或許有的地方叫蒸槐花,有的地方叫蒸菜,有的地方叫槐花麥飯,有的地方叫蒸苦累……
不過沒關係,都是一碗春天的味道
物資匱乏的時候,春天就是自然給人最好的饋贈:野菜,槐花,榆錢,柳絮……
一碗槐花,一碗清香,是春天給人的飽足感
槐花 | 500克 |
玉米麵 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香油 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
醬油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
涼白開 | 適量 |
新鮮槐花洗淨,用有窟窿的洗菜盆控一下水。
蒸槐花最好的是花苞期,乾淨,香味足。
控好水以後稍微放一點香油拌勻,以防槐花出水流失香味
放入白麵和玉米麵,玉米麵多一點,比例大約在玉米麵2白麵1這樣,全放玉米麵也可以。面要少量放,面裹多了不好吃。
攪拌均勻,讓槐花上薄薄的裹上一層面粉
上鍋蒸,水開上汽十分鐘
蒸好以後抖散晾一下水蒸氣即可
料汁的調法:蒜泥+鹽+生抽+醋+涼白開調勻,澆在苦累上即可食用
清香滿口
面一定不要多,這個菜很適合減肥期吃,替換成蘿蔔,茼蒿,豆角,根達菜都可以