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黃金皮蛋拌銀耳【年夜飯系列】

欄目: 年夜飯食譜 / 釋出於: / 人氣:1.28W
黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖

涼拌菜裡，我最喜歡用黃金皮蛋和銀耳做花開富貴，做一盤才幾塊錢，寓意喜慶吉祥，是我家年夜飯少不了的冷盤，清爽不油膩，家人很愛吃

用料  

黃金皮蛋 4個
銀耳 適量
蒜米 4瓣
辣椒 1個
蔥花 適量
油 1勺
生抽 2勺

黃金皮蛋拌銀耳【年夜飯系列】的做法  

  1. 銀耳用溫水清洗一下，剪掉根部黃色的硬塊，撕成小塊放水裡泡一會兒。這個時候去燒一鍋熱開水

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第2張

  2. 蒜米去皮切碎末，小米椒切碎，香蔥清洗乾淨，只要葉子部分切成小段

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第3張

  3. 銀耳放進燒開水的鍋裡，焯水煮2分鐘，撈出來過涼水

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第4張

  4. 黃金皮蛋剝殼後用水沖洗一下

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第5張

  5. 黃金皮蛋剝切成小塊，這種雞蛋做出來的叫變蛋，也叫黃金皮蛋，顏色上要比鴨蛋做的皮蛋好看，更適合節日做涼拌菜

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第6張

  6. 黃金皮蛋擺到盤子裡，圍成一個圓形，中間放上銀耳

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第7張

  7. 燒熱油鍋放入適量的食用油，放蒜末、小米椒和一半蔥花翻炒出香味

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第8張

  8. 加入2大勺生抽，加適量的水大火煮開蒜蓉湯汁。口味重的朋友可以加點鹽

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第9張

  9. 蒜蓉湯汁淋到銀耳上，簡單的拌一下，撒上另外一半蔥花

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第10張

  10. 年夜飯少不了的吉祥菜，這道涼拌菜從準備食材開始算起，一切一拌8分鐘就可以上桌，照著做省心又省事

    黃金皮蛋拌銀耳「年夜飯系列」的做法步驟圖 第11張
Tags：年夜飯 皮蛋
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