青醬or羅勒醬是義大利的招牌,但是重點就是油太厚~ 所以去掉油,換上了希臘酸奶!拌色拉、拌麵、抹面包的萬能醬料!
用料
新鮮羅勒 | 葉子15片 |
蒜 | 2瓣 |
核桃或松子 | 15g-20g |
脫脂希臘酸奶 | 60-70g |
帕瑪森乳酪 | 少量 |
新鮮羅勒葉洗淨,和蒜片、堅果放入料理機。青醬的堅果通暢選用松子,但我個人更喜歡核桃杏仁和腰果,營養價值高於松子,而且油脂量更低。
不喜歡蒜的小夥伴可以少放一點哦!
打碎後,加入帕瑪森乳酪。此處可以依據個人口味加入研磨黑胡椒、海鹽。不過帕瑪森本身就有鹹味了哦!實在想吃油的可以加入少量初榨橄欖油~ 再次攪拌一下
加入希臘酸奶拌勻、大功告成!
希臘酸奶口感比較厚重,飽腹感更強。而且蛋白質遠高於普通酸奶,適合減脂食用!