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發表於:06-28
用料高筋麵粉250克牛奶100克(適量增減)雞蛋1個鹽1克細砂糖30克酵母3克表面部分黃油24克糖粉少許全蛋液少許黃油割的做法後油法,雞蛋,鹽,糖,麵粉,牛奶(適量增減)揉成擴充套件狀態,加入酵母,加入黃油,繼...
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發表於:10-20
備忘用料總統金裝黃油250克(圓筒裝)矽油糖紙適量黃油切割冰箱冷凍儲存的做法黃油每塊15克左右分割好,用矽油糖紙包好,保鮮盒裝好,冰箱冷凍儲存。...
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發表於:08-17
曾經答應過,為油酥餅食譜提供一個動物油版。今天“清倉”發現家裡還剩些低筋麵粉,於是按“黃金分割律”設計了這個食譜。(一)、麵粉總量:210g。其中餅胚麵粉量:210*0.618=130g。油酥麵粉量:21...
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發表於:12-05
玩兒歐包上癮,讓我上癮並不是擺弄溼溻溻的麵糰兒,而是,割包。每次的割包都像作畫,腦子裡想好一個大概的圖形,鋒利的小刀兒下去,一氣呵成。出爐的麵包經過烘烤的二次創作,每一隻都與眾不同。有...
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發表於:08-05
~用料~晚餐分割線的做法~...
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發表於:05-24
因為喜愛割包而走上了做歐包的路😂開帖記錄下那些年我割過的包🌈爭取每週更新,更新發在作品裡了,這樣不用編輯菜譜更方便哈哈用料麵粉少許我的歐包割花記錄-割包週記的做法第一個包波蘭...
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發表於:02-13
用料黃油克分割線的做法哈哈...
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發表於:08-14
數學家和美學家在觀察人體和大自然中,發現61.8%:38.2%的構成比例最美,稱之謂“黃金分割律‘。根據這個理論,設計了這個配方(比值均以重量計),其中,1、餅胚麵粉量與油酥麵粉量之比為61.8%:38.2%2...
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發表於:09-18
聚會日有人說她連吃了2天…然後又有人問我酸菜哪裡買…結果…我就很想很想吃…用料中麵粉(皮)300酵母(皮)3g鹽(皮)3g水(皮)160豬五花寬5cm的切一條香料包一袋蔥薑蒜米酒適量花生粉/糖...
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發表於:04-12
黃油不斷漲價,總統,伊妮思這些基本都接近50元錢500克,即使家庭烘焙我們也想找到又好又划算的黃油,那就只能選擇大塊黃油,一次購入。這樣算下來不到40塊錢500克,而且還是不輸總統之類的好黃油...
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發表於:01-26
用料黃油500克烘培紙適量分割黃油簡單不沾刀的做法按黃油塊的最短邊摺疊烘焙紙,折兩次。裁下摺疊了兩次的烘培紙。將紙按已有的線對摺,以黃油塊的寬邊摺疊烘培紙。多次摺疊後分別裁下。...
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發表於:10-06
搬運自food52HowtoMakePrettyBreadlikeaPro用料刀片1麵糰(二發/未發)若干割包二三事的做法準備好麵糰,可以是二次發酵之前,或者之後。發酵之後更加溼軟,之前好切一些,具體可以參考下廚房上“...
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發表於:05-01
只是想記錄一下自己的軟歐割包圖用料軟歐包軟歐割包的做法第一次割包(一次性手術刀)第二次割包(單面刀片)第三次割包(吉利雙面刀片)...
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發表於:08-05
~用料1午餐分割線的做法~...
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發表於:08-16
記錄自己的割包~用料面克記錄割包的做法自己亂畫自己亂畫自己亂畫自己亂畫亂畫亂畫亂畫亂畫亂畫亂畫亂畫。。。...
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發表於:12-26
我不會寫文案。黃油買的多,用什麼方法儲存,並且使用取拿方便?!...
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發表於:03-12
很多時候我們買的黃油都是很大塊的每次用起來很不方便還要化半天切也麻煩經常弄的手上刀上面板上到處都是也不好清洗剩下的儲存也不方便以前買過那種小克數的黃油但感覺不划算於是就自...
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發表於:03-04
在割包女神Cocolat那裡,敗的割包刀架,漂洋過海的終於到了我手中🤩,小刀初試🔪用料魯邦種(粗全麥)110克高粉465克斯佩爾特小麥35克全麥粉100克奇亞籽20克亞麻籽20克蜂蜜40克水405克鮮酵母2克...
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發表於:10-07
用料紅棗水糕面(黃米麵)榆次割糕的做法去核,加水,破壁機打成泥秋天冷凍的新鮮紅棗放炒鍋炒炒成稠糊糊糕面放熱水,放蒸鍋蒸20分鐘。一層糕面一層棗泥保鮮膜包起來。冷藏。(也可以一層糕面一層...
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發表於:05-11
用料隨心所欲割包記錄的做法怎樣順手怎麼下手快狠準...
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發表於:09-21
用料紅棗顆黃糕面白糖割糕~黃米棗糕的做法黃糕面開水放到剛剛能伸進去手了,和麵,用筷子攪拌哈!全部成絮狀後加一勺白糖,可根據自己的喜好增減,拌勻紅棗提前泡一下,去核蒸鍋開水後,一層糕面一層...
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發表於:12-31
喜歡內容的細膩,外表的香脆。用料低筋麵粉100克牛奶70克玉米油60克細砂糖90克雞蛋6個(50g左右)玉米澱粉6克割面戚風的做法稱好材料,麵粉過篩(稍微多1-2g)分好蛋白和蛋黃,蛋白入冰箱備用。油於...
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發表於:03-04
其實挺好做,也穩當,重要的就是修胚自己要拿捏好形狀用料戚風蛋糕六寸半球一個,六寸一片,一個半五寸個切割記錄的做法打樁加水果看比例修胚缺哪補哪抹面分割槽抹面裝飾...
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發表於:01-22
用料板栗500克刀片一把割栗子的做法一斤的栗子單面刀片用刀片的一個刀尖向下戳進去向下壓,把栗子的皮割破一直割到想要的位置,一手拿栗子一手拿刀片,(我要拍照,演示不了)這樣就不怕栗子跑傷...
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發表於:02-23
好像在下廚房看到的現在找不到了。。在這裡記錄一下方便發給同樣🈹包上癮的你們用料刀片一片筷子一個割包神器的做法我家用韓式的筷子圓的不鏽鋼筷子也可以這個扁的最好用穿過去剛剛好...