五杯鴨--by 今天也是好吃的一天20200418

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用料  

五杯鴨--by 今天也是好吃的一天20200418的做法  

1. 鴨腿肉洗淨，切去多餘油脂，油脂是鴨肉味主要來源。

2. 熱鍋，小火，不加油。鴨皮朝下慢慢煎出油脂，怕麻煩也可以跳過這一步。煎出來的油脂都丟掉。兩面都要煎一下哈

3. 煎好或者不想煎的鴨肉丟入鍋中，電飯鍋也可。加入上圖中香辛料。

4. 再倒上上圖中的調料。 大火煮開鍋後再小火燉煮40分鐘

5. 40分鐘後，撈出鴨肉。再大火收汁至原來的一半

6. 鴨肉切不切隨意，擺盤好，澆上湯汁，完成。