夜市滷豆腐皮涮菜

不知道你們那裡的夜市上有沒有這道美食。我們這兒的夜市上這道美食幾乎是逢吃必點，五塊錢的涮菜就讓人很是滿足。又香又辣，真是讓人垂涎欲滴～最近在家試著做了一下，味道和夜市的幾乎一樣，分享給你們。
但是做的時候忘了拍照片，只拍了最後做好的樣子，那我就用文字詳細的給你們介紹一下，有什麼不懂的可以留言給我

用料  

夜市滷豆腐皮涮菜的做法  

1. 豆腐皮洗淨切成兩釐米左右的長條，放在盆子里加一點食用鹼粉，再加入開會燙一下

2. 停大概10秒後將開水倒出，這樣可以使豆腐皮更軟嫩。然後用涼水沖洗一下豆腐皮

3. 鍋內加入上述所說的大料和食鹽，開火將水煮開後關火。加入豆腐皮浸泡一個小時左右使其慢慢入味。

4. 準備吃的時候再次開火加熱一下，就可以撈出豆腐皮了，直接放在盤子上。喜歡吃生菜的可以將洗淨的生菜在大料水裡稍微綽燙一下便可撈出和豆腐皮放在一起

5. 芝麻醬要用熱水或熱油化開，用筷子攪拌好，倒在豆腐皮和生菜上，撒上熟白芝麻，澆上辣椒油，喜歡吃辣的裡多來點辣椒～

6. 攪拌均勻，就可以吃了～很好吃的

小貼士

這道菜想要好吃，辣椒油很關鍵，辣椒油是我自己做的，特別想，澆在上邊很好吃
我有什麼沒寫清楚的歡迎你們留言