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發表於:06-07
用料高筋麵粉260克肉桂粉10克奶粉10克雞蛋+牛奶185克糖40克酵母4克黃油25克鹽3克葡萄乾適量肉桂葡萄乾吐司的做法不用預熱烤箱,直接上火140下火130,30分鐘。上色蓋錫紙...
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發表於:09-22
三天連做兩次,第二次還加大了量。麵糰很健康,靠的葡萄乾的甜味,烤之前在麵包表面拉一刀,塞上冷藏的黃油塊,加熱時候融化的黃油滲進麵包裡,吃每一片都能感覺到濃濃的黃油香。最好吃的方法就是...
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發表於:07-01
關注微博更多更新,更方便回答大家的問題!!!家庭自制的麵包是我最喜歡的食物和最喜愛烘焙的食譜,新鮮出爐的麵包香氣充滿了整個房間。肉桂葡萄乾吐司麵包每一品都可以吃到肉桂的香氣和多汁香...
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發表於:07-11
這個方子是我原創的,學習了各種基礎知識後的一次實踐用了液種圖比較少(真的是中間弄著弄著就忘了拍了)用料液種高筋粉60g乾酵母0.5g水60g主麵糰高筋粉190g雞蛋(全蛋)60g水70g奶粉10g糖20g肉...
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發表於:04-03
有段時間不吃葡萄乾,結果一發不可收拾,默默地吃掉一袋又一袋。源於學徒麵包師的配方,絕不會令人失望啊。卷裹著酒漬葡萄乾與大顆核桃的吐司,還隱約散發神祕又溫馨的肉桂氣息,別提多喜歡啦。...
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發表於:08-20
經典葡萄乾肉桂吐司的60%全麥版。非常合適的全麥比例,為了改善全麥粗糙感,採用了提前浸泡和做酵頭的方法,既保持了鬆軟又略帶嚼頭,也引發了更多的麥香。連小龍也喜歡(你們懂的,他最愛香甜的...
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發表於:03-18
一個蠻貴的收費課配方改良而來……因為最近囤了一包很香的紫米想著怎麼做進麵包裡吃於是就有了她👇紫米的香配合葡萄乾桂圓乾的甜一口一口撕著吃真的感覺好好吃哇……我最近嘗吃的分享...
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發表於:01-24
中種法發酵的麵包,非常的柔軟,口感細膩。麵包充滿了肉桂和葡萄乾的香味。做麵包真是非常的繁瑣,非常適合消磨時間🤪用料高筋麵粉210克(中種麵糰)酵母3克水125克高筋麵粉55克細砂糖30克鹽4克...
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發表於:05-06
香甜軟糯的吐司切片中,隱隱約約可以看到紅葡萄乾的身影,柔軟之中帶著香甜。朗姆酒和紅葡萄很搭哦,浸泡過朗姆酒的葡萄乾更加溼潤好吃!用料高筋麵粉200細白糖28耐高糖酵母2奶粉20鹽1.5雞蛋4...
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發表於:10-28
配方來自BBA烤的時候忘記步驟了..結果中間出了個大坑..非常軟妹的,我摸了它很久..用料高粉250糖25鹽4肉桂粉1t全蛋液25牛奶65水80酵母3黃油15葡萄乾55核桃碎50表面裝飾肉桂粉2t細砂糖2....
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發表於:08-15
450g模具一條用料中種:全麥粉100克高筋麵粉100克水125克左右酵母2克主麵糰:高筋麵粉80克水65克肉桂粉7克糖20克鹽4克酵母1.5克黃油20克葡萄乾50克或以上朗姆酒20克全麥肉桂葡萄乾吐司的...
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發表於:09-08
肉桂和冬天最配了,不藏私當然也不會錯過它。所以今天特意為大家準備了這款肉桂葡萄吐司。肉桂雖然是小小的配角,卻能使麵包的香味更加深厚,用黑糖代替了白砂糖,暖胃更暖心。吐司食譜選自子...
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發表於:08-19
最近迷肉桂迷的不行,懶得做肉桂卷,於是把抹茶吐司的方子改了一下,把白砂糖換成黃砂糖,加了葡萄乾。出來的效果好吃到哭,鬆軟的麵包,淡淡的肉桂香味裡帶著微甜,第一次體會到好吃的麵包真的有幸...
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發表於:04-21
家裡還有很多葡萄乾,咋辦呢。放麵包裡吧。配方對應一個450g吐司模具。用料中種高筋麵粉125g牛奶100g酵母3g麵糰高筋麵粉125g白砂糖40g牛奶100g奶油40g鹽5g黃油30g葡萄乾250g中種葡萄乾...
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發表於:06-08
配方來自哈奇,有改動用料中種高筋麵粉175細砂糖8g水108g乾酵母1g主麵糰高筋麵粉75g紅糖20g速溶咖啡粉2g熱水60肉桂粉8g乾酵母2g鹽3g植物油10g果料葡萄乾100g水浸沒葡萄乾肉桂咖啡葡萄乾...
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發表於:12-08
天冷了就想念肉桂的味道用料酒漬葡萄乾80克高筋麵粉275克德式全麥麵粉125克紅糖80克肉桂粉2小勺鹽5克奶粉15克水230克雞蛋50克酵母1又1/2小勺黃油30克肉桂葡萄乾全麥吐司(麵包機版)的做...
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發表於:01-02
用高筋麵粉失敗了三次以後的覺醒用料自發粉500g(兩個450g吐司的量)500克雞蛋2個細白糖(不一定要烘焙專用,只要是細的就行)70克食鹽1-2克黃油60克牛奶250ML450g帶蓋吐司盒2個葡萄乾120克葡萄...
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發表於:01-09
用料高粉454克肉桂粉2克葡萄乾255剋核桃113克糖18克鹽4克酵母4克雞蛋一個黃油28克牛奶113克水170克糖粉20克肉桂葡萄乾核桃土司的做法把上面所以除了黃油,葡萄乾和核桃以外的原料放入面...
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發表於:12-16
(適用於22cm*11cm的磅蛋糕模兩個)用料肉桂糖適量(肉桂粉和白砂糖混合)高筋麵粉500g白砂糖20g鹽9g雞蛋1個(打散)水180ml黃油30g(室溫軟化)蘇丹葡萄乾250g(洗淨瀝乾水分)核桃100g(切成粗粒)葡萄乾核桃...
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發表於:12-06
InspiredbyPaneraCinnamonRaisinBread.用料中種麵糰:高筋麵粉420克(3杯)溫水240克(1杯)酵母5克主麵糰:肉桂粉少量蜂蜜3勺鹽1小勺酒漬葡萄乾:朗姆酒適量葡萄乾依個人喜好酒漬葡萄乾肉桂無油吐...
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發表於:06-12
在這個方子中,有基礎麵包的製作方法,也就是如何製作吐司的麵糰。揉麵有三種方式:廚師機、電動打蛋器、手。我習慣用廚師機或電動打蛋器的和麵勾揉麵,方便快捷。廚師機較貴,電動打蛋器則比較...
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發表於:11-18
尋遍司康方子,好不容易找到個比較健康而且味道還很不錯的,趕緊拿來跟大家分享啦~用料的量可以做6個掌心大小的。做小一點的就可以做12個啦。用料全麥粉3/4杯低粉1/4杯牛奶1/8杯紅糖1/8杯...
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發表於:09-30
最近,對於我之前寫的180吐司有了一些新的思考,所以出現了這個菜譜。和180吐司一樣,這個還是直接法吐司。放入450g模具。麵糰處理使用浸泡法,即提前混合了【除油、鹽、鮮酵母、幹桂花】以外...
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發表於:06-17
朋友送了桂花做了桂花蜜還有多,做個吐司麵包用料中種:高筋麵粉210克牛奶➕雞蛋130克酵母2.8克主麵糰:高筋麵粉90克牛奶60克糖50克蜂蜜10克酵母1.2克奶粉20克鹽3克黃油35克桂花2克手揉桂花...
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發表於:05-27
本來想做肉桂紅糖核桃吐司,但是把核桃烤過之後用料理棒打成泥之後感覺口感太膩,於是趕緊用朗姆酒泡了提子乾加進餡料裡,酸酸甜甜的提子乾中和了口感粘膩的核桃泥,非常好吃!用料麵包體高筋面...