烤火雞—聖誕 感恩節

看了各種菜譜 綜合了一下 😌😌😌😋

用料  

烤火雞—聖誕 感恩節的做法  

1. 火雞洗淨 放到與室溫一致
   做調味黃油：室溫軟化的黃油加入切碎迷迭香，百里香並且拌勻
   將雞胸的皮與肉小心用手撕開 ⚠不要把皮撕破
   調味黃油塞入皮與肉之間 塗抹平整 再在在雞皮外也抹勻
   

2. 在肚子裡撒上鹽和胡椒
   將半個檸檬 半個橙子 洋蔥 塞入肚子裡
   在烤盤上鋪錫紙 放上剩餘的洋蔥 胡蘿蔔土豆 鋪平
   放上烤雞 （最好能有個架子把火雞架起來）烤箱預熱350F
   先烤背部 一小時
   翻面刷上融化的調味黃油 烤雞胸1.5-2小時

3. gravy雞肉蘸醬：
   塞在肚子裡的洋蔥胡蘿蔔和烤盤中的湯汁一起入鍋加300ml水 小火熬煮20分鐘
   若有攪拌機 可以把湯裡的蔬菜打細
   在湯中加入50g麵粉 大火收汁（濃稠度自己控制）

小貼士

1.可以提前一天醃漬雞肉：

1L水燒開 放入洋蔥 百里香 鹽
等鹽融化後 關火放涼
放涼的湯汁加入2L冷水 一大碗冰
將火雞整隻浸泡在湯汁裡（至少雞胸要泡湯）
在冰箱裡隔夜，想要更入味也可放24H

2. 烤的時候要注意內部溫度 至少要到170F

3. 做gravy前，可以把烤雞留下的湯汁中的油撈去大半，否則gravy會比較膩

4. 買了3kg的雞 可以4個人吃到撐