適用於無玉米糖漿、巧克力、果膠、均質機、溫度計等東西的窮懶人
量空白項為選用
注重比例
用料
| 糖:淡奶油；水 | 1；1；1比例 |
| 玉米澱粉 | 適量(100比用8g左右) |
| 各種色素 | |
| 可可粉(適用於巧克力慕斯) | |
| 碳粉抹茶粉等各種粉類 | |
| 吉利丁片 | 100g比用2片 |
| *糖的部分請注意 | 可替換不可減，詳細看tips |
| *如果要調高紅綠藍等色 | 用椰漿做白色底，再放色素 |
| 椰漿：奶油（在上面的基礎上） | 1:1（1:2） |
窮人淋面的做法
奶油、水和糖煮開至糖融化，
用冰水泡開吉利丁片
選適量的澱粉(什麼抹茶粉可可粉在這時一起混勻)用少量的水(最好不超過50g)化開，倒入鍋裡，用刮刀不斷攪拌至燒開
關火檢查狀態：
可用手指在刮刀上劃出清晰痕跡，且液體有約1-1.5mm高。
太濃要加水，太稀要加澱粉水，第二次澱粉水最好分次加
關火後找個篩網洗乾淨，找個有尖嘴的杯子(順便讓液體降降溫)
加入泡開的吉利丁片，用刮刀攪拌至完全融化，直接濾進杯子裡，並用保鮮紙封好，室溫冷卻
如果要放置過夜，洗乾淨電飯煲，倒入一點涼水，將用保鮮膜封號好的杯子放入，蓋好飯煲蓋子就行
廣州的夏天可以直接在早上的室溫淋面，冬天最好還是加溫到45°C左右，洗澡水的溫度。
淋之前用一根筷子插入劃圈去大氣泡，倒在冷凍好的慕斯上
焦糖的話依舊按原本的比例
鏡面裡面不要加任何果汁，不要！不要！不要！
不然冷卻後會很稀，淋出來不好看！（酸性環境下澱粉水解濃稠度降低）
巧克力慕斯最好加點可可粉，會掛的比較好
白巧慕斯不用
小貼士
80g比例適合六個半圓和一個六寸，其餘量的有待嘗試。
不要放水果汁去做，再甜的果子都有果酸，會水解掉澱粉、油脂和蛋白質(吉利丁)，使淋面變稀，不太好看
不能用計算換成植物油用量！淋面上色會很差！容易失敗、表層有油粒
此方子做豹紋的成功率極低！！！
糖的部分請注意！ 糖的量是為了提高淋面的亮度和濃稠度，可以用玉米糖漿、葡萄糖去替換，但不能減量，替換糖用超市或藥店賣的那種就行
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