筍乾燉雞,好吃又美味!
用料
三黃雞 | 一隻 |
姜 | 3片 |
小蔥 | 3根 |
扁尖(天目筍乾) | 300g |
舌尖2美食筍乾燉雞的做法
原料:三黃雞一隻 扁尖(天目筍乾)300g 姜3片 小蔥3根
調料:白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黃酒1湯匙(15ml)糖1/4茶匙(1克)
做法:
整雞洗淨乾淨後去除雞屁股、翅尖、雞爪、雞頭、雞脖洗淨備用。
扁尖(天目筍乾)用清水浸泡十分鐘泡軟
去除多餘鹽分後取出,去掉硬根部分備用。
蘇泊爾魔膳1+1湯燉鍋內倒入涼水,雞放入鍋中,放入薑片和黃酒
水煮開後,撇掉血沫
將原湯和雞一起放入蘇泊爾新陶養生煲內,加入扁尖(天目筍乾)
加入打好結的香蔥,煮開後加入胡椒粉和糖,轉中火燉煮20分鐘。
開啟鍋蓋撈出小蔥結,蓋蓋兒繼續小火燉煮約1小時左右即可
小貼士
**煲湯最好用陶瓷煲,天然材質的鍋身,能夠非常完美的保持食物原汁原味,同時,烹飪過程中釋放礦物質,湯汁更鮮美。
**潮溼的天氣,扁尖很容易變質,最好放入冰箱冷藏。浸泡時要用冷水,浸泡時間不宜過久,只是去鹹味和雜質,使它膨脹即可,不要把鹹味完全泡掉。
**雞可以選三黃雞,老母雞,柴雞,根據自己的喜好選擇吧。
**扁尖本身有鹹味,如果覺得湯味淡的話,再少加些鹽。