只要有耐心➕點點細心、難做的餅皮也絕對不是問題！ 嗯、…還不錯哦^_^
用料
| 雞蛋 | 2只 |
| 黃油 | 15g |
| 純牛奶 | 250g |
| 低筋麵粉 | 50g |
| 玉米澱粉 | 30g |
| 細糖粉（一半餅皮一半奶油） | 25g+40g |
| 淡奶油 | 500g |
| 芒果 | 隨意 |
(｀ω´ )ﾉ芒果千層ヽ(´ε｀ )的做法
首先將黃油隔水融化備用。1.低筋麵粉、玉米澱粉、25g糖粉混合後過篩倒入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻！
2.另取一容器，打入全蛋，輕輕打散至接近水狀，儘量不要產生氣泡。
3.將1倒入2裡，用手動打蛋器攪拌均勻，然後過篩一遍。
4.取一勺麵糊在融化了的黃油裡面乳化，混合均勻後，再倒回全部麵糊中，輕輕攪拌均勻成為細膩無氣泡的皮糊（如果攪拌過程中麵糊產生了大量氣泡，可以多過篩幾遍，直到麵糊細膩無泡沫）
5.平底鍋中小火預熱，不用刷油，舀一勺麵糊進平底鍋，搖晃均勻攤平，煎至麵糊佈滿小泡泡並凝固了，就可以起鍋(倒扣出餅皮)...
6.剛煎好的蛋皮可先用油紙或保鮮膜包好，放冰箱冷藏1.下！等待的過程中：芒果切片，淡奶油加40g糖粉打發備用…（Me是用手動打蛋器打的奶油，就是累點、但不會彈飛奶油^_^）
7.開始鋪千層咯、順序是：一層蛋皮，一層薄薄的淡奶油，一層蛋皮，一層奶油芒果片，重複這個順序。確保是兩層蛋皮之上再鋪芒果片。鋪奶油可以藉助裱花轉檯和抹刀（家用的話可以用盆子和勺子^_^）鋪好的千層放在冷藏室冷藏至少一小時左右，定型後再拿出切塊享用…
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