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發表於：03-18
用料奶油100克吉利丁片1或2克糖適量淡奶油打發穩定的做法第一步，淡奶油在冰箱冷藏24小時以上，拿出來後，坐冰水打發。所謂坐冰水打發，就是拿個容器，裡面放冷水，再放些冰塊，盛有淡奶油與糖（根據...
![「M's House」奶油打發性和穩定性評測食譜大全及做法，烹飪好吃的「M's House」奶油打發性和穩定性評測方法]( "「M's House」奶油打發性和穩定性評測食譜大全及做法，烹飪好吃的「M's House」奶油打發性和穩定性評測方法")
發表於：05-17
轉自：。用料雀巢1藍風車1總統1鐵塔1多美鮮1歐德堡1琪雷薩1「M'sHouse」奶油打發性和穩定性評測的做法奶味濃郁從高到低排行：1、藍風車2、鐵塔3、總統4、多美鮮口感輕盈度從高到低1、...
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發表於：02-12
用料各種淡奶油穩定和軟化黃油的做法淡奶油穩定軟化黃油1軟化黃油2...
![安佳淡奶油打發（穩定版）食譜大全及做法，烹飪好吃的安佳淡奶油打發（穩定版）方法]( "安佳淡奶油打發（穩定版）食譜大全及做法，烹飪好吃的安佳淡奶油打發（穩定版）方法")
發表於：03-06
用料奶油500克無鹽黃油120克白糖50克安佳淡奶油打發（穩定版）的做法奶油打發前需要提前放在冰箱裡冷藏12個小時以上，打奶油時需要使用到的無油無水盆和打蛋器的頭，均放在冰箱冷藏兩個小時以...
![淡奶油打發如何做才美味，怎麼做淡奶油打發簡單又好吃]( "淡奶油打發如何做才美味，怎麼做淡奶油打發簡單又好吃")
發表於：02-21
用料淡奶油500克砂糖50克淡奶油打發的做法藍風車淡奶油比較好打發，打至圖片尖頭大功告成...
![穩定淡奶油（吉利丁片）食譜大全及做法，烹飪好吃的穩定淡奶油（吉利丁片）方法]( "穩定淡奶油（吉利丁片）食譜大全及做法，烹飪好吃的穩定淡奶油（吉利丁片）方法")
發表於：11-21
用料淡奶油a（加熱用）50克糖7.5克吉利丁片1.8克淡奶油b100克穩定淡奶油（吉利丁片）的做法僅紀錄使用請記錄使用。...
![轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態食譜大全及做法，烹飪好吃的轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態方法]( "轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態食譜大全及做法，烹飪好吃的轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態方法")
發表於：03-06
資料來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及群友分享等途徑，儘可能都標明瞭出處和作者，作者未註明禁止轉載，如原作者有異議，侵刪。《一》蛋白打發狀態和應用在第2步驟(未完善）。《二》...
![打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ食譜大全及做法，烹飪好吃的打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ方法]( "打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ食譜大全及做法，烹飪好吃的打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ方法")
發表於：10-10
用料淡奶油250克吉利丁片1片細砂糖25克打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ的做法先拿一片吉利丁片放入冷水中浸泡一會，變軟後，把冷水倒掉，隔水融化吉利丁片後加入少許淡奶油，大概十毫升這樣，使淡奶...
![穩定淡奶油如何做才美味，怎麼做穩定淡奶油簡單又好吃]( "穩定淡奶油如何做才美味，怎麼做穩定淡奶油簡單又好吃")
發表於：04-21
小紅書上看到的分享用料淡奶油50克穩定淡奶油的做法看圖👆👇...
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發表於：05-07
從小白開始抹面，一次比一次有進步了！記錄一下我學到的方法！用料雀巢淡奶油250克細砂糖15克吉利丁粉2克涼開水10克夏天打發奶油穩定的方法的做法1.往碗裡倒入10克涼開水，倒入2克吉利丁粉，攪...
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發表於：10-05
每到夏天，我萬分煩躁，就算在製作間裡，動物淡奶油也是邊裱邊化，何況是室外呢？保溫袋、冰包都起不了什麼效果。這兩天經過嘗試，得到了些成效，分享給大家！在這聲名：我寧可蛋糕化了，也絕不加一點點植...
![純天然又穩定的打發奶油食譜大全及做法，烹飪好吃的純天然又穩定的打發奶油方法]( "純天然又穩定的打發奶油食譜大全及做法，烹飪好吃的純天然又穩定的打發奶油方法")
發表於：11-22
兩個方法，一種加奶粉，另一種加fluff棉花糖。都試過，更喜歡加fluff，因為棉花糖本身就有香草味和甜味，更方便。當然買不到fluff棉花糖的用奶粉效果也不錯。用料奶粉版whippingcream1/2cup糖按...
![奶油穩定打發的祕密食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油穩定打發的祕密方法]( "奶油穩定打發的祕密食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油穩定打發的祕密方法")
發表於：02-11
☆奶油穩定排列：安佳＞藍風車＞鐵塔＞總統☆乳脂含量：安佳35%藍風車38%鐵塔35.1%總統35.1%☆為什麼說安佳最穩定？安佳：黃原膠和卡拉膠藍風車：無鐵塔：卡拉膠總統：卡拉膠☆夏天不融化可以新增：黃油、吉...
![夏日穩定打發淡奶油的方法食譜大全及做法，烹飪好吃的夏日穩定打發淡奶油的方法方法]( "夏日穩定打發淡奶油的方法食譜大全及做法，烹飪好吃的夏日穩定打發淡奶油的方法方法")
發表於：08-06
本文轉載自小紅shu“貝殼烘焙”，作為自己記錄用，也順便和大家一起分享。用料淡奶油250克吉利丁粉/片2-3克水10-15克夏日穩定打發淡奶油的方法的做法1️⃣新增吉利丁粉吉利丁粉能夠使打發的...
![打發穩定の奶油（備忘）食譜大全及做法，烹飪好吃的打發穩定の奶油（備忘）方法]( "打發穩定の奶油（備忘）食譜大全及做法，烹飪好吃的打發穩定の奶油（備忘）方法")
發表於：06-21
一切為了家人做の準備用料糖霜20克藍風車奶油250克打發穩定の奶油（備忘）的做法冷藏的奶油從冰箱拿出倒入打發盆，連盆加奶油放回冰箱再冷藏15分鐘奶油冷藏後取出，加入一半糖霜開始打奶油，打...
![淡奶油穩定醬－淡奶油耐熱穩定不易化食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油穩定醬－淡奶油耐熱穩定不易化方法]( "淡奶油穩定醬－淡奶油耐熱穩定不易化食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油穩定醬－淡奶油耐熱穩定不易化方法")
發表於：05-03
◆2020-5-16◆加入穩定醬，高溫下，奶油會保持形狀的變軟，不會糙不會出水，基本不會變形◆加入穩定醬，調色奶油更穩定，不出水。黃原膠優秀的保水性◆穩定醬可用於豆沙裱花，調一點進去就能避免鋸...
![淡奶油必知（奶油口味選擇—甜奶油鹹奶油、打發、製作淡奶油蛋糕、慕斯蛋糕、儲存、消耗、提升穩定性、奶油牌子）食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油必知（奶油口味選擇—甜奶油鹹奶油、打發、製作淡奶油蛋糕、慕斯蛋糕、儲存、消耗、提升穩定性、奶油牌子）方法]( "淡奶油必知（奶油口味選擇—甜奶油鹹奶油、打發、製作淡奶油蛋糕、慕斯蛋糕、儲存、消耗、提升穩定性、奶油牌子）食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油必知（奶油口味選擇—甜奶油鹹奶油、打發、製作淡奶油蛋糕、慕斯蛋糕、儲存、消耗、提升穩定性、奶油牌子）方法")
發表於：04-13
很多甜品都要用到淡奶油，有時久了，就會忘了，不方便操作。所以做個淡奶油筆記📒，好記性不如爛筆頭~用料奶油適量細砂糖適量具體看想要哪種奶油口味用量不同，詳見一淡奶油必知（奶油口味選擇—...
![如何讓奶油打發後更穩定食譜大全及做法，烹飪好吃的如何讓奶油打發後更穩定方法]( "如何讓奶油打發後更穩定食譜大全及做法，烹飪好吃的如何讓奶油打發後更穩定方法")
發表於：02-20
來自別的菜譜，自己整理個方法。用料吉利丁片1片泡吉利丁片用的清水1100克左右混合吉利丁液用的清水230克奶油如何讓奶油打發後更穩定的做法吉利丁片用水泡軟。瀝乾水分。用30克清水裝入...
![穩定打發鮮奶油的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "穩定打發鮮奶油的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：09-12
搬運youtube【穩定裱花鮮奶油】穩定劑純凝膠粉1茶匙冷水11/2湯匙沸水11/2湯匙明膠粉泡冷水，靜止約5分鐘，新增開水，攪拌溶解。如果穩定劑開始糊化，只要再在微波爐或火爐前輕輕融化。然後立...
![淡奶油打發（多種穩定方法、及口味）持續更新食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油打發（多種穩定方法、及口味）持續更新方法]( "淡奶油打發（多種穩定方法、及口味）持續更新食譜大全及做法，烹飪好吃的淡奶油打發（多種穩定方法、及口味）持續更新方法")
發表於：01-10
首先請對動物性淡奶油和植物奶油有一定認真！植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。穩定性有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜...
![更穩定的淡奶油打發-馬斯卡彭淡奶油食譜大全及做法，烹飪好吃的更穩定的淡奶油打發-馬斯卡彭淡奶油方法]( "更穩定的淡奶油打發-馬斯卡彭淡奶油食譜大全及做法，烹飪好吃的更穩定的淡奶油打發-馬斯卡彭淡奶油方法")
發表於：07-24
大夏天的用淡奶油做蛋糕真是一種折磨，經常是一邊做一邊化，做三分鐘就得放回冰箱凍一凍。但打發動物性淡奶油輕盈的口感和濃郁的奶香讓人慾罷不能。本人家裡沒有空調，深受其苦，遂決定把這個...
![巧克力奶油打發裱花最穩定食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力奶油打發裱花最穩定方法]( "巧克力奶油打發裱花最穩定食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力奶油打發裱花最穩定方法")
發表於：12-07
🍫大愛的這款巧克力奶油兩個最大的特點，一是口感特正，小朋友都搶瘋了😍😍，二是奶油效能比普通穩定，再也不用擔心裱花後美美的蛋糕，放久了奶油會化的問題了👍用料動物淡奶油250克巧克力（可可...
![打發淡奶油如何做才美味，怎麼做打發淡奶油簡單又好吃]( "打發淡奶油如何做才美味，怎麼做打發淡奶油簡單又好吃")
發表於：07-09
源於巧廚的視訊，根據自己的操作情況做備忘用料淡奶油500克細砂糖50克冰袋數個打發淡奶油的做法1⃣️淡奶油冷藏12小時以上，使用前一兩個小時將淡奶油倒入打發盆中，再放入冰箱2⃣️10:1比例，稱...
![地道的淡奶油更穩定怎麼做,如何烹飪淡奶油更穩定才更好吃]( "地道的淡奶油更穩定怎麼做,如何烹飪淡奶油更穩定才更好吃")
發表於：06-29
夏天奶油不容易打發，容易融化，現在給大家分享一個好的方法，讓淡奶油更穩定用料淡奶油200克蜂蜜5克鹽0.2克白巧克力15克吉利丁片1.5克淡奶油更穩定的做法拿一個小鍋倒入30克淡奶油，再加入蜂...
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發表於：09-15
用料奶油200-600克砂糖奶油的9%或10%打發淡奶油的做法插入蝴蝶棒。將鮮奶油放入主鍋，不設定時間，以速度3攪打，直到打發至所需的軟硬度，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發，依照食譜需求使用...
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