【茉莉花香薰百合】百合的神仙搭配！教你用一壺茶的功夫征服挑剔老饕

提到百合，第一個浮現在腦海中的食物是什麼呢？
是代表夏天，冰涼解暑的綠豆百合湯？還是適合冬天，滋潤身心的銀耳百合羹？
而今天要介紹的這道特別的創意菜，則和現在日漸濃厚的秋意分外相配……
百合與茉莉花，常見的食材，極為不常見的組合。這兩者究竟會在廚房中產生怎樣奇妙的反應呢？
它出自這家外觀看起來極為低調的餐廳——樽宴。
這棟隱藏在世紀公園東側住宅區裡的小洋房，原本只是老闆用來做私人宴請的場所。
如今卻憑藉雅緻的用餐環境與充滿創意的菜品，逐漸發展成一家滬上老饕都會時常光顧的私房餐廳。
而樽宴充滿想象力的豐富菜品，歸功於餐廳的主廚，李新宇大廚。
他擅長將全國各地的菜系融匯貫通，研發出新的菜品，希望通過自己不斷的創新來征服客人的味蕾。
從鱈魚獅子頭這樣改良版的淮揚菜、到五花肉酸蘿蔔燉粉條這樣的改良版東北菜、甚至店裡這塊烤和牛用的火山石，也是李大廚親自從日本揹回來的。
而今年李大廚前往福建學習時，從當地的茶文化中得到了做菜的靈感。
趕緊點開視訊，跟著李大廚一起，學習這道充滿清香的秋季食譜吧！

用料  

【茉莉花香薰百合】百合的神仙搭配！教你用一壺茶的功夫征服挑剔老饕的做法  

1. 蘭州百合肉質肥厚細膩，纖維極少，和普通百合相比入口更為甘甜軟糯，是百合中的上等佳品。

2. 將整顆的百合切掉頭尾，然後用清水沖洗乾淨。

3. 把30g幹茉莉花放入鍋中，倒入4碗(1000ml)純淨水，中火煮至燒開。

4. 儘量使用純淨水，這樣做完菜以後還可以得到一壺清甜解膩的茉莉花茶哦。

5. 待茉莉花茶完全燒開後，將百合平鋪在底部帶孔的容器中，加入2茶匙甜豆，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。

6. 一定要等水完全燒開後再蒸百合，否則百合容易變黑。
   
   儘量保持中火蒸制，如果火候過大，百合熟得太快，茉莉花的香氣就難以滲透進去啦。

7. “千燒不如一燜”，燜過味道會更好。
   
   煮完後關火，不要開啟鍋蓋，再燜1-2分鐘。

8. 搞定！