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發表於：08-24
用湯種做的麵包更加的柔軟，更容易出膜，本方借鑑了多個方子的優勢，麵包成品柔軟，有興趣的朋友可以一試哦！用料湯種：高筋麵粉22g水110g牛奶90g雞蛋1個鹽2g細砂糖60g高筋麵粉375g酵母4g黃油50g...
![中種毛毛蟲麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "中種毛毛蟲麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：03-10
為了方便自己做，記錄下來用料中種麵糰高粉245克鮮酵母5克牛奶150克主麵糰高粉60克低筋麵粉45克鮮酵母7克雞蛋1個糖40克煉乳40克牛奶30克鹽3克黃油40克中種毛毛蟲麵包的做法1.中種材料混...
![毛毛蟲肉鬆麵包（中種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲肉鬆麵包（中種法）方法]( "毛毛蟲肉鬆麵包（中種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲肉鬆麵包（中種法）方法")
發表於：09-29
又是一款我大愛的肉鬆麵包，凹個毛毛蟲造型，還是用的我最愛的中種法制作用料中種麵包粉（breadflour）175g牛奶（milk）111g酵母粉（yeast）2g糖（sugar）7g主麵糰麵包粉（breadflour）75g牛奶（milk）14g酵母粉（ye...
![毛毛蟲麵包(中種法) 不怕隔夜食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包(中種法) 不怕隔夜方法]( "毛毛蟲麵包(中種法) 不怕隔夜食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包(中種法) 不怕隔夜方法")
發表於：05-26
中種法可以延緩麵包衰老，口感柔軟香彈考慮到天熱，麵包和奶油的存放不可兼顧，改用蜜豆(嗯，蜜豆存多了)，表面的醬用的土雞蛋，烤出來偏深黃，普通雞蛋會淡一些水量預留20g做調整，畢竟不同的粉不同...
![毛毛蟲香腸麵包（65°湯中）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲香腸麵包（65°湯中）方法]( "毛毛蟲香腸麵包（65°湯中）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲香腸麵包（65°湯中）方法")
發表於：09-30
湯中的材料還剩一點點，趕緊消滅掉~用料麵糰材料中種麵糰65克金像牌高筋麵粉200克奶粉8克水105克（看麵粉溼度增減）雞蛋液25克鹽2克糖25克酵母3克黃油18克輔助材料香腸5-6根黑芝麻適量雞蛋...
![100％中種毛毛蟲豆沙麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的100％中種毛毛蟲豆沙麵包方法]( "100％中種毛毛蟲豆沙麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的100％中種毛毛蟲豆沙麵包方法")
發表於：07-26
中種借鑑下廚房的Wjn_90老師的方子，感謝分享。借該法制作了毛毛蟲麵包，非常軟嫩可口，只做記錄參考。用料中種高筋麵粉250克牛奶135克乾酵母2.5克雞蛋1個（37克）主麵糰（無粉）糖35克鹽2克黃油25...
![萌萌的毛毛蟲麵包（燙種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的萌萌的毛毛蟲麵包（燙種法）方法]( "萌萌的毛毛蟲麵包（燙種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的萌萌的毛毛蟲麵包（燙種法）方法")
發表於：06-07
我記得，還沒買烤箱的時候，在嬸子的麵包群看到有人晒毛毛蟲麵包，那造型好萌(⊙o⊙)哦！就特別羨慕，果斷入了烤箱，終於拔草了*^_^*。這款也是小盆友的最愛。燙種法使成品吸水量增強，做出的麵包特...
![70%中種法毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的70%中種法毛毛蟲麵包方法]( "70%中種法毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的70%中種法毛毛蟲麵包方法")
發表於：06-24
用料中種高筋麵粉315克牛奶180克新鮮酵母15克（或者乾酵母5克）本種高筋麵粉135克白砂糖40克奶粉25克蛋液50克牛奶70克鹽4克黃油50克70%中種法毛毛蟲麵包的做法在小美主鍋中放入315克高筋...
![毛毛蟲麵包（湯種版）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包（湯種版）方法]( "毛毛蟲麵包（湯種版）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包（湯種版）方法")
發表於：01-22
一直覺得做的麵包沒有外面買的那麼軟，直到發現了君之老師的雲朵麵包的配方，嘗試了下用湯種來和麵，原來這才麵包軟軟的祕訣！配方來源於君之老師，做了些改動，奶香味十足，並且非常柔軟✺◟(∗❛...
![毛毛蟲麵包 早餐麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包 早餐麵包方法]( "毛毛蟲麵包 早餐麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲麵包 早餐麵包方法")
發表於：09-19
最近愛上烘焙，既能自己動手玩烘焙，又能滿足自己的味蕾，何樂而不為！嘻嘻用料高筋麵粉(普通麵粉也可以)290克雞蛋液25克牛奶150克奶粉(可不加)10克酵母3克黃油20克糖40克鹽2克毛毛蟲麵包早餐...
![湯種鮮奶油毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種鮮奶油毛毛蟲麵包方法]( "湯種鮮奶油毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種鮮奶油毛毛蟲麵包方法")
發表於：03-26
純記錄，怕下次做忘了配方才記錄下的用料湯種水75克高粉15克主麵糰雞蛋55克牛奶或水（可以100～110克）100克湯種78克高粉315克奶粉可不加10克酵母5克糖48克鹽3-4克黃油30克表面裝飾可以不加水...
![地道的毛毛蟲麵包怎麼做,如何烹飪毛毛蟲麵包才更好吃]( "地道的毛毛蟲麵包怎麼做,如何烹飪毛毛蟲麵包才更好吃")
發表於：05-21
用料湯種：高粉15克水75克麵糰：高粉210克低粉56克白糖42克酵母4克鹽3克雞蛋30克水85克奶粉10克湯種84克夾餡：泡芙麵糊適量淡奶油180克白糖18克毛毛蟲麵包的做法小吃貨湯種材料煮開攪拌涼透...
![多種口味的毛毛蟲麵包卷食譜大全及做法，烹飪好吃的多種口味的毛毛蟲麵包卷方法]( "多種口味的毛毛蟲麵包卷食譜大全及做法，烹飪好吃的多種口味的毛毛蟲麵包卷方法")
發表於：12-26
用料高筋麵粉200克白糖20克雞蛋1個黃油20克酵母2克鹽2克牛奶90克雞蛋液55克餡料：蜜紅豆60克味斯美海苔脆肉鬆25克丘位元沙拉醬3勺多種口味的毛毛蟲麵包卷的做法將除了黃油外的食材全部...
![波蘭種手揉毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的波蘭種手揉毛毛蟲麵包方法]( "波蘭種手揉毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的波蘭種手揉毛毛蟲麵包方法")
發表於：10-30
第一次寫菜譜，真不知開篇該寫些什麼，剛學做麵包一個月吧，完全是出於興趣，一開始用直接法做麵包，每次麵包都是硬邦邦，剛烤熟還很好吃，可第二天就完全無法下嚥了，內部很乾，外部很硬。後來嘗試了波...
![萬用方子❗️❗️ 湯種麵包 毛毛蟲熱狗胚食譜大全及做法，烹飪好吃的萬用方子❗️❗️ 湯種麵包 毛毛蟲熱狗胚方法]( "萬用方子❗️❗️ 湯種麵包 毛毛蟲熱狗胚食譜大全及做法，烹飪好吃的萬用方子❗️❗️ 湯種麵包 毛毛蟲熱狗胚方法")
發表於：10-28
放三天都超軟的萬用方！此方可做9到10個胚。注意一定要看小貼士！一定要看小貼士！用料湯種：混合加熱到65度高筋麵粉20克清水100克主麵糰：高筋麵粉400克鹽3克酵母6克白砂糖30克牛奶100克水60克...
![湯種毛毛蟲麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "湯種毛毛蟲麵包的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：01-02
用料湯種高筋麵粉50克開水50克主麵糰高筋麵粉325克糖50克鹽3.5克牛奶175克雞蛋45克黃油30克酵母3.5克泡芙醬黃油20克玉米油20克低筋粉30克雞蛋液（常溫）45克牛奶70克湯種毛毛蟲麵包的做法...
![奶油毛毛蟲麵包（中種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油毛毛蟲麵包（中種法）方法]( "奶油毛毛蟲麵包（中種法）食譜大全及做法，烹飪好吃的奶油毛毛蟲麵包（中種法）方法")
發表於：02-02
家裡那位嘮叨著說吐司沒有味道想吃麵包…我問吐司不是麵包嗎？他說，你都沒給我做過毛毛蟲麵包…原來，是想吃蟲蟲…用料中種麵糰高筋麵粉250克淡奶油60克煉乳12克水70克雞蛋液50克鮮酵母6克...
![湯種毛毛蟲麵包！又香又甜食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種毛毛蟲麵包！又香又甜方法]( "湯種毛毛蟲麵包！又香又甜食譜大全及做法，烹飪好吃的湯種毛毛蟲麵包！又香又甜方法")
發表於：04-04
用料高筋麵粉400克雞蛋個水+牛奶150克酵母6克鹽3克黃油50克白砂糖50克湯種麵粉20克水100克湯種毛毛蟲麵包！又香又甜的做法20克麵粉加入100克水中，放入奶鍋攪拌均勻，開小火攪拌至透明。做...
![兩種口味的毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的兩種口味的毛毛蟲麵包方法]( "兩種口味的毛毛蟲麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的兩種口味的毛毛蟲麵包方法")
發表於：01-18
好多朋友都喜歡這種造型的麵包，這種麵包大多數都是豆沙口味的，今天和大家分享兩種口味，一種傳統豆沙的，還有一種奶酥餡的，嘗過之後發現奶酥餡的更好吃哦⊙∀⊙！用料高筋麵粉200克低筋麵粉50...
![毛毛蟲包如何做才美味，怎麼做毛毛蟲包簡單又好吃]( "毛毛蟲包如何做才美味，怎麼做毛毛蟲包簡單又好吃")
發表於：12-26
錄用料高粉450克牛奶250克糖40克黃油50克鹽4克酵母/鮮酵母5克/15克雞蛋50克奶粉25克蛋液少許塗抹毛毛蟲包的做法#1：軟化黃油！除黃油外全放廚師機打➕黃油變手套膜即可分成10份靜置15分#2...
![湯種麵包毛毛蟲的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "湯種麵包毛毛蟲的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-29
約了妹妹吃飯，時間有限，來不及做冷藏種麵包了，就隨手做了湯種麵包，組織的口感比直接發酵法還是要好些的。用料湯種：高筋麵粉20克水100克主麵糰：高筋麵粉250克奶粉20克細白糖40克鹽2克酵母4克...
![毛毛蟲麵包如何做才美味，怎麼做毛毛蟲麵包簡單又好吃]( "毛毛蟲麵包如何做才美味，怎麼做毛毛蟲麵包簡單又好吃")
發表於：05-10
終於出太陽啦[太陽]小時候除了菠蘿麵包，最喜歡的就屬它了。麵包鬆軟，奶油細滑。還有種內陷是打發黃油加奶粉的，叫鮮奶雪露，不過我跟家屬更偏愛奶油餡的。-----泡芙麵糊連結戳→_→大概1/4...
![椰蓉毛毛蟲麵包▎波蘭種（液種法）▎北鼎食譜大全及做法，烹飪好吃的椰蓉毛毛蟲麵包▎波蘭種（液種法）▎北鼎方法]( "椰蓉毛毛蟲麵包▎波蘭種（液種法）▎北鼎食譜大全及做法，烹飪好吃的椰蓉毛毛蟲麵包▎波蘭種（液種法）▎北鼎方法")
發表於：09-10
👩🏻🍳👩🏻🍳給皮娃娃擼一盤濃郁椰香味的毛毛蟲麵包當明日早餐🧚🏻♀️軟嘰嘰的，椰奶味道超濃郁和外面賣的香精麵包一樣濃郁的香味！好吃到爆炸💥💥💥💥波蘭種的麵包操作簡單，做出來的...
![香腸芝士毛毛蟲麵包（湯種+水合法，一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的香腸芝士毛毛蟲麵包（湯種+水合法，一次發酵）方法]( "香腸芝士毛毛蟲麵包（湯種+水合法，一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的香腸芝士毛毛蟲麵包（湯種+水合法，一次發酵）方法")
發表於：07-11
用到了湯種和水合法，結果就是軟軟軟，還節約時間，只用一次發酵。12個麵包分量，分了2盤烤，如果家裡烤箱不能同時烤2層，減半做6個，或者全部材料2/3做8個。用料湯種高筋麵粉30克水150克麵糰高筋面...
![毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）方法]( "毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）食譜大全及做法，烹飪好吃的毛毛蟲豆沙包（中種+燙種）方法")
發表於：11-03
結合中種和燙麵中種法又稱二次發酵法，是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵糰，使其經過一段時間發酵，再與其它部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。因為酵母最怕糖,鹽，油脂，因此中種法能使酵母在...
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