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發表於:01-02
用料月餅皮面粉200克食用油70-80克綿白糖80克雞蛋液50克小蘇打1.5克餡料熟麵粉150克食用油75克白砂糖45克黑白芝麻100克葡萄乾30克桃酥皮芝麻餡月餅的做法將綿白糖和食用油倒入容器中...
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發表於:09-24
明天就是中秋節了,趕著中秋節製作月餅的末班車,親手製作最新鮮的,最美味的花生核桃芝麻餡廣式月餅給最愛的家人,如此月餅,人間何尋?其味無窮......是含在口裡,甜在心頭哈。但願人長久千里共嬋...
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發表於:07-22
日式月餅又稱“桃山月餅”,日本和果子的一種,餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成,風味獨特,桃山皮起源於日本桃山,採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料祕製調配而成,口感以細膩而聞名於世...
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發表於:01-29
前天發了幾個黑芝麻餡的製作視訊,然後又被一大幫朋友催寫方子了……黑芝麻是一味藥食兩用的食物,功效為補肝腎、益精血,潤腸燥;黑芝麻主要含脂肪酸類成分:油酸、亞油酸、花生酸等。現代醫學...
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發表於:08-03
趕在中秋來臨之際,自制一款芝麻小核桃餡來做月餅,超級簡單又好吃,一次成功!幾分鐘搞定餡料!以後也可以用它來做南瓜餅、青團餡了!留個菜譜給自己,給大家。廣月做法用料黑芝麻200克小核桃肉80...
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發表於:07-20
安慈在這裡祝大家中秋節快樂!以後的每一天都要快快樂樂!此菜譜為12個月餅的量用料芝麻桂花餡麵粉80g白糖60g芝麻50g植物油50g幹桂花1.5g水油皮面粉225g植物油22.5g白糖5g溫熱水112.5g油...
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發表於:08-26
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分,具有補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓、烏髮等功效!經常食用對於鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、...
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發表於:08-01
🍀糕粉就是熟糯米粉。沒有就用糯米粉炒熟。🍀超級簡單,混勻成團即可!用料❣️食材黑芝麻粉100剋核桃仁80克紅棗(無核)40克三羊糕粉60克白砂糖80克花生油45克豬油20克❣️用具容器碗,盆都行刮...
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發表於:10-07
用料黑芝麻(炒熟打成粉)300剋核桃仁(烤熟,掰碎)150克糖粉(甜度適中)150克橄欖油90克糯米粉(炒熟)120克涼白開60g桃山皮月餅餡—芝麻核桃餡的做法烤箱預熱150度,放入核桃仁烤15分鐘左右,烤香黑芝麻...
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發表於:07-18
中秋節快到了,一直很喜歡吃冰皮月餅。這一次先試試手,餡料就地取材。以後可以嘗試不同的配方。用料糯米粉30克粘粉30克澄粉18克奶粉12克細砂糖30克(木糖醇)牛奶129克玉米油15克餡料:熟南瓜(...
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發表於:09-23
中秋快到了,想吃小時候那種吃起來酥得掉渣的月餅。那時總是將酥皮剝下來放在包月餅的紙上,把月餅餡兒放一邊,然後開始慢慢享用酥皮。買不到酥皮月餅,那就自己動手做;找不到愛吃的豆沙餡兒原...
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發表於:03-19
這是一款黑芝麻餡的月餅,外面包著蛋蜜酥皮,非常好吃,這是一款京式月餅,也是傳統的老式月餅,皮和餡的比例是1:1,是一款厚皮月餅,我做的是45克餡,45克皮,吃一口有黑芝麻的香味,果脯的甜香。京式月...
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發表於:08-01
這個自制芝麻餡,還加了花生米,花生和芝麻都是會炒出油的,所以炒這個餡料的時候,不需要加油炒,只是加些糖來調味就可以了,配方里的糖量不多,我也不太喜歡吃太甜的,所以不需要再減糖了,如果糖分量...
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發表於:03-18
每年做月餅都是自己炒餡,關鍵是自己做的乾淨好吃無新增。以前我做黑芝麻餡都是用的去皮綠豆,但是去皮綠豆和黑芝麻比例就得黑芝麻多去皮綠豆少,做出來才好吃。總感覺去皮綠豆那個味道孩子...
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發表於:07-20
蛋黃酥豆沙酥做了幾次覺得有點吃夠了,恰巧前幾天在姑媽家吃到了芝麻粒餡兒的月餅,就想做個同餡兒的芝麻酥,下廚房搜了半天也沒搜到,只好自己估摸著自創一個了😝。話說眾口難調,我嚐了覺得香...
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發表於:10-07
660g用料糯米粉188克玉米澱粉48克細砂糖80克牛奶325克黃油22克桃山皮月餅餡—麻薯餡的做法牛奶➕糖攪拌均勻將糯米粉、玉米澱粉過篩,加入牛奶和糖混合液,攪拌至無顆粒,過篩1-2次至麵糊順...
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發表於:08-19
自家人喜歡吃的配方。記錄用料餡料:黑芝麻適量克白芝麻適量剋核桃適量克大杏仁適量克花生仁適量克花生油糖適量克酥皮配方:酥皮:中粉200克花生油70克糖35克水80克油酥:中粉160克油70克酥皮...
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發表於:12-11
月餅之類中式小點做的次數並不多。既然大家熱情高漲,那我就再自己試驗一把。中式酥皮其實做法並不難,貌似步驟複雜,但只需要認真操作成功率還是灰常高滴。為了起酥效果更好,首先豬油。這回...
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發表於:09-26
外皮軟糯,兩種餡兒都非常好吃。注意包好後密封放入冰箱冷藏(3~6度)可以儲存3天。冷藏後口感最好。用料餅皮粘米粉60g糯米粉65g澄粉30克牛奶200g煉乳40g色拉油30g糖粉25g冰皮餡兒去皮綠豆1...
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發表於:10-09
為了消耗我存放已久的黑芝麻粉做了這個酥!於是因為喜歡這個味道又去買了黑芝麻粉。。烘焙的過程中,大概每個人都會陷入這樣的惡(?)性迴圈吧。。哈哈外皮的方子用的是金大旺老師的。我將油皮...
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發表於:09-21
比起豆沙、蓮蓉,黑芝麻才是餡料裡的真愛:不甜膩,香濃,還養生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麥芽糖120克黑芝麻餡(月餅/蛋黃酥專用)的做法黑芝麻turb鍵2秒3次打成粉,刮出備...
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發表於:05-03
當我第一次記得看到桃酥餅的時候,想起了我小時嘴慘的情況,當年經濟非常困難,買不起,我的同學分給我了一塊,又脆又酥,好吃極了,至到我現在工作的地方看見有人賣,我打算自己親手做,查看了很多的配...
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發表於:09-17
今年興起低糖少油健康芝麻月餅,突然想到嘗試做一下月餅芝麻餡料製作月餅送給長輩們吃,今天做了餡料,味道美味,因此分享一下配方和工藝。用料黑芝麻400克紅豆360克麥芽糖260克白沙糖140克花...
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發表於:05-09
為嘛說是獨家,因為我沒有找方子,自己隨意發揮的哈哈哈,陷和皮量都是隨意來的,分量居然剛剛好溫度時間是邊烤邊摸索調整是我想要的味道,口感很好黑芝麻核桃酥餅,外面很脆裡面柔軟顏值味道都在...
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發表於:09-16
用料熟黑芝麻170克紅豆100克花生油60克糖55克麥芽糖漿65克芝麻餡(月餅餡蛋黃酥餡麵包餡)快捷版簡單的做法紅豆直接放水煮沸騰2分鐘後,把水倒掉!重新放水,水大概是豆子重量的3倍!高壓鍋上汽後...