老公喜歡吃滷的東西，為了健康就只有自己學習做嘍
用料
| 豬耳朵 | 1只 |
| 大料(八角、桂皮、草果、花椒、茴香) | 加起來1兩左右 |
| 醬油 | 小半碗 |
| 白酒 | 少許 |
| 姜 | 3、4大片 |
| 大蔥、香蔥 | 各1根 |
| 幹辣椒 | 2、3個 |
| 香油 | 1湯匙 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1個 |
拌滷豬耳的做法
豬耳朵先洗乾淨，冷水下鍋先涮一下
大料、醬油、薑片、大蔥段、白酒、幹辣椒和清水一起放入鍋中燒開（水的量目測能沒過豬耳朵再多一點就行）
滷水煮開後放入涮過水的豬耳朵，大火燒開五分鐘後轉中小火煮十五到二十分鐘（喜歡吃軟一點的話可以中小火煮久點，但是得注意水滷汁，以防燒乾）
關火後讓豬耳朵在滷汁裡泡個十來分鐘（為了更入味）再拿出來切薄片
香蔥、蒜瓣、小米椒切碎後放入小碗，澆上熱油後再加入香油和小許醬油（醬油多少按個人口味加）攪拌均勻
將拌好的醬料加入切好的豬耳上，攪拌均勻就可以裝盤上桌嘍
小貼士
滷肉時加入少許中低度白酒可以去除肉腥味，還是起到提鮮作用
滷水是可以反覆使用的，因為反覆煮肉後的滷水裡會有比較大量的膠原蛋白和蛋白質。儲存方法有兩種，一是密封好直接放冰箱裡，要用時再拿出來；二是如果冰箱放不了的話就用鍋每天煮開一次，然後放在陰涼乾燥的地方
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