因為媽媽腸胃不太好，不常做燜面吃，小時候每逢回姥姥家，大妗做的燜面總是能讓我餵飽肚子裡的饞蟲，長大了好不容易學會了這道菜，雖然沒有大妗做的好吃，但是終於可以做給她吃啦！
用料
| 麵條 | 1份 |
| 蔥 | 半根 |
| 土豆 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醬油 | 適量 |
| 豆角 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
巴盟燜面的做法
豆角順長剪開，剪成自己喜歡的長度，土豆切條，大概0.5釐米左右，喜歡粗點的也可以，太細容易斷或者化湯
蔥蒜切碎
喜歡吃西紅柿的可以放點，切成長條即可
起鍋燒油，我用的是媽媽做的醃豬肉，沒有的可以用五花肉和素油代替
待油熱下蔥蒜，炒出香味後放入西紅柿熗鍋
西紅柿炒軟倒入適量醬油，加入鹽，順著鍋邊溜入一小勺香醋
下豆角和土豆翻炒，此刻依然保持大火🔥
炒至土豆和豆角微微發青，加入溫水和菜平了就可以了，多了容易太軟，少了容易糊鍋
待水開，嚐嚐甜鹹進行調味，甜了加鹽鹹了加少許雞精，一丟丟即可，調好味道放麵條，均勻撒開，鋪滿鍋，我用的是超市買的細面，有手藝的親可以用手擀麵
蓋好鍋蓋，調成中火，等待8到10分鐘，開蓋即食
最好搭配蔓菁絲絲拌老乾媽，再來幾瓣生大蒜，味道美極啦！
小貼士
有些用料都是適量，因為人的口味都不太一樣，根據自己喜歡的味道加入適量的調味品，更能凸顯菜品的味道
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