![發酵關乎麵包生死，5大技巧必須會！食譜大全及做法，烹飪好吃的發酵關乎麵包生死，5大技巧必須會！方法]( "發酵關乎麵包生死，5大技巧必須會！食譜大全及做法，烹飪好吃的發酵關乎麵包生死，5大技巧必須會！方法")
發表於：03-02
天氣轉冷，這讓麵糰發酵成了一件難事兒，因為季節溫度造成麵糰發酵慢，進而導致製作時長增加，結果成功率降低，就讓人想把麵包在冬天關禁閉。可發酵箱也不是人人都有的。有人調侃得把老公踢下床...
![胖乎乎香腸麵包（小美）一次發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的胖乎乎香腸麵包（小美）一次發酵方法]( "胖乎乎香腸麵包（小美）一次發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的胖乎乎香腸麵包（小美）一次發酵方法")
發表於：02-11
香腸麵包是小朋友的最愛，我用的是臺灣原味香腸，就是那種烤腸，很好吃。用料高筋麵粉260克冰牛奶140克細砂糖25克冰雞蛋1個奶粉（可不加）25克乾酵母3克鹽3克黃油15克香腸4根沙拉醬，番茄醬，蔥花適...
![正宗美味的免揉餐包（不用雞蛋）冰箱冷藏發酵，第二天吃到熱乎乎的麵包怎麼做]( "正宗美味的免揉餐包（不用雞蛋）冰箱冷藏發酵，第二天吃到熱乎乎的麵包怎麼做")
發表於：02-25
新手小白一看就會的免揉餐包，麵糰放在冰箱裡發酵，第二天早上吃熱乎乎的麵包！用料高筋麵粉300克牛奶220克砂糖25克鹽3克乾酵母4克黃油20克免揉餐包（不用雞蛋）冰箱冷藏發酵，第二天吃到熱乎乎的...
![正宗美味的軟乎乎紅糖燕麥糯米麵包😋（省時一次發酵！新手友好無酵種！）怎麼做]( "正宗美味的軟乎乎紅糖燕麥糯米麵包😋（省時一次發酵！新手友好無酵種！）怎麼做")
發表於：11-08
紅糖燕麥和糯米的組合，沒想到會是這麼好吃的一款營養麵包，麵包體超級柔軟，口感豐富，一口下去，先是脆脆的燕麥香，伴著絲絲蜂蜜的香甜，最後是入口綿軟有著紅糖特有焦香味道的回甘，採用一次發酵直...
![麵包的發酵如何做才美味，怎麼做麵包的發酵簡單又好吃]( "麵包的發酵如何做才美味，怎麼做麵包的發酵簡單又好吃")
發表於：06-22
麵包發酵分三步用料高筋麵粉250克麵包的發酵的做法1、基礎醒發：麵糰經攪拌階段、成團階段（又稱麵糰捲起階段）、麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴充套件階段）、麵糰攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）後進...
![有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（下）食譜大全及做法，烹飪好吃的有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（下）方法]( "有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（下）食譜大全及做法，烹飪好吃的有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（下）方法")
發表於：02-17
咳，咳，咳鯰魚粉們，網課的時間又到了～昨天推送的科普小文你們有沒有認真看呢？讓我們繼續把知識補充完整吧用料麵粉溫水有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（下）的做法13.什麼叫排氣？當面團充分發...
![一次發酵╭花生球面包╮食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵╭花生球面包╮方法]( "一次發酵╭花生球面包╮食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵╭花生球面包╮方法")
發表於：05-11
適合當做早餐一次發酵非常省時用料麵糰———高筋麵粉380克酵母5克鹽3克雞蛋1個（40克）淡奶油90克牛奶125克細砂糖40克黃油25克餡料———花生醬160克花生油20克砂糖30克裝飾———花生碎...
![冷藏發酵實驗：早上也能吃到熱乎乎的牛奶小餐包食譜大全及做法，烹飪好吃的冷藏發酵實驗：早上也能吃到熱乎乎的牛奶小餐包方法]( "冷藏發酵實驗：早上也能吃到熱乎乎的牛奶小餐包食譜大全及做法，烹飪好吃的冷藏發酵實驗：早上也能吃到熱乎乎的牛奶小餐包方法")
發表於：01-24
廚房小白一枚，疫情後期被朋友圈裡“大廚們”的美食感染，萌生做麵食想法……先買了麵包機，吃了兩次後覺得口感一般，於是開始搜尋各種麵包食譜。在發現大家都在用廚師機烤箱烤麵包後，又決定買...
![發生大幅打死都發生食譜大全及做法，烹飪好吃的發生大幅打死都發生方法]( "發生大幅打死都發生食譜大全及做法，烹飪好吃的發生大幅打死都發生方法")
發表於：12-31
撒旦法薩芬各付各的廣東省法規範是東莞市的風格用料是地方薩芬12司法斯蒂芬12發生大幅打死都發生的做法撒旦法師打發是是打發打發帝國時代發的少奮鬥撒旦飛灑地方各方各小貼士是大方過...
![關於發酵如何做才美味，怎麼做關於發酵簡單又好吃]( "關於發酵如何做才美味，怎麼做關於發酵簡單又好吃")
發表於：12-14
麵粉如何發酵？麵粉的發酵技巧2012-12-1915:15:07來源:生活常識作者:【大中小】【繁體】瀏覽:4378次麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麵粉...
![氣死我的發酵失敗的麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的氣死我的發酵失敗的麵糰方法]( "氣死我的發酵失敗的麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的氣死我的發酵失敗的麵糰方法")
發表於：02-17
吐司麵糰發酵失敗沒升起來那就做個假司康吧！失敗的麵糰再揉圓隨便造型在烤箱裡竟然又長大了氣死我了氣死我了成品出來倒還挺好吃算是個安慰了用料高筋麵粉克氣死我的發酵失敗的麵糰的做...
![免發酵麵包如何做才美味，怎麼做免發酵麵包簡單又好吃]( "免發酵麵包如何做才美味，怎麼做免發酵麵包簡單又好吃")
發表於：08-24
原方子來自豆瓣請戳自己根據手頭材料有改動用料鷹嘴豆麵粉兩杯即食麥片一杯半酸奶四分之三杯小蘇打鹽各一茶匙免發酵麵包的做法一定要先混合好所有乾料再加溼料啊不然味道不均勻這次就...
![拯救發酵失敗的死麵食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發酵失敗的死麵方法]( "拯救發酵失敗的死麵食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發酵失敗的死麵方法")
發表於：12-25
今天使用一次發酵方法整形好的饅頭室溫發不起，然後放蒸鍋也發不起，最後放冷藏一夜還是發不起，根據前兩次發酵失敗的經驗估計酵母沒有活力了，又捨不得扔掉，只好在下廚房和百度找相關辦法補救...
![一次發酵（幾乎沒發酵）快速做肉包子食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵（幾乎沒發酵）快速做肉包子方法]( "一次發酵（幾乎沒發酵）快速做肉包子食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵（幾乎沒發酵）快速做肉包子方法")
發表於：03-23
幾乎就沒發酵，不耗時間，快手。梅菜紅燒肉餡的包子真是香啊。自用記錄，主要記錄比例，勿噴勿拍打，謝謝。400克麵粉最後面團大約640，很適合三層蒸籠每層7個，每個包子劑子麵糰約30克，感覺大小很合...
![軟乎乎的“一發包子”食譜大全及做法，烹飪好吃的軟乎乎的“一發包子”方法]( "軟乎乎的“一發包子”食譜大全及做法，烹飪好吃的軟乎乎的“一發包子”方法")
發表於：03-31
愛吃所有好吃的麵食！早餐必備用料麵粉320克水170-185克酵母4克糖10克油15克鹽適量奶粉20克餡料肉餡250白菜半棵片鹽適量蔥花適量軟乎乎的“一發包子”的做法白菜洗淨切碎撒鹽，醃出水份擠...
![有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（上）食譜大全及做法，烹飪好吃的有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（上）方法]( "有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（上）食譜大全及做法，烹飪好吃的有關“酵母、發麵、和麵”的那些事（上）方法")
發表於：02-15
蒸！是一個極度富有畫面感和溫度的詞彙灶臺下的熊熊烈火灶臺上的騰騰熱氣麵粉、清水、酵母簡單而又神奇的組合在歐洲它們被烤成了麵包在中國它們被蒸為了包子、饅頭所以，掌握髮面、和麵的...
![關於麵包的發酵的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "關於麵包的發酵的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：03-03
基本上，麵包製作分為直接發酵和間接發酵兩大類用料麵粉克酵母克鹽克水關於麵包的發酵的做法一直接發酵法直接發酵法是將製作麵包的全部食材一次性放入攪拌機中攪拌，並且一次性將麵糰攪拌...
![「烘焙基礎知識」麵包發酵的關鍵步驟食譜大全及做法，烹飪好吃的「烘焙基礎知識」麵包發酵的關鍵步驟方法]( "「烘焙基礎知識」麵包發酵的關鍵步驟食譜大全及做法，烹飪好吃的「烘焙基礎知識」麵包發酵的關鍵步驟方法")
發表於：11-26
揉麵和發酵的基礎知識。整理自網址：並加入整合部分其它相關知識。會陸續補充相關圖片和追回相關知識筆記。用料高筋麵粉【烘焙基礎知識】麵包發酵的關鍵步驟的做法【麵粉過篩】為什麼面...
![花生醬麵包卷（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的花生醬麵包卷（一次發酵）方法]( "花生醬麵包卷（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的花生醬麵包卷（一次發酵）方法")
發表於：07-12
整理冰箱的時候發現一瓶已經開封的花生醬，為了消耗它，想盡辦法做各種美食。其中最愛的就是這款花生醬的麵包卷，撲鼻而來的花生醬的濃香，讓人慾罷不能。一次發酵的麵包省時省力，吃起來也是鬆...
![（爆漿榴蓮芝士）小餐包 低糖軟乎乎 一次發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的（爆漿榴蓮芝士）小餐包 低糖軟乎乎 一次發酵方法]( "（爆漿榴蓮芝士）小餐包 低糖軟乎乎 一次發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的（爆漿榴蓮芝士）小餐包 低糖軟乎乎 一次發酵方法")
發表於：04-05
昨天被水果店的榴蓮香味吸引到了，便買了回來！隊友說可以做榴蓮包，於是便有此作！😄剛出爐熱乎的，咬上一口滿滿的榴蓮芝士香，瞬間幸福感爆棚，當然這是對於喜歡榴蓮的小夥伴，對於不喜歡的就是災難...
![不用發酵的主食，死麵餅子食譜大全及做法，烹飪好吃的不用發酵的主食，死麵餅子方法]( "不用發酵的主食，死麵餅子食譜大全及做法，烹飪好吃的不用發酵的主食，死麵餅子方法")
發表於：08-21
用料麵粉克鹽克油開水涼水不用發酵的主食，死麵餅子的做法準備麵粉先用開水攪成面絮加涼水活面醒發15分鐘拿出來分成三份擀薄放油鋪平放蔥花鹽疊成這樣杆平切塊上鍋蒸十五分鐘。完成✅配...
![🥚麵包發酵如何做才美味，怎麼做🥚麵包發酵簡單又好吃]( "🥚麵包發酵如何做才美味，怎麼做🥚麵包發酵簡單又好吃")
發表於：05-19
所以學做麵包也越來越流行：攪拌、基礎發酵、中間發酵（二次發酵）、最後發酵、整形……看了這麼多面包書，還是對這些名詞一頭霧水嗎？做麵包的10大關鍵字，這一次就讓你全部搞清楚！用料01Keyword...
![關於麵包發酵的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "關於麵包發酵的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：11-26
我是一個十足的麵包星人每天早晚必吃麵包雖然曾經上過金大旺的線下實體課但……揉麵，一發，整形都沒有問題但二發一直困擾著我不知道到底怎麼樣才是最佳狀態看了很多面包大咖的文字描述記...
![發酵做麵包如何做才美味，怎麼做發酵做麵包簡單又好吃]( "發酵做麵包如何做才美味，怎麼做發酵做麵包簡單又好吃")
發表於：12-31
用料水克黃油克發酵做麵包的做法醒發說明:1發28度，2發32度，2發可以放水在旁邊1發，就是麵糰第一次醒發。2發，就是整形好後的麵糰醒發。基礎發酵28度75的溼度發酵時間，不要超過50分鐘，30分鐘40...
![一款好的麵包取決於完美髮酵（關於發酵的知識你知道嗎）食譜大全及做法，烹飪好吃的一款好的麵包取決於完美髮酵（關於發酵的知識你知道嗎）方法]( "一款好的麵包取決於完美髮酵（關於發酵的知識你知道嗎）食譜大全及做法，烹飪好吃的一款好的麵包取決於完美髮酵（關於發酵的知識你知道嗎）方法")
發表於：10-14
學烘焙只懂怎麼做那就只能做別人的搬運工只有學會為什麼這麼做才能讓別人做你的搬運工學會了發酵你們就覺得可以了嗎，下一期教大家怎麼辨別麵粉！很多人會疑惑？麵粉還不好辨別嗎？那低粉，中粉...
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