快手水蒸蛋

用料  

快手水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 雞蛋和水的比例是1:1.5
   土雞蛋一個大約45克，三個大概放200克熱水或溫水，不必太糾結溫度。如果沒有稱如圖大概也就是普通碗八分滿的樣子。
   
   

2. 過程如下:
   1.把蛋加鹽打散——沒有打蛋器可以用叉子比筷子好用。
   2.倒入溫水繼續攪打，如果泡沫太多可以用勺子或過濾網瓢去。
   3.放入電飯煲隔熱水快煮10分鐘
   4.用小刀劃菱形倒入醬油，香油，撒點蔥花就完成了。

3. 如果用這種淺一點的碗7分鐘就夠了。上面可以燒點肉末或鮑魚什麼的就是升級版的土豪雞蛋羹了。