![正宗美味的酸酵頭可頌繫列怎麼做]( "正宗美味的酸酵頭可頌繫列怎麼做")
發表於：06-19
第三十七期：酸酵頭可頌繫列。可頌配黑咖啡是我偶爾早起外出早餐的不二之選，由於我個人飲食習慣的選擇，導致我的烘焙技術屬於菜鳥級別，像可頌這種反原理（既不能讓黃油片融化又要讓麵糰發酵）的...
![天然酵母可頌（第一篇）食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵母可頌（第一篇）方法]( "天然酵母可頌（第一篇）食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵母可頌（第一篇）方法")
發表於：10-08
純手工開酥天然酵母可頌（附失敗總結）這個天然酵母可頌方是秋日烘培（AutumnKitchen）帶隊的Zumi7人組共同研究出來的成果！在此非常感謝Zumi7組的AutumnKitchen、Jamie和Lily耐心解答我的各種...
![酸湯系列如何做才美味，怎麼做酸湯系列簡單又好吃]( "酸湯系列如何做才美味，怎麼做酸湯系列簡單又好吃")
發表於：06-26
酸湯肥牛酸湯魚用料金針菇、大白菜、肥牛、蒜、姜、紅綠線椒、芫荽、黃燈籠辣椒醬/老乾媽/白醋、鹽、料酒。酸湯系列的做法酸湯系列可以分為金湯和紅湯。金湯用黃燈籠辣椒醬，紅湯可以用...
![可樂系列如何做才美味，怎麼做可樂系列簡單又好吃]( "可樂系列如何做才美味，怎麼做可樂系列簡單又好吃")
發表於：06-02
用料雞翅個可樂一瓶薑片蔥適量料酒適量老抽適量鹽適量生抽適量可樂系列的做法。。...
![酸蘿蔔系列如何做才美味，怎麼做酸蘿蔔系列簡單又好吃]( "酸蘿蔔系列如何做才美味，怎麼做酸蘿蔔系列簡單又好吃")
發表於：09-27
所以用具、容器必須無水無油，不能沾有生水。用料泡椒白蘿蔔：白蘿蔔（或紅蘿蔔）1根醋白糖鹽紅辣椒泡椒八角香葉花椒大蒜涼白開醬酸蘿蔔：白蘿蔔（紅蘿蔔）1根根生抽醋白糖克鹽紅辣椒大蒜生薑八角香...
![地道的軟饅頭系列②怎麼做,如何烹飪軟饅頭系列②才更好吃]( "地道的軟饅頭系列②怎麼做,如何烹飪軟饅頭系列②才更好吃")
發表於：04-30
軟饅頭這就是一款家常饅頭，適合小孩子和老人牙口不好吃的，軟軟的，帶著麥香，普普通通。用料麵粉500克南瓜250克酵母4克糖20克溫水30克豬油10克水（備用可不用）30克軟饅頭系列②的做法南瓜去皮，...
![吃小可愛長大系列之元寶鼠饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的吃小可愛長大系列之元寶鼠饅頭方法]( "吃小可愛長大系列之元寶鼠饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的吃小可愛長大系列之元寶鼠饅頭方法")
發表於：11-27
祝大家2020年鼠年大吉！鼠你有錢用料淺藍色麵糰60g白色麵糰5g粉色麵糰2g黑色麵糰1g黃色麵糰2g吃小可愛長大系列之元寶鼠饅頭的做法取28g麵糰搓圓整形如圖取2個1.2g藍色麵糰2個0.8g粉色面...
![芋頭系列如何做才美味，怎麼做芋頭系列簡單又好吃]( "芋頭系列如何做才美味，怎麼做芋頭系列簡單又好吃")
發表於：02-10
家裡只有芋頭了(˘꒳˘)用料蒸熟的芋頭個珍珠黑糖漿蜜豆牛奶煉乳碎冰芋圓芋頭系列的做法😁😁😁(•̀ω⁃᷄)✧...
![卡通刀切饅頭系列之——可可布朗熊食譜大全及做法，烹飪好吃的卡通刀切饅頭系列之——可可布朗熊方法]( "卡通刀切饅頭系列之——可可布朗熊食譜大全及做法，烹飪好吃的卡通刀切饅頭系列之——可可布朗熊方法")
發表於：02-11
用料用料1：~中筋麵粉100g牛奶56g細砂糖10g酵母1g用料2：~可食用竹炭粉少量可可粉少量卡通刀切饅頭系列之——可可布朗熊的做法將用料1所有材料揉團揉光滑。取一點點加竹炭粉，做黑色麵糰。...
![酸奶系列如何做才美味，怎麼做酸奶系列簡單又好吃]( "酸奶系列如何做才美味，怎麼做酸奶系列簡單又好吃")
發表於：08-24
每天都要吃自制酸奶用料自制酸奶各種水果酸奶系列的做法自制的酸奶然後加入好吃的水果芒果酸奶...
![饅頭系列（一）饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的饅頭系列（一）饅頭方法]( "饅頭系列（一）饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的饅頭系列（一）饅頭方法")
發表於：12-13
主要想做發麵的饅頭、包子、花捲系列。用料麵粉500克糖10克酵母5克食用油10克水250克饅頭系列（一）饅頭的做法麵粉放入和麵盆中，加入白糖，酵母、食用油。再加溫水，一邊加一邊用筷子攪成絮狀...
![冬季系列–醃製酸蘿蔔(可燉酸蘿蔔老鴨湯)食譜大全及做法，烹飪好吃的冬季系列–醃製酸蘿蔔(可燉酸蘿蔔老鴨湯)方法]( "冬季系列–醃製酸蘿蔔(可燉酸蘿蔔老鴨湯)食譜大全及做法，烹飪好吃的冬季系列–醃製酸蘿蔔(可燉酸蘿蔔老鴨湯)方法")
發表於：09-05
又到了冬天開始批量醃鹹菜的季節了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈用料蘿蔔適量鹽適量花椒適量生薑適量朝天椒適量八角適量桂皮適量冰糖適量冬季系列–醃製酸蘿蔔(可燉酸蘿蔔老鴨湯)的做法先把花椒...
![可愛造型饅頭 擠擠饅頭 聖誕系列食譜大全及做法，烹飪好吃的可愛造型饅頭 擠擠饅頭 聖誕系列方法]( "可愛造型饅頭 擠擠饅頭 聖誕系列食譜大全及做法，烹飪好吃的可愛造型饅頭 擠擠饅頭 聖誕系列方法")
發表於：05-01
祝大家平安夜快樂🧣聖誕快樂🎅🏻#輕鬆饅頭樂🍄🌿#Christmas我也來應應節🎄#首次手撕擠擠饅頭#原本還想加麋鹿和雪人#可是手腳太慢了怕發酵過度🙈#下次挑戰16粒效果會比較好看#原來不是...
![地道的軟饅頭系列③怎麼做,如何烹飪軟饅頭系列③才更好吃]( "地道的軟饅頭系列③怎麼做,如何烹飪軟饅頭系列③才更好吃")
發表於：04-30
軟饅頭系列，就是伺候老的喂好小的，手笨的從色彩上拉分數☺️☺️，根莖類雖然營養豐富，但澱粉和糖分含量高，老人適量。用料麵粉500克紫薯250克水（麵粉不同預留20克左右）250克酵母4克糖20克溫水30克...
![地道的天然酵母可頌怎麼做,如何烹飪天然酵母可頌才更好吃]( "地道的天然酵母可頌怎麼做,如何烹飪天然酵母可頌才更好吃")
發表於：04-05
酵母寶寶成功用料材料A中種酵母60克高筋麵粉200克細砂糖20克鹽3克牛奶50克水50克黃油10克材料B蛋液16克裹入黃油100克天然酵母可頌的做法制備中種麵糰。黑麥液種酵母高筋粉餵養三次材...
![卡通刀切饅頭系列之——可愛奶牛奶香饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的卡通刀切饅頭系列之——可愛奶牛奶香饅頭方法]( "卡通刀切饅頭系列之——可愛奶牛奶香饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的卡通刀切饅頭系列之——可愛奶牛奶香饅頭方法")
發表於：02-10
用料用料1：~中筋麵粉100g牛奶56g細砂糖10g酵母1g玉米油3g天然果蔬粉：~可可粉少量紅曲粉少量卡通刀切饅頭系列之——可愛奶牛奶香饅頭的做法將用料1所有材料揉團揉均勻成白色麵糰。取一點...
![乾酵母液體酵頭可頌 Poolish Croissant（來自德州農民最有用的可頌製作小貼士）食譜大全及做法，烹飪好吃的乾酵母液體酵頭可頌 Poolish Croissant（來自德州農民最有用的可頌製作小貼士）方法]( "乾酵母液體酵頭可頌 Poolish Croissant（來自德州農民最有用的可頌製作小貼士）食譜大全及做法，烹飪好吃的乾酵母液體酵頭可頌 Poolish Croissant（來自德州農民最有用的可頌製作小貼士）方法")
發表於：06-29
方子來自德州農民的《至愛麵包》農民的方子中總是透著一股理性的嚴謹，不僅會告訴你怎麼做，還會告訴你為什麼這麼做，每次仔細讀下來，都受益匪淺。小貼士很多，可能看起來很頭疼，但每一條都是幹...
![寶可夢繫列葫蘆串造型饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的寶可夢繫列葫蘆串造型饅頭方法]( "寶可夢繫列葫蘆串造型饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的寶可夢繫列葫蘆串造型饅頭方法")
發表於：08-05
把你的心我的心串一串用料麵粉150克牛奶80克酵母1.5克糖15克紅曲粉適量梔子黃色粉/南瓜粉適量竹炭粉/墨魚粉適量寶可夢繫列葫蘆串造型饅頭的做法老樣子不贅述啦，材料混合後揉成光滑的面...
![Sara可頌繫列一：法國T粉冷藏發酵可頌食譜大全及做法，烹飪好吃的Sara可頌繫列一：法國T粉冷藏發酵可頌方法]( "Sara可頌繫列一：法國T粉冷藏發酵可頌食譜大全及做法，烹飪好吃的Sara可頌繫列一：法國T粉冷藏發酵可頌方法")
發表於：10-18
T系列粉做的可頌，麵糰採用冷藏隔夜發酵，風味好，比沒有基礎發酵的直接法可頌好吃太多了。師父對可頌的要求是：口感、味道、外觀、色澤，層次與氣孔一樣完美。所以，可頌也需要長期大量的練習。1...
![磕饅頭系列如何做才美味，怎麼做磕饅頭系列簡單又好吃]( "磕饅頭系列如何做才美味，怎麼做磕饅頭系列簡單又好吃")
發表於：02-18
疫情在家，挨個玩麵食。對從小吃麵食長大的我來說，會做不是難事兒，做好，並記下自己喜歡的材料比例，卻要逐漸摸索的。用手揉麵團，感受不同水面比例的手感，挑戰自己能接受的最軟和最硬的麵糰，也是...
![地道的酸酵頭怎麼做,如何烹飪酸酵頭才更好吃]( "地道的酸酵頭怎麼做,如何烹飪酸酵頭才更好吃")
發表於：02-22
第二十九（上）期：酸酵頭。酸酵頭小貼士：沒有特定的時間，完全根據室溫、溼度和良好通風決定。所以要靠自己的觀察，好的發酵應該是：聞起來酸，表面有氣泡冒出。如果有發臭、顏色有變，需要重新來過。...
![乾酵母麵包14: 波蘭酵頭可頌食譜大全及做法，烹飪好吃的乾酵母麵包14: 波蘭酵頭可頌方法]( "乾酵母麵包14: 波蘭酵頭可頌食譜大全及做法，烹飪好吃的乾酵母麵包14: 波蘭酵頭可頌方法")
發表於：07-08
做了這麼久麵包，沒做過可頌。最近偶爾想吃它，找不到好吃的，試試。方子來自小蘋。6個。Poolish酵頭，要根據發酵時間和溫度調整，23室溫為例：2.5％的酵母，室溫發酵時間2個小時1.5％的酵母，室溫發酵時...
![迷你係列——可愛莎莉雞一口小饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的迷你係列——可愛莎莉雞一口小饅頭方法]( "迷你係列——可愛莎莉雞一口小饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的迷你係列——可愛莎莉雞一口小饅頭方法")
發表於：02-23
想要寫一些迷你係列的饅頭菜譜。超級可愛，一口一個，空口吃和沾煉乳吃都特別有趣又美味~~這個菜譜用的是南瓜粉，想要使用南瓜泥製作的親用料可以看我的另一個太陽星星月亮的菜譜，連結在這：用...
![天然酵種可頌練習場食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵種可頌練習場方法]( "天然酵種可頌練習場食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵種可頌練習場方法")
發表於：06-20
首先，為什麼要用天然酵種來做可頌？因為真的好香！好香！好香！重要的話說三遍！自從用了天然酵種，我就再也沒有做過純乾酵母的可頌了！所以，其實我一直覺得，天然酵種的主要優勢並不是健康天然，而是在口...
![「天然酵種」可能是最好吃系列——橄欖菜歐包食譜大全及做法，烹飪好吃的「天然酵種」可能是最好吃系列——橄欖菜歐包方法]( "「天然酵種」可能是最好吃系列——橄欖菜歐包食譜大全及做法，烹飪好吃的「天然酵種」可能是最好吃系列——橄欖菜歐包方法")
發表於：03-18
買了一瓶橄欖菜來做可能是最好吃的炒飯，歐包星人當然也不會放過橄欖菜歐包啦～菜譜圖是可愛的@會飛拍的，麵包上抹了@北京大福的醬和祕製topping！此方可做400g左右歐包一個。-------------20...
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