方子來自二狗媽20180224的直播。稍有改動。
做出來乒乓球大小的元宵34個。
乾果都用熟的會減少時間,生的就要自己炒一下。
豬油可以用黃油替換,植物油不凝固不可以用。
原方用的葵花籽,我換了南瓜子。
原方是用的綿白糖,我換了古法紅糖。
還有疑問可以留言噢!
用料
熟花生仁 | 50g |
熟核桃仁 | 50g |
熟南瓜子 | 30g |
熟白芝麻 | 20g |
葡萄乾 | 30g |
熟麵粉 | 20g |
古法紅糖 | 60g |
糖桂花 | 60g |
豬油 | 50g |
糯米粉 | 250g左右 |
元宵是搖出來的的做法
炒熟麵粉待用。炒熟各種乾果,葡萄乾切一下,一起然後放入料理機打碎,沒有的話就裝保鮮袋用擀麵杖敲碎,或者搗蒜的石臼,都可以,反正弄碎就行。
加入炒熟的麵粉、豬油、糖桂花、古法紅糖,帶一次性手套攪拌均勻。沒紅糖用白糖也行。
帶一次性手套,將餡兒搓成球,我搓了34個。每個10g左右就行,成品乒乓球大小。當然還是看自己喜好。全部搓好以後放冰箱冷凍至少30分鐘。
凍好的餡兒沾水放入糯米粉盆中,不停的搖,待餡兒全部沾滿糯米粉後再次沾水,再次放入糯米粉盆中搖,重複7-8次。
元宵就搖好了,成品如圖。如果不吃直接冷凍儲存即可。