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發表於:12-24
疫情在家,自己動手,豐衣足食用料中筋麵粉250克雞蛋1個糖15克鹽2克酵母3克奶油乳酪(餡料)120克葡萄乾(餡料)50克糖(餡料)10克黃油20克牛奶115克葡萄乾乳酪軟歐包的做法麵粉,糖,鹽混合,加入雞蛋液和...
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發表於:06-05
軟歐麵包低糖低油,加入老面之後麵糰有自然的香味,鬆軟又有韌性。餡料豐富,還蠻好吃的哦~~用料老面需要用到:麵粉100克水100克酵母1克主麵糰材料:高筋粉200克美祿(粉)50克酵母2克鹽2克糖18克...
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發表於:06-14
紅茶搭配麥香,幾毫米厚的脆香表層,好吃到停不下來。外表粗獷,內心柔軟,一口下去咬到清甜細嫩的葡萄乾,滿足!用料高筋麵粉250克全買麵粉250克紅糖20克乾酵母6克紅茶(味道濃郁的品種)一包沸水(衝...
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發表於:05-28
最近迷上了做歐包,之前做過中種,用疊被子的方法,這次做一個波蘭種的試試。用料波蘭種高筋麵粉100克涼水100克活性乾酵母1克主麵糰高筋麵粉100克黑麥粉100克雞蛋1個約50克淡奶油60克黃油15...
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發表於:05-13
最簡單粗暴款,娃多想節約時間的小白特別時候,口感也不錯,少糖少油版用料葡萄乾隨意高筋麵粉315克水225克鹽5克細砂糖15克酵母7克玉米油25克小美軟歐葡萄乾麵包的做法除了葡萄乾所有食材都...
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發表於:04-20
自制了紅葡萄酒,想著用紅酒做點啥,剛好看到地主小才的方子,做了下覺得還不錯,感謝地主小才!我做的時候自己做了一點調整,記錄下,方便以後再做。用料高筋麵粉300g紅葡萄酒300g糖30g鹽2g奶粉10g...
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發表於:05-15
5個的量用料高筋麵粉285克低筋麵粉15克細砂糖25克鹽3克鮮酵母9克牛奶205克無鹽黃油25克伯爵紅茶粉4克(茶包正好一小包)內餡部份葡萄乾30克奶油乳酪120克紅茶葡萄乾乳酪軟歐的做法鮮酵母...
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發表於:09-17
建立菜譜是為了記錄,下次自己做方便,照搬別人的原料有時候麵粉要麼太稀要麼太乾,有時候要根據自己家麵粉或者烤箱的脾氣適當更改下才行。用料葡萄乾若干克紅棗6顆高筋麵粉250克黑麥粉60克...
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發表於:02-02
好吃的不要不要的軟歐包,和小朋友一起做的,棒棒噠👍,軟軟糯糯,外皮酥香可口😋,喜歡的抓緊嘗試吧,反正我們的早飯是有啦😄。用料金像高筋麵粉240克雞蛋1個(約40克)蒙牛牛奶130糖30酵母3克總統黃...
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發表於:07-25
第一次研究和琢磨配方,在總結以往做法的基礎上自己設定引數,整體來說還算成功首個菜譜必須Mark~👣用料葡萄乾30克紅酒50克金像高筋麵粉250克黃油10克細砂糖10克牛奶10-15克鹽2克酵母3克自...
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發表於:11-09
麵包需要高筋麵粉來製作,用沒有任何筋性的大米粉做麵包,很多人都會覺著不可思議。難怪哦,一開始我也覺著不可能,沒有筋性的大米粉如何支撐麵糰。用了之後發現,用大米粉做麵包真的是太省事了...
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發表於:01-30
總覺得歐包很好看第一次嘗試用料高筋麵粉200克黑全麥粉50克牛奶150克細砂糖50克鹽1克雞蛋1個酵母4克黃油20克葡萄乾歐包的做法將除了黃油以外的所有材料放進揉麵機先放液體:牛奶,雞蛋,糖...
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發表於:05-16
最喜歡的就是歐包,造型好看,味道獨特,麥香自然,健康又不失品味。這款歐包外焦裡嫩,搭配核桃和葡萄乾,有顏有料,真的是我非常喜歡的一款產品,快快學做過來吧。用料高筋麵粉175g全麥粉75g乾酵母2...
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發表於:04-06
這個軟歐放了很多乳酪滿足感十足~~配方是自用備忘,喜歡可以拿走~用的是1號老面:乳酪內餡可更換,可以參考我的麵包內餡合集,裡面有不同口味乳酪餡:我這次做的是我家裡常用的,材料你們應該沒有...
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發表於:03-15
很喜歡這種型別的軟歐,朗姆酒浸泡過的葡萄乾,搭配布里乳酪,做成了瘦長條法棍的樣子,但口感依舊很鬆軟哦(´-ω-`)用料高筋麵粉200克低筋麵粉35克紫薯粉15克牛奶175克糖20克鹽2.5克酵母2.5...
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發表於:02-01
用料朗姆酒若干葡萄乾35克高筋麵粉200克黑麥粉50克黑糖23克酵母3.5克鹽2克糖粉15克芝士乳酪150克水160克黃油20克朗姆酒漬葡萄乾乳酪醬黑麥軟歐包的做法葡萄乾溫水泡洗,朗姆酒漬一個小...
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發表於:06-28
用料葡萄液80高粉360低粉40紅糖24海鹽4.8奶粉12水112雞蛋1葡萄種乳酪歐包的做法記錄,給自己看。...
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發表於:11-12
用料麵糰材料高筋麵粉220g牛奶100g雞蛋(半個)白砂糖30g鹽2g酵母3g黃油20g奶酥材料黃油40g蛋液10g奶粉50g白砂糖20g鹽1g葡萄乾40g葡萄乾奶酥軟歐包(65)的做法將麵糰所有材料混合,並將麵糰多...
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發表於:05-24
無糖但葡萄乾足夠甜。個人覺得不到完全階段但也要出粗膜。做法根據自己的器具來。上180度,下160度,放中下層烤25分鐘。方子感覺和二狗媽的無糖麥片果乾麵包,有些接近,不過是直接法,並且軟歐...
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發表於:02-17
用料做法一:波蘭種材料:中筋麵粉96克麵筋粉4克水100克鮮酵母(乾酵母)0.5克(1.5克)主麵糰材料中筋麵粉182克麵筋粉8克鮮酵母(乾酵母)9克(3克)水(牛奶)80-85克(90克)淡奶油30克鹽4克糖(轉化糖漿)45克(70克...
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發表於:09-26
♡葡萄汁葡萄乾核桃腰果南瓜籽軟歐包♡(原方為瑪捷斯主廚Alex的“葡萄汁蔓越莓核桃軟歐包”)用料T65法國高筋麵粉500克(實用王后高筋麵粉)NFC葡萄汁175克冰水190克蜂蜜30剋核桃仁50克(我額...
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發表於:11-13
歐式主食麵包的外形質樸,外脆硬內柔和,其特點是少糖,無油或基本無油,摻入一部分粗糧,如黑麥或裸麥等,也可加入一些堅果,使用天然酵母做發酵劑,用木炭,石板配合蒸汽烘焙出脆硬的外殼,內部組織柔軟...
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發表於:06-21
每次做肉鬆都做多了,所以想著各種花樣去消耗它。軟歐包,少糖,少油,孩子愛吃,媽媽放心!用料高筋麵粉400克牛奶190克淡奶油60克紫薯泥200克糖30克肉鬆適量葡萄乾適量酵母8克鹽2克沙拉醬適量紫...
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發表於:05-31
天氣漸熱,就想做些稍微快手的麵包,還想要清清爽爽的味道,剛好家裡剛好有罐黃桃罐頭,就根據網上看到的各種方子,做出了這一款軟歐。畢竟夏天了,吃麵包也是要注意少油少糖的,這款更是因為裡面包...
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發表於:09-05
開了一瓶紅酒,拿一點來做麵包用料麵包配料高粉90g黑麥粉(全麥粉)35g酵母2g鹽1.7g紅糖15g水(泡葡萄乾的紅酒濾出+水)75g橄欖油7.5ml全麥粉(灑表面)適量紅酒50g葡萄乾30g內餡乳酪50g淡奶油10g糖...