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魚香茄餅(簡單快手最家常)

欄目: 魚香食譜 / 釋出於: / 人氣:2.15W
魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法步驟圖

以前在外吃飯的最愛，每次在外面吃飯，如果能有一份魚香茄餅，那簡直就是幸福。

於是乎，昨天拉老媽給我做，從來沒在家做過，沒想到這麼簡單。借鑑了其他方子的一些步驟，自己進行了修改和更進。因為其他方子裡都有像耗油，白醋等很多材料家裡沒有，所以都沒有用。這個方子保證每家都能輕鬆做，所需的材料很家常。

在外面吃不到4個就會膩，這次吃6都一點都不覺得膩，根本停不下來～好吃到天上了～

以後想吃自己在家也能做啦o(≧v≦)o

用料  

茄餅部分
茄子 2根
拌好的豬肉餡 適量
雞蛋 2個
芡粉 麵粉 水 鹽 適量
醬汁部分
蔥末薑末蒜末酸辣椒花椒 適量
生抽 白糖 醋 適量
水 適量
芡粉 適量
鹽 雞精 適量

魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法  

  1. 茄子洗淨，切成1-2釐米厚的茄盒(厚度根據自己喜好，薄點厚點無所謂)

  2. 將茄盒切開，注意底部不要切斷，夾入肉餡。

  3. 兩個雞蛋打散，勾入適量芡粉拌勻，再加入適量麵粉，水，鹽拌勻。

  4. 鍋中熱油，油量能蓋過茄子就行。

  5. 將茄餅裹上調好的蛋液，放入熱好的油鍋炸至兩面金黃，撈起。

    魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法步驟圖 第2張

  6. 炸完茄餅後開始做醬汁，鍋中剩少量油，放入薑末蒜末酸辣椒翻炒，適量撒一點花椒，加蔥花 生抽 醋 白糖炒勻。加適量水，水開時加入芡粉。(根據自己喜好加適量鹽，雞精或味精提味。)

    魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法步驟圖 第3張

  7. 將醬汁淋到炸好的茄餅上，大功告成。

    魚香茄餅(簡單快手最家常)的做法步驟圖 第4張

小貼士

我用的材料能做兩盤茄餅，如果做一盤材料減半就行。
醬油用什麼抽都行，自己注意鹹味就可以啦。

Tags：茄餅 家常 快手 魚香
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