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發表於:11-05
很愛司康!特別是帶點鹹味又不甜然後脆皮內心溼潤的司康!加核桃有脆脆的口感因為之前第一次吃是在新加坡的一些日式麵包店都是內心很溼潤的口感做之前下廚房的方子始終沒有找到非常接近的...
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發表於:02-01
牛肉乾是老爸年夜飯必做的,吃過的親戚朋友都是念念不忘,會追問到底怎麼做的啊?太好吃了!於是乾脆趁過年老爸做牛肉乾的時候全程記錄下來,以饗諸君!據老爸說這個方子是他去飯店吃飯時嚐到這道...
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發表於:11-10
方子來自豬豬愛美麗。即使第一次做,只要嚴格按照步驟完成,我保證每個人都能吃到最美味的大阪燒~用料麵粉90剋日式柴魚高湯100克山藥泥(重要!最好不要缺少!)35克雞蛋1顆捲心菜140克洋蔥40克鹽...
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發表於:03-24
瑪芬在烘培裡算比較簡單的方子,在試了幾個方子之後我總結出這個方子供新手參考。此配方可做8個。用料低粉200g雞蛋2個煉奶60ml玉米油80ml糖40g泡打粉10g瑪芬蛋糕(做飯零基礎的人也能成功...
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發表於:12-26
每次做不同蛋糕的時候都要翻不同的方子,覺得好麻煩。這次自己憑著多年的烘焙經(gan)驗(jue)做了次紙杯蛋糕,效果出奇的好,記錄一下吧!為什麼說它好記呢?是因為這個方子是根據最好記的小四卷...
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發表於:11-05
淘寶買了內酯回來,按照說明參考別人的方子試了好幾次都不太理想,不是豆花散了就是豆花酸了,還有一次根本沒凝固起來。屢敗屢戰後終於總結了一個靠譜的方子,再沒失敗過。記錄下來方便後來人...
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發表於:02-13
做無數次了、從不失敗的方子。1.和麵400克高筋麵粉,200毫升水,5克酵母,4克鹽,15克黃油,和麵成團。2.做小劑子切成八份,揉光滑,保鮮膜覆蓋,鬆弛15分鐘。3.做出初型擀成長片,揉成長條(中間粗),做成布...
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發表於:12-30
電飯煲變身水浴發酵鍋,自制酸奶健康好喝^o^一定要注意器皿和牛奶的消毒,不然不知道培養出什麼菌了~具體水浴時間需要根據你的電飯煲、環境等因素摸索一下,5小時是個參考時間,4個小時開始隔...
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發表於:11-11
聽說這個是希爾頓大廚的方子,用過這個以後再也不需要其他的了哈哈哈,我自己添加了蔓越莓進去,奶油裡也加入了奧利奧,當然香草粉可以改成抹茶粉巧克力粉之類噠!用料橙汁(或牛奶)70g橄欖油70g低...
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發表於:03-02
記方子,只有上下火不能控溫的迷你烤箱用料黑巧克力(90%)60雞蛋2牛奶一瓶蓋黃油20克糖30克蛋糕粉(低筋粉)20克泡打粉1克小蘇打1克鹽0.5克檸檬汁幾滴(簡版存方子)布朗尼杯子蛋糕的做法巧克力+黃...
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發表於:11-25
封面盜文怡部落格圖。簡單/成功率高/快用量夠做小紙杯8個左右大紙杯可能6個比文怡的方子減少了油和糖,少了1g泡打粉用料檸檬1個乾果/蜜餞少量植物油50ml(不知道可不可以再少點)砂糖30g(或...
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發表於:02-24
蛋糕店專用配方用料配方配方手抄蛋糕店常用方子的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小貼士蛋糕店專用配方...
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發表於:11-30
用的文怡老師的方子,做出來酸酸甜甜可以加點蜂蜜做飲品、也可以加在蛋糕裡。用料金桔500g白糖80g冰糖60g檸檬一個金桔冰糖檸檬飲(文怡老師的方子)的做法一斤金桔洗淨浸泡一會兒。金桔橫切...
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發表於:02-18
小紅書上面看到的方子,這邊記錄一下方便自己查詢用料雞蛋4個,單個60g以上玉米油32克牛奶或清水50克玉米澱粉12克美玫低筋麵粉56克細砂糖50克鹽1克白醋2克戚風方子(8寸)的做法玉米油和牛奶...
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發表於:01-27
用料蠔油6克生抽6克白糖40克香醋60克老抽10克鹽4克老醋料汁(自留方子)的做法所有料混合一起攪拌均勻使糖融化放入煮好的花生,或者炒熟的花生米...
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發表於:02-14
酒釀,是我們一家子都非常喜愛的食物,外面買的總是不太放心,那就自己動手做吧。在開工之前我上網做了很多功課,綜合眾多案例,我研究出了自己喜歡的一個方子,結果讓人欣喜,非常成功!我的方子足夠...
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發表於:02-27
用料中筋麵粉500克鹽5克70-80度溫開水150克涼水125克雞蛋1個60克的雞蛋灌餅方子二的做法500克麵粉,5克鹽最下方的那個發白的是鹽攪拌均勻後用150克開水燙麵再加入125克涼水1個雞蛋攪拌...
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發表於:03-23
松下自帶的丹麥麵包方子,下廚房找了好久沒見到,好吧,自己建一個,方便記錄實際用量。這款麵包使用大量黃油,皮酥牛油味濃,麵包片無需任何塗抹醬或黃油就非常好吃。為此我又囤了好多總統卷,我的...
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發表於:12-25
用料雞蛋3個低筋麵粉25克黃油35克細砂糖40克奶油乳酪160克牛奶60克記錄方子:小高姐的乳酪蛋糕的做法蛋糕模具墊紙。鍋中燒熱水,改小火。牛奶60克、奶油乳酪160克、黃油35克放盆中,隔熱水,...
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發表於:03-15
記錄給寶寶做的6寸戚風蛋糕方子,寶寶牛奶蛋白過敏,我也不喜歡太甜,不想給寶寶吃太甜太油,減糖到最低限度25g。牛奶直接用寶寶的水解奶粉調配,兩勺奶粉,加水兌到25g,水多一點也沒關係,我回去試...
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發表於:03-03
做了太多好吃得費南雪後~😂遺留了太多小蛋黃!冬天吃點小餅乾也是很棒噠!用料蛋黃30克低筋麵粉60克椰粉15克細砂糖30克海藻糖10克黃油56克牛奶20克椰蓉80克香草精幾滴椰蓉蛋黃大餅乾!消耗...
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發表於:02-26
方子改自小四卷用料雞蛋6個玉米油55克牛奶安佳純牛奶70克低筋麵粉紫羅蘭90克細砂糖55-60克巧克力粉法芙娜1.6-2克自制香草朗姆酒1-2亳升新鮮檸檬汁1-2毫升耐高溫巧克力豆若干巧克力香...
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發表於:11-07
6月29日下午,“華帝滋味”美食課堂廣州站(珠江新城專場)活動在Mezomdcafé咖啡廳舉行。正如億萬球迷對世界盃的狂熱一樣,吃貨們對美食的熱愛也不容小視。活動當天,美食課堂人氣爆滿,共吸引了...
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發表於:11-09
之前在日本時就職於麵包房,因為是正式社員所以稀裡糊塗被趕鴨子上架做了麵包房的主任,一個什麼都不懂的丫頭帶領12位日本員工打破了營業額記錄,還被評為優秀社員,但是這些是多少汗水和淚水...
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發表於:11-17
用料高粉300克、雞蛋50克、酸奶100克、奶油乳酪50克、細砂糖50克、水30克、鹽2克、酵母3克、黃油30克最容易出膜的麵包方子——夏季小清新酸奶乳酪排包的做法後油法將所有材料放一起揉...