烤芝士花菜

用料  

烤芝士花菜的做法  

1.      完全找不到拍照的點，像是一張濫竽充數的照片。做起來不復雜，就是花點時間。除了是道菜，也可以是義大利麵的湯汁，或者燉兩隻雞腿進去。
   
       750ml左右的牛奶，加入香葉、丁香、肉蔻、洋蔥（切片）各一，小火煮到快要沸騰，關火。
        用黃油將4湯匙，差不多60g左右面粉，炒到微黃，變成糊狀。
         取出牛奶裡的所有調料，將牛奶慢慢倒入麵糊中。一邊攪拌一邊倒入牛奶。然後將220g車達芝士倒入牛奶中，最好將芝士切成小塊放入，這樣靠著餘溫，通過攪拌芝士就會融化在牛奶裡。如果沒有完全溶溶，稍微開小火，同時攪拌，直到芝士融化。加入少許英式芥末粉。
   
        一大顆花菜，掰成小塊，沸水焯水3分鐘。濾幹水分，與芝士醬完全融合倒入烤盤中，裹上脆皮，在脆皮上塗上蛋液，180度烤半小時即可。