚風味,簡單的調味就能get到
用料
豬小排(小肋排) | 250克 |
蔥姜 | 若干 |
白糖 | 6勺 |
香醋 | 9勺 |
生抽 | 3勺 |
簡單確很到“味”的糖醋排骨的做法
排骨洗淨,涼水下蔥姜料酒飛水去血沫(排骨品質優秀可以略去這一步)
熱水衝乾淨排骨,鍋中下少許油輕微炒一下,如果排骨出的異味重就烹少許料酒(排骨品質優秀這一步也可忽略)
加入生抽3勺,香醋6勺,白糖6勺。吃飯的大勺就成。
注意!👏👏👏品質好的排骨,洗淨,在這一步放入鍋中,再把這些調料都放進去
喜歡顏色重一些的可以先把白糖炒化,炒個糖色,呈棗紅色時下入排骨(也是6勺糖的量),然後再放醬油醋。懶人或者小白可以忽略這一步。
蓋蓋轉最小火,計時30分鐘。
到時間後開最大火,再放兩勺醋,一直翻炒收汁
就醬翻
盛盤,吃!
小貼士
品質優秀和不太敏感豬肉異味的人完全可以從第三步開始,簡單也可以很好吃