老北京煎餅果子

煎餅餜子是中國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋餅。
由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，使用的是雙立人的煎炒鍋。

用料  

老北京煎餅果子的做法  

1. 將麵粉和玉米麵混合；

2. 加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜；

3. 芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好；

4. 香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用；

5. 豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻；

6. 預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻；

7. 然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好；

8. 接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類；

9. 捲起，定型，然後就可以吃了。