![上海灘炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "上海灘炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：11-13
小時候，上海的西餐館屈指可數，解放前的上海灘老客勒祖父會帶我去東湖路轉角的天鵝閣，父母會帶我去淮海中路的紅房子，南京東路的德大。有兩道菜是必點的，一道是羅宋湯，另一道就是炸豬排，因為真...
![上海炸豬排（非正）食譜大全及做法，烹飪好吃的上海炸豬排（非正）方法]( "上海炸豬排（非正）食譜大全及做法，烹飪好吃的上海炸豬排（非正）方法")
發表於：03-22
非正宗的上海炸豬排。是豬，是泰康黃牌辣醬油，但是瘦肉部位，不是專門大排部位。看了好多菜譜，感覺都有不同，索性關了手機按照自己想法來了。所以自己記錄📝，勿槓。用料麵包糠克雞蛋豬排塊澱粉...
![老上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "老上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：07-05
方便，美味，菜品質量自己管控用料豬排6塊麵包糠一包鹽少許蛋清1個料酒少許糖少許生薑蔥少許幹澱粉一丟丟老上海炸豬排的做法豬排提前一天洗淨擦乾，用料酒、鹽、糖、幹澱粉、蛋清、生薑蔥抓...
![番茄裡脊（上海炸豬排）食譜大全及做法，烹飪好吃的番茄裡脊（上海炸豬排）方法]( "番茄裡脊（上海炸豬排）食譜大全及做法，烹飪好吃的番茄裡脊（上海炸豬排）方法")
發表於：08-07
上海炸豬排炸豬排前冠以“上海”，是因為它是上海所特有的，它與羅宋湯，土豆沙拉，是以前上海人家在節假日想換換口味時都會做的“西餐”，是兒時對西餐的全部認識，雖然長大後知道那根本不能稱之...
![「新年家宴小菜」上海風味炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的「新年家宴小菜」上海風味炸豬排方法]( "「新年家宴小菜」上海風味炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的「新年家宴小菜」上海風味炸豬排方法")
發表於：09-10
上海風味的炸豬排其實在醃製和炸的過程中並沒有很特別的部分，（雖然我的菜譜裡多了幾種改良的調味）但真正的祕訣在於挑選帶骨的大豬排，細碎的麵包糠以及最後那一疊泰康牌辣醬油。在今年九月...
![土豪版上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "土豪版上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：08-23
豬排不難炸最難的是用油要業界良心用料豬排4塊澱粉100g麵包粉100gGallo月光特級初榨橄欖油500ml雞蛋1個薑片料酒胡椒粉少許土豪版上海炸豬排的做法豬排在家裡再加工拍鬆但肉纖維不斷用...
![爆漿上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "爆漿上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：10-23
用料豬排若干塊麵包糠克雞蛋個澱粉勺鹽克胡椒粉爆漿上海炸豬排的做法敲肉錘敲打豬排後，鹽、胡椒粉裹生粉放冰箱醃製一小時。放芝士片（家裡只有馬蘇裡拉就湊合用了）對摺佔蛋液後裹麵包糠，如...
![外脆裡嫩の老上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的外脆裡嫩の老上海炸豬排方法]( "外脆裡嫩の老上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的外脆裡嫩の老上海炸豬排方法")
發表於：12-28
用料豬排3塊雞蛋1個麵粉3勺生抽1~2勺糖10克鹽適量料酒1勺麵包糠1袋外脆裡嫩の老上海炸豬排的做法排骨洗淨，用廚房紙吸乾水分。拍排骨，這步漏了拍照。雞蛋打成蛋液後，加入麵粉，生粉，溫水，生抽...
![傳統上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "傳統上海炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：10-30
傳統上海炸豬排用料豬肋排兩塊麵包糠一包雞蛋一枚傳統上海炸豬排的做法豬大排用刀背拍好加入雞蛋一枚放入冰箱一個小時用力壓按麵包糠熱鍋冷油，炸至兩面金黃出鍋啦...
![海派炸豬排如何做才美味，怎麼做海派炸豬排簡單又好吃]( "海派炸豬排如何做才美味，怎麼做海派炸豬排簡單又好吃")
發表於：12-06
用料豬排5塊雞蛋2個海派炸豬排的做法豬排洗淨瀝乾用刀背把豬排拍鬆用料酒，生抽，鹽，白胡椒粉調味，入冰箱冷藏20分鐘準備適量的生粉，雞蛋液和麵包粉先拍生粉再裹蛋液最後拍麵包粉將所有排骨都...
![上海炸豬排如何做才美味，怎麼做上海炸豬排簡單又好吃]( "上海炸豬排如何做才美味，怎麼做上海炸豬排簡單又好吃")
發表於：09-25
用料豬排5塊澱粉100克雞蛋3個麵包糠100克辣醬油30毫升上海炸豬排的做法豬排洗淨，擦乾水分。用錘子錘豬排，沒有的可以用刀背。錘成這樣就行了，儘量薄一點。裹一層澱粉。一層蛋液。最後一層...
![Lynn的廚房之上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的Lynn的廚房之上海炸豬排方法]( "Lynn的廚房之上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的Lynn的廚房之上海炸豬排方法")
發表於：10-23
家裡兩個男人是最喜歡吃“油氽”的大肉。春節裡抑制他們大吃特吃的胃口，春節後再給他們補一頓。簡裝的日式炸豬排，做著做著就變成上海炸豬排了用料大排4塊蔥薑蒜若干日式醬油，現磨黑胡椒，...
![上海灘日式炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "上海灘日式炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：01-11
昨天玩油條留著一鍋油今天就來個炸豬排吧🥰趙小姐燒菜的宗旨簡單方便好吃😋別像搞化學研究似的克毫必究美味為我們服務可別成為負擔用料豬排10塊雞蛋3個麵包糠適量生抽適量鹽適量白糖...
![30年代的上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的30年代的上海炸豬排方法]( "30年代的上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的30年代的上海炸豬排方法")
發表於：04-20
外公是一位老上海廚子，雖然不是在星級酒店，但也是工廠食堂的老廚子，愛吃愛切磋和學習廚藝，後來影響了我兩個舅舅，舅舅們很會做菜，我也很喜歡研究吃的，然後會吃、問、學習和研究，主要有什麼不會...
![老上海傳統炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "老上海傳統炸豬排的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：05-30
我小時候很愛吃的一道菜，現在我女兒愛吃。麵包糠，辣醬油，絕對傳統老上海味道。用料豬排10塊麵包糠1包（應該會有剩）雞蛋1個白胡椒少許鹽適量五香粉適量蒜粉適量椒鹽粉少許料酒3大勺老上海傳...
![舌尖上的上海炸豬排（家庭烤箱少油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的舌尖上的上海炸豬排（家庭烤箱少油版）方法]( "舌尖上的上海炸豬排（家庭烤箱少油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的舌尖上的上海炸豬排（家庭烤箱少油版）方法")
發表於：05-17
先生的爺爺奶奶年輕時在上海生活據他說小時候家裡逢年過節都會有這麼一道菜端上桌就被一掃而空轉眼近幾年老人年紀大了忙不不動於是便教給了兒女和小一輩炸的香噴噴外殼酥脆的豬排配上...
![炸豬排——上海風味小吃食譜大全及做法，烹飪好吃的炸豬排——上海風味小吃方法]( "炸豬排——上海風味小吃食譜大全及做法，烹飪好吃的炸豬排——上海風味小吃方法")
發表於：07-25
豬排各種吃法中，獨愛紅燒豬排和炸豬排。紅燒豬排我是特意請教了一個五星大廚教的我。方子我已出，有興趣的筒靴可以往前翻。這個炸豬排是我大學時，食堂掌勺歐巴教我的。孩他爸還不是孩他爸...
![炸豬排 上海版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "炸豬排 上海版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：08-31
炸豬排一定要配泰康黃牌辣醬油才不辜負美食一場啊用料豬排雞蛋生粉面包屑胡椒鹽炸豬排上海版的做法豬排用錘子有釘子的一面砸到原來的2倍大砸好的豬排用鹽和黑胡椒醃製也可放些五香粉...
![風靡上海灘的——麻將湯圓食譜大全及做法，烹飪好吃的風靡上海灘的——麻將湯圓方法]( "風靡上海灘的——麻將湯圓食譜大全及做法，烹飪好吃的風靡上海灘的——麻將湯圓方法")
發表於：09-02
風靡上海灘的“麻將湯圓”~鏘鏘鏘~用料湯圓皮水墨糯米粉幼砂糖熱水適量湯圓餡芝麻白糖豬油風靡上海灘的——麻將湯圓的做法準備好所有材料，以及乾淨的容器2個。將糯米粉倒入容器中，加入...
![舌尖還原之上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的舌尖還原之上海炸豬排方法]( "舌尖還原之上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的舌尖還原之上海炸豬排方法")
發表於：01-14
炸豬排是一道很受歡迎的菜餚，外焦裡嫩，吃起來香脆可口。最近重溫《舌尖上的中國》，那今天就做一份舌尖還原之上海炸豬排。它沒有華麗的外表，但口味酥香嫩，配上最佳拍檔辣醬油，好吃得停不下來...
![黃金炸豬排——上海味道食譜大全及做法，烹飪好吃的黃金炸豬排——上海味道方法]( "黃金炸豬排——上海味道食譜大全及做法，烹飪好吃的黃金炸豬排——上海味道方法")
發表於：01-28
炸豬排是上海每家每戶都會做的家常菜，搭配辣醬油是絕配。食材易取，操作不難。用料豬排6塊澱粉2大勺麵包糠適量雞蛋2個鹽適量食用油適量黃金炸豬排——上海味道的做法豬排正反面用鹽醃製...
![正宗上海本地化西餐炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的正宗上海本地化西餐炸豬排方法]( "正宗上海本地化西餐炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的正宗上海本地化西餐炸豬排方法")
發表於：02-07
這是一道我從小由外婆做給我吃的菜，小時候每次外婆做我就眼巴巴的等著，如果你也是上海人一定會和我有同感，可惜我婆幾年前去世了我再也吃不到了，後來我從媽媽那裡瞭解了炸豬排的一些步驟，和...
![矜宸•老上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的矜宸•老上海炸豬排方法]( "矜宸•老上海炸豬排食譜大全及做法，烹飪好吃的矜宸•老上海炸豬排方法")
發表於：06-13
炸豬排配辣醬油是童年的記憶，自己在家裡也能做出媲美飲食店的水準，相信能讓你愛上這個豬排。用料豬排5塊蔥姜少許鹽1小勺料酒1勺白糖1勺雞蛋1個老抽15毫升蠔油1勺牛奶80毫升生粉2大勺白...
![海陸炸豬排如何做才美味，怎麼做海陸炸豬排簡單又好吃]( "海陸炸豬排如何做才美味，怎麼做海陸炸豬排簡單又好吃")
發表於：11-01
個人覺得豬肉的肉質炸出來太緊實，不夠有彈性所以心想加一些蝦肉進去改良一下肉質。結果沒讓我失望，海陸大排Q彈鮮嫩，風味絕佳！用料豬五花肉400g鮮蝦仁170g麵粉30g胡椒粉5g生抽1小勺食鹽6g...
![上海灘炸豬排❤️的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "上海灘炸豬排❤️的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：12-14
放假在家只能精進廚藝了用料豬排2塊麵包糠適量雞蛋1個豬排粉一包上海灘炸豬排❤️的做法兩塊豬排洗淨廚房用紙吸乾水，去骨（也可以不去，我去骨為了更方便拍薄大排）。用刀背來回拍大排，使其變薄...
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