每年到了清明的時候,到處都是野菜,和幾個同事好玩,經常摘一點做清明粿吃,有時也會到山邊尋找一些清明花,做清明團吃。
用料
糯米粉100 | 克 |
木薯粉50 | 克 |
粘米粉200 | 克 |
小蘇打1 | 克 |
水200 | 克 |
蒿子 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
青明粿的做法
散步的時候在山邊摘的一把蒿子草,把它清洗乾淨。把鍋裡水燒開,加點小蘇打,放進去焯水2分鐘左右澇出,放在冷水裡清洗幾遍。
把焯了水的蒿子放入破壁機裡,按果蔬健打成槳。
加入所有的粉揉成團
揉成團的粉拿出五分之一揉幾個小餅,用水煮熟再放進生粉面團裡,放玉米油揉均勻。
分成大小相同的劑子。
加入你喜歡的餡料,我的是臘肉加豆腐乾。
把麵糰壓壓,包入餡兒,包自己喜歡的形狀,放在電鐺餅裡煎一下,放入半碗水煮到幹了為此。或者放蒸鍋裡蒸十分鐘蒸熟,再煎一下才香。
香噴噴的清明粿就出鍋了。
小貼士
1.蒿子一定要焯水多洗幾遍。要不有點苦澀味
2.粉的比例2比1比0.5。