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發表於:05-07
下廚房的肉鬆做過好幾個方子了,方子都很好,但是我總是調不出市售的肉鬆味道。今天充分實驗了自己的腦洞!終於讓我找到了!是咖哩粉,加上咖哩粉就會恍然大悟:是市售的肉鬆味道。不知道為什麼真...
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發表於:12-26
去過澳門的親們都去排隊買過安德魯蛋撻吧,撻皮又酥又脆,撻餡蛋奶比例恰到好處,香甜可口,滑嫩無比。經過參考許多的方子資料,調配出我自己感覺最合適的比例,只要原料齊備,只需要半個多小時即可...
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發表於:02-22
做出來的那一刻太驚喜了,如果你把配料中的白砂糖換成紅糖,把蔓越莓幹換成提子乾,簡直就是賽百味的燕麥餅乾。我為什麼沒有用呢,因為家裡剛好這兩個材料都沒有,哈哈哈哈要做出和賽百味一樣甜...
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發表於:02-26
11年、12年、13年我曾經連續三年寫了三個版本的肉夾饃做法,7年之後回過頭來再寫肉夾饃,我既不糾結於它名字的來源,也無意標榜所謂正宗,我不會再喋喋不休的強調三遍必須夾純肉,甚至於我自己...
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發表於:07-26
今天想做蛋撻但是淡奶油用完啦於是做了奶粉版蛋撻自我感覺口味不比kfc差多少沒有奶油的小夥伴可以試試哦此配方可做9-10個蛋撻用料雞蛋黃4個牛奶225克奶粉30克鹽一小撮玉米澱粉4克白砂...
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發表於:11-24
老公超級愛吃肉丸,各種豬肉丸,牛肉丸,魚丸,因為外面賣的肉丸新增劑太多,我老是阻止他,後來他買了豬肉去找市場攤位幫忙加工,偏偏老闆是個自在散人,經常不上班,撲了幾次空後,老公一氣之下不肯再去...
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發表於:06-15
我們平時的配方味道可以,不過只脆不夠酥,卷壁輕薄,掂起來沒質感沒分量。所以在原方子基礎上我做了改進,又香又酥脆,每根重量實實在在的,這是我至今吃到的最接近康師傅的,特別拿出來分享。這個...
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發表於:05-12
我很喜歡沙拉醬,每次吃個麵包,水果什麼的都要沙拉醬,離不開,買了一罐又一罐,但是外面買的始終新增劑很多不是,自己做的吃的放心吧用料雞蛋(黃白都要)1個白醋15克玉米油130克鹽1克白糖20克黑胡...
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發表於:03-20
現在越來越火的0蔗糖啦無糖啦原味啦什麼的,賣得好貴啊!真的是那種“越零新增越貴”明明材料少了,還更貴了😆好處是,大家越來越關注健康了。來吧!作為已經自制酸奶n多年的人,在幫你們省下零添...
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發表於:12-26
老公超級愛麥當勞的吉士蛋漢堡,苦於離麥當勞不近,所以只有睜眼感覺能量很多的時候才跑去買一個吃.科研了一下組成,回家自己照方抓藥試了一下,感覺好驚豔啊,最讓人留戀的是一分鐘就能做...
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發表於:03-21
前兩天去超市買了外甥喜歡吃的乳酪,18塊錢6個,感覺有點貴,回來翻菜譜,借鑑了做法,現在按照自己的方式來做,外甥說比買的好吃(因為還好看)用料奶油30克奶油乳酪(我用kiri)30克白砂糖15克酸奶(儘量...
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發表於:11-11
我的體質對精緻碳水超級過敏,一吃就肥。但我又不能不吃碳水,於是我翻了很多配方,最終決定試試生酮,做了個無小麥麵粉低碳生酮吐司,出乎意料的好吃,有嚼勁,抹上黃油、乳酪或花生醬,配上一杯黑咖...
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發表於:01-25
買過外面的豬肉脯,又貴新增劑又多,我窮,適合自己動手火遍某紅書的可愛佩奇豬肉脯,無奈翻個底朝天既沒看到配方也沒看到模具連結,生怕洩了㊙️去,沒關係,我自己除錯,模具我上某寶慢慢找,終於讓我找...
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發表於:11-21
感謝木亭子妹妹,是她的麵包機肉鬆菜譜給了我改良的靈感。之前面包機做過肉鬆,始終感覺口感偏幹偏硬,不及市售肉鬆酥鬆好吃。今天再做,稍作改變,感覺酥鬆度提高了不少~用料豬肉(瘦肉)若干調味...
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發表於:06-14
市售紅豆沙價格便宜,顏色和香味都很好,但吃起來糊嘴粘口腔,據說是色素加土豆澱粉、香精做的,並沒有多少紅豆。今天我就來教大家做健康安全又有市售豆沙般色澤和香氣的玫瑰紅豆沙。而且該方...
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發表於:02-10
用料450克麵包盒量高筋麵粉185克低筋麵粉65克奶粉12克酵母4克糖50克鹽3克蛋液35克淡奶油65克牛奶65克黃油20克裡入黃油115克小美丹麥吐司(味道無限接近宜芝多北海道吐司的一款麵包)的做...
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發表於:12-19
外面買過幾次滷牛肉!真的覺的不合胃口,所以自己嘗試著滷,經過幾次實踐之後,味道真的棒極了,現在滷牛肉沒有失誤過!所以來分享一下滷牛肉教程!真的很簡單!廚友們滷起來😁用料牛腱子3斤左右花椒...
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發表於:04-08
上班路上有個賣烤紅薯的小店,方圓500米以內都飄著香氣,有時會忍不住買來吃,後來天冷了,他們增加了烤梨,嚐了之後簡直驚豔!梨可以烤出焦糖味兒,而且幾乎入口即化,連著梨湯一起喝下,真的有止咳化...
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發表於:01-29
自己做食品,源於一次在街上做江米糕,他們邊做邊說話,低著頭唾沫星子都落到江米糕上了,心裡隔應死了,從此以後自己能做的儘量自己做。用料中筋,高筋(都可)470克鹽4克紅薯澱粉30克雞蛋液60克菠菜...
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發表於:07-14
天天關注下廚房,今天也來發一個簡單到不能簡單的烤栗子!無油無糖,相對健康!用料新鮮板栗若干美工刀一把無油無糖超簡單烤栗子--媲美市售炒栗子的做法細心的把每一個板栗用美工刀劃一道口子...
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發表於:05-28
中學時代週末的回憶。週一到週五因為每天六點多上學,早餐都吃不好,所以週末就會和姐姐弟弟一起去離家很遠的一家老沙縣吃早餐。一般我的標配都是雲吞加酸菜和一枚茶葉蛋。離開家好幾年,所...
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發表於:09-05
由於家裡的大王寶貝對雞蛋過敏,(這人生少了多少多少的樂趣啊!!!)只能搜尋各種接近無蛋或者純無蛋配方的甜品做來吃。蛋皮配方參考的是@_歡某某的檸檬塔塔皮。卡士達配方參考的是@smile_珊的...
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發表於:09-05
用料乳酪片3片牛奶150克水飴15克吉利丁片10克煉乳一小袋10克乳酪棒(接近市售口感)的做法一半吉利丁片放入牛奶中泡軟,加水飴乳酪片加熱至微沸。另一半吉利丁片用冷水泡軟,待牛奶溫度降至...
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發表於:08-14
生酮之後最戒不掉的就是包子,麵包了,這個方子我做過無數回了,麵糰成品外皮脆但是內裡溼潤,非常適合包餡兒或者是做漢堡胚。麵糰原方子連結我也做過很多外國人分享的ketobuns的食譜,做來做去...
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發表於:06-08
前幾天二哥去吃日式烤肉,對於炭火烤蝦的味道久久不能忘懷,於是做出這道,空氣鍋版的炭火烤蝦,從味道上說已經是無限接近啦,哈用料蝦海鹽無限接近炭火烤蝦(空氣鍋版)的做法先將蝦處理下,蝦頭的槍...