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發表於：12-31
用料Biga酵頭100克法國麵包粉60克水1/4茶匙乾酵母粉主麵糰140克法國麵包粉，多備一些撒粉用95克水1/2茶匙乾酵母粉1/2茶匙鹽1/2茶匙糖1大匙橄欖油5克奶油，切細條狀瑞士格子麵包，麵粉實驗室...
![義大利復活節臘腸麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的義大利復活節臘腸麵包，麵粉實驗室下方法]( "義大利復活節臘腸麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的義大利復活節臘腸麵包，麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料酵種115克牛奶1.5茶匙乾酵母粉75克法國麵包粉185克法國麵包粉，多備一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙鹽50克奶油，切塊70剋意大利臘腸(任一種類)，切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪，切丁油...
![輕態歐包♥低碳無麵粉歐包食譜大全及做法，烹飪好吃的輕態歐包♥低碳無麵粉歐包方法]( "輕態歐包♥低碳無麵粉歐包食譜大全及做法，烹飪好吃的輕態歐包♥低碳無麵粉歐包方法")
發表於：12-31
輕態歐包，無麵粉。內陷給我放足足的，內陷以前做好冷凍的。今天取出微波轉了下。內陷可以放各種你想吃的餡都行。我有個方子專門寫餡的可以去看看用料谷脘粉200克燕麥麩皮50克黃油20克代...
![法國麥穗麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的法國麥穗麵包，麵粉實驗室下方法]( "法國麥穗麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的法國麥穗麵包，麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料250克法國麵包粉，多備一些撒粉用Ve茶匙麥芽精160克水1/2茶匙乾酵母粉5克鹽80克熱水法國麥穗麵包，麵粉實驗室下的做法1將法國麵包粉、麥芽精、水、乾酵母粉和鹽，以20秒/速度3混合，利用...
![生酮奶香麵包幹（無麵粉無負擔）食譜大全及做法，烹飪好吃的生酮奶香麵包幹（無麵粉無負擔）方法]( "生酮奶香麵包幹（無麵粉無負擔）食譜大全及做法，烹飪好吃的生酮奶香麵包幹（無麵粉無負擔）方法")
發表於：12-08
用料麵包部分材料在步驟1處圖片上奶香液材料在步驟15圖片上奶香液還有一個12g奶粉生酮奶香麵包幹（無麵粉無負擔）的做法圖片上是所需材料生酮無麵粉奶粉蛋白粉攪勻蛋白里加適量香草精打發...
![自制🥥椰子麵粉「低敏纖維素、麵粉替代品」食譜大全及做法，烹飪好吃的自制🥥椰子麵粉「低敏纖維素、麵粉替代品」方法]( "自制🥥椰子麵粉「低敏纖維素、麵粉替代品」食譜大全及做法，烹飪好吃的自制🥥椰子麵粉「低敏纖維素、麵粉替代品」方法")
發表於：03-14
作為資深椰控，今天手把手帶你瞭解椰子麵粉到底是個啥以及它是怎麼來的。一來物盡其用，把椰子用到極致，另一方面普及一下椰子麵粉到底是個啥？💡先來回答幾個問題：Q1：椰子粉是不是椰子麵粉？不是...
![一招教你將普通麵粉變低筋麵粉✌🏻食譜大全及做法，烹飪好吃的一招教你將普通麵粉變低筋麵粉✌🏻方法]( "一招教你將普通麵粉變低筋麵粉✌🏻食譜大全及做法，烹飪好吃的一招教你將普通麵粉變低筋麵粉✌🏻方法")
發表於：03-12
需要低粉家裡沒有怎麼辦？買來又閒置怎麼辦？試試這個方法吧，讓家裡的普通麵粉搖身一變低筋麵粉💯用料普通麵粉（高筋、中筋）適量一招教你將普通麵粉變低筋麵粉✌🏻的做法密封盒中加入適量的中...
![可可香蕉蛋糕（無麩質），麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的可可香蕉蛋糕（無麩質），麵粉實驗室下方法]( "可可香蕉蛋糕（無麩質），麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的可可香蕉蛋糕（無麩質），麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料2顆蛋白1小撮鹽1/4茶匙塔塔粉20克糖蛋黃糊80克香蕉，切塊2顆蛋黃20克糖30克橄攬油80克蓬萊米粉30克馬鈴薯粉(日本太白粉)15克樹薯粉5克可可粉(約1茶匙)1/2茶匙泡打粉10剋核桃，剝碎可...
![蔓越莓核桃全麥麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的蔓越莓核桃全麥麵包，麵粉實驗室下方法]( "蔓越莓核桃全麥麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的蔓越莓核桃全麥麵包，麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料140克高筋粉，多備一些撒粉用60克全麥粉60克法國老額1/2茶匙鹽2大匙糖70克水70克牛奶3/4茶匙乾酵母粉15克奶油50克蔓越莓乾30剋核桃80克熱水蔓越莓核桃全麥麵包，麵粉實驗室下的做法1...
![榛果拿鐵面包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的榛果拿鐵面包，麵粉實驗室下方法]( "榛果拿鐵面包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的榛果拿鐵面包，麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料50克榛果250克高筋粉1.5茶匙即溶咖啡粉1/2茶匙鹽20克糖135克水，需多備一些沾水用40克鮮奶油3/4茶匙乾酵母粉20克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水榛果拿鐵面包，麵粉實驗室下的做法1將榛...
![Pancake（無麵粉版）食譜大全及做法，烹飪好吃的Pancake（無麵粉版）方法]( "Pancake（無麵粉版）食譜大全及做法，烹飪好吃的Pancake（無麵粉版）方法")
發表於：03-25
這個是我從油管看到的@sarahtherese，搬過來和大家分享配方～覺得不用麵粉很快手！而且味道不輸麵粉版～用料雞蛋2個香蕉1根燕麥半杯其餘調味料可自行新增因為香蕉帶甜味，所以我沒放糖Pancake（無...
![玉米麵為主的吐司（其他雜糧麵粉也適用）食譜大全及做法，烹飪好吃的玉米麵為主的吐司（其他雜糧麵粉也適用）方法]( "玉米麵為主的吐司（其他雜糧麵粉也適用）食譜大全及做法，烹飪好吃的玉米麵為主的吐司（其他雜糧麵粉也適用）方法")
發表於：12-30
我看到很多配方是白麵為主，玉米麵為輔，我這次試了試主要用玉米麵做吐司，成功了。第二天，第三天，在不加熱的情況下，口感居然還是依舊鬆軟，我特意在第三天品嚐了再來補充的。用料玉米麵200克-30...
![奶油蛋糕（空氣炸鍋版）普通麵粉版食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油蛋糕（空氣炸鍋版）普通麵粉版方法]( "奶油蛋糕（空氣炸鍋版）普通麵粉版食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油蛋糕（空氣炸鍋版）普通麵粉版方法")
發表於：12-29
在好姐們的指導下，用普通麵粉做的蛋糕胚，用了她戚風的方子。用料雞蛋3個牛奶45克白砂糖30-45克普通麵粉60克油45克淡奶油（抹面）150克淡奶油（裱花）150克白醋（打發蛋白）3滴可可粉（奶油用）5克奶油蛋...
![免手揉不粘牙的快手版面粉發糕食譜大全及做法，烹飪好吃的免手揉不粘牙的快手版面粉發糕方法]( "免手揉不粘牙的快手版面粉發糕食譜大全及做法，烹飪好吃的免手揉不粘牙的快手版面粉發糕方法")
發表於：12-26
看過廚友配方，感覺挺不錯的，比較簡單，今天就試著自己做好也記錄一下，就當自己做個筆記了，以後忘了還可以開啟看看。用料很簡單，主要有面粉和酵母就可以了。用料麵粉300克酵母3克(天氣冷也可...
![無麵粉無蛋液0⃣️蔗糖椰絲球生酮友好食譜大全及做法，烹飪好吃的無麵粉無蛋液0⃣️蔗糖椰絲球生酮友好方法]( "無麵粉無蛋液0⃣️蔗糖椰絲球生酮友好食譜大全及做法，烹飪好吃的無麵粉無蛋液0⃣️蔗糖椰絲球生酮友好方法")
發表於：03-08
一咬下去滿口都是椰蓉🥳太幸福了下午茶系列｜幾個椰絲球，一杯抹茶拿鐵，幸福滿足因為我蛋清不耐受所以這個配方沒有雞蛋生酮也可以吃哦我做了三種口味如果原味就不需要可可抹茶粉了✨送入烤...
![正宗美味的西點理論教學-（1)麵粉怎麼做]( "正宗美味的西點理論教學-（1)麵粉怎麼做")
發表於：12-29
授課老師：史見孟全國標準化委員會焙烤技術委員會委員中國焙烤食品糖製品工業協會專家顧問委員會委員中國焙烤食品糖製品工業協職業技能工作委員會常務副會長《西式麵點師》國家職業技能...
![高筋麵粉麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "高筋麵粉麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：12-12
用料高筋麵粉260克奶粉20克糖35克鹽3克酵母3克雞蛋1個牛奶150克黃油20克蜂蜜3勺蔓越莓幹適量高筋麵粉麵包的做法除了蜂蜜和蔓越莓幹，所有材料混合在一起揉勻面團醒發40分鐘麵糰切成一塊...
![自制pizza 麵粉底食譜大全及做法，烹飪好吃的自制pizza 麵粉底方法]( "自制pizza 麵粉底食譜大全及做法，烹飪好吃的自制pizza 麵粉底方法")
發表於：12-31
用料麵粉650克酵母15克溫水約2碗糖約1克自制pizza麵粉底的做法1，第一碗溫水＋糖1點點＋15克酵母～攪拌等一會2，650克麵粉＋一點點鹽（不加也行）＋第一碗水～用筷子混合3，第二碗水慢慢加入，如果不小心水多...
![0糖0麵粉｜生酮乳酪塔✨冰涼絲滑口感食譜大全及做法，烹飪好吃的0糖0麵粉｜生酮乳酪塔✨冰涼絲滑口感方法]( "0糖0麵粉｜生酮乳酪塔✨冰涼絲滑口感食譜大全及做法，烹飪好吃的0糖0麵粉｜生酮乳酪塔✨冰涼絲滑口感方法")
發表於：12-26
這款極低碳水的生酮乳酪塔，食材簡單，操作方便～冷凍後更發揮出它滿滿堅果風味的香酥塔殼以及絲滑冰涼口感的濃郁乳酪，真的非常美味哦！是我日常會使用的生酮塔基礎配方了沒有塔摸的小夥伴建議...
![冬天發酵用餃子麵粉烤麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的冬天發酵用餃子麵粉烤麵包方法]( "冬天發酵用餃子麵粉烤麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的冬天發酵用餃子麵粉烤麵包方法")
發表於：03-05
新手，紀念我人生第一烤呢！用料鹽2克麥芯餃子粉憑感覺倒的酵母5克蔓越莓一小把冬天發酵用餃子麵粉烤麵包的做法麵粉➕鹽➕酵母用溫水攪拌成面絮狀，水控制不好就一點一點的放呢！攪拌成面絮狀...
![蒔蘿麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的蒔蘿麵包，麵粉實驗室下方法]( "蒔蘿麵包，麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的蒔蘿麵包，麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料250克高筋麵粉115克水1/2大匙糖1茶匙乾酵母粉1.5茶匙乾燥時薩2茶匙洋蔥粉1茶匙鹽40克里考塔乳酪(ricottacheese)25克蛋液80克熱水蒔蘿麵包，麵粉實驗室下的做法1將125克高筋麵粉、水...
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發表於：12-22
用料中筋麵粉330克鹽1克牛奶250克雞蛋1個酵母4克黃油30克糖30克免揉中筋麵粉版吐司的做法將所有食材原料放入盆中翻拌均勻，靜止十分鐘後再次翻拌一遍發酵至兩倍大小發酵好的麵糰非常粘...
![漢堡胚（普通麵粉）食譜大全及做法，烹飪好吃的漢堡胚（普通麵粉）方法]( "漢堡胚（普通麵粉）食譜大全及做法，烹飪好吃的漢堡胚（普通麵粉）方法")
發表於：12-26
自留配方，主要記錄烤箱和空氣炸鍋的溫度，時間。用料普通麵粉250克酵母2.5克糖35克全蛋液1個（50克）牛奶125克油25克鹽2克漢堡胚（普通麵粉）的做法將牛奶，油，雞蛋攪拌均勻，再將250克麵粉倒入盆中，加...
![番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麵粉實驗室下方法]( "番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麵粉實驗室下食譜大全及做法，烹飪好吃的番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麵粉實驗室下方法")
發表於：12-31
用料100克鷹嘴豆粉，多備一些撒粉用1茶匙蕃茄糊(約5克)1/4-1/2茶匙鹽，依個仁口味調整1/2茶匙泡打粉1茶匙乾燥羅勒1大匙帕瑪森起士粉40克水，多備一些刷水用1茶匙橄攬油白芝麻，少許(裝飾用)番...
![巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）方法]( "巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）方法")
發表於：03-15
純實驗作品，容易消泡，烤完沒有那麼蓬鬆但是味道還不錯，解饞一級棒用料雞蛋3-4個可可粉15克椰子油25克檸檬汁3-5克水120克椰子麵粉25克代糖35克巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）的做法先把蛋黃...
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