![「君之版」戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的「君之版」戚風蛋糕方法]( "「君之版」戚風蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的「君之版」戚風蛋糕方法")
發表於：07-26
極致的細膩——戚風蛋糕，它是一種通過打發蛋白製作的蛋糕，也是目前人氣最高的蛋糕。對於烘焙小白來說，製作過程非常注重蛋白的打發和翻拌，因此一定要兼備耐心和細緻的態度噢！用料雞蛋4個細...
![君之版戚風蛋糕的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "君之版戚風蛋糕的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：04-19
我做的是三個六寸的用料雞蛋7個糖(蛋黃用)25克糖(蛋清用)60克低粉119克玉米油或色拉油56克牛奶56克君之版戚風蛋糕的做法將蛋清蛋黃分離。蛋黃里加入糖，攪拌均勻後加入油，攪拌均勻後再加...
![北海道戚風蛋糕-君之改良版食譜大全及做法，烹飪好吃的北海道戚風蛋糕-君之改良版方法]( "北海道戚風蛋糕-君之改良版食譜大全及做法，烹飪好吃的北海道戚風蛋糕-君之改良版方法")
發表於：10-29
烤北海道戚風，最好用菜譜圖這種正方形的紙膜哦！圓的那種我試過覺得容易變形。君之的版本感覺塌陷地厲害，這個方子是@Aenbiarshy在君之菜譜下面留言的我覺得很好！但是我每次手機找起來不方...
![正宗美味的戚風蛋糕君之版怎麼做]( "正宗美味的戚風蛋糕君之版怎麼做")
發表於：03-29
君之的書買了兩本這個菜譜主要參考君之、還有甜悅用料低筋麵粉85克雞蛋5個牛奶40g玉米油40g細砂糖（蛋黃）30g玉米澱粉1-2克細砂糖（蛋白）60g檸檬汁3滴戚風蛋糕君之版的做法準備工具、無油無...
![君之版戚風紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的君之版戚風紙杯蛋糕方法]( "君之版戚風紙杯蛋糕食譜大全及做法，烹飪好吃的君之版戚風紙杯蛋糕方法")
發表於：05-24
在君之8寸戚風蛋糕基礎上調整了烘焙時間和溫度後的紙杯蛋糕。用料雞蛋5個低筋麵粉85克細砂糖90克牛奶40克玉米油40克白醋幾滴穩泡君之版戚風紙杯蛋糕的做法按君之的8寸戚風方子製作成...
![8寸戚風蛋糕「君之改良版」食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕「君之改良版」方法]( "8寸戚風蛋糕「君之改良版」食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕「君之改良版」方法")
發表於：10-05
請仔細閱讀：材料寫在步驟的圖裡了，這個是根據君之烘焙日記裡的量來寫的，我增加了麵粉的量，視訊裡用的是120克，但是用120克做出來蛋黃糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然並卵），所以今天...
![8寸戚風蛋糕(君之版本)食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕(君之版本)方法]( "8寸戚風蛋糕(君之版本)食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕(君之版本)方法")
發表於：09-07
僅作記錄，6寸則用料乘以0.6用料雞蛋5個牛奶40克低筋麵粉85克細砂糖蛋白打發60克細砂糖蛋黃30克植物油(可用黃油代替)40克8寸戚風蛋糕(君之版本)的做法上火150度，下火170度，烘烤一小時戚風...
![君之戚風蛋糕（減糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的君之戚風蛋糕（減糖版）方法]( "君之戚風蛋糕（減糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的君之戚風蛋糕（減糖版）方法")
發表於：01-03
用料蛋清132克細砂糖（蛋清）55克蛋黃72克細砂糖（蛋黃）24克泡打粉5克牛奶78克植物油（玉米油或葵花籽）78克低筋麵粉120克檸檬汁幾滴君之戚風蛋糕（減糖版）的做法蛋清蛋黃分離，注意容器內不可有油和...
![戚風蛋糕（君之版本含泡打粉）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版本含泡打粉）方法]( "戚風蛋糕（君之版本含泡打粉）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版本含泡打粉）方法")
發表於：08-15
君之原方是8寸的，我放在6寸的模具裡感覺量剛好。活底模具要用錫紙包裹好，防止蛋糕糊漏出來。用料細砂糖30g（蛋黃用）細砂糖40g（蛋清用；君之原方為72g，親測太甜）蛋清132g(約4-5只中等大小雞蛋)蛋...
![12寸戚風蛋糕（君之放大版）食譜大全及做法，烹飪好吃的12寸戚風蛋糕（君之放大版）方法]( "12寸戚風蛋糕（君之放大版）食譜大全及做法，烹飪好吃的12寸戚風蛋糕（君之放大版）方法")
發表於：05-26
用料雞蛋12個牛奶115克植物油115克蛋白綿白糖173克蛋黃綿白糖72克低筋麵粉252克檸檬汁7-8滴12寸戚風蛋糕（君之放大版）的做法滴入檸檬汁1檔打發這裡新增3分之1蛋白糖第二次加糖第三次（其實...
![戚風蛋糕君之版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "戚風蛋糕君之版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：01-10
用料低筋麵粉85克雞蛋5個植物油40克牛奶40克細砂糖90克戚風蛋糕君之版的做法，，，，，，，，，，，，，，，，...
![零失敗的戚風蛋糕（君之版）食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗的戚風蛋糕（君之版）方法]( "零失敗的戚風蛋糕（君之版）食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗的戚風蛋糕（君之版）方法")
發表於：10-01
8寸圓模戚風。曾聽別人說戚風蛋糕是瘋七次才能做成的蛋糕，我第一次做就是用的君之的這個方子，發現沒有想象的那麼難，嚴格按照方子上的比例，第一次即成功，大大提高了新手的信心，失去信心的可...
![椰香戚風蛋糕〖君之〗食譜大全及做法，烹飪好吃的椰香戚風蛋糕〖君之〗方法]( "椰香戚風蛋糕〖君之〗食譜大全及做法，烹飪好吃的椰香戚風蛋糕〖君之〗方法")
發表於：06-22
這款戚風風味不同。加入了椰子油和椰漿增加風味。特殊的香氣讓整個蛋糕更加特別。此配方為1個6寸蛋糕用量。8寸蛋糕請放雙倍材料。用料蛋黃糊：蛋黃2個砂糖（蛋黃裡）15克鹽0.5克椰子油29克...
![8寸戚風蛋糕（君之減糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕（君之減糖版）方法]( "8寸戚風蛋糕（君之減糖版）食譜大全及做法，烹飪好吃的8寸戚風蛋糕（君之減糖版）方法")
發表於：06-14
前言：首先感謝我的第一任烘焙老師君之無私的為我網路授課，戚風蛋糕配方也是他無私贈予的。低糖飲食使人更健康，我把原配方的糖調整微甜。用料低筋麵粉120克雞蛋總量約4-5個蛋黃液72克蛋白...
![戚風蛋糕～君之版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "戚風蛋糕～君之版的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：04-14
有了烤箱之後的第一個作品就是戚風，看起來挺簡單的東西，也是嘗試了幾次以後才真正成功，喜歡君之的方子，每次嘗試一個新品都會反覆看《君之烘焙日誌》視訊，看多了自然能領悟其中的一些竅門，這...
![戚風蛋糕（君之版本）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版本）方法]( "戚風蛋糕（君之版本）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版本）方法")
發表於：09-20
用料蛋清132g蛋黃78g白砂糖（蛋黃用）32g白砂糖（蛋清用）72g低粉120g泡打粉5g牛奶78g植物油78g戚風蛋糕（君之版本）的做法在蛋黃液中加入30g白砂糖，植物油，牛奶。分別打發。最後低粉中加入泡打粉，過...
![戚風蛋糕（君之版）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版）方法]( "戚風蛋糕（君之版）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之版）方法")
發表於：09-19
今天朋友過生日，於是用君之的8寸戚風蛋糕方子做了個奶油生日蛋糕。因為手邊沒有大的蛋糕烤盤，就用mini蛋糕盤，造型出乎意料的精緻好看。味道就不用說了，很棒，每次烤戚風都用這個方子。以下...
![戚風蛋糕（君之配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之配方）方法]( "戚風蛋糕（君之配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之配方）方法")
發表於：09-27
參考分量：8寸圓模一個用料低筋麵粉100g蛋清110g蛋黃60g細砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚風蛋糕（君之配方）的做法蛋黃蛋白分離後，將25g細砂糖加入蛋黃，混合後用打蛋器打發至體積膨...
![八寸戚風蛋糕(君之版)食譜大全及做法，烹飪好吃的八寸戚風蛋糕(君之版)方法]( "八寸戚風蛋糕(君之版)食譜大全及做法，烹飪好吃的八寸戚風蛋糕(君之版)方法")
發表於：05-08
此方轉自君之。用料低筋麵粉85克雞蛋5個玉米油（橄欖油）40克牛奶40克細砂糖（蛋黃用）30克細砂糖（蛋白用）60克八寸戚風蛋糕(君之版)的做法準備材料。麵粉過篩。分離蛋白蛋黃。盛蛋白的盆保證無...
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發表於：10-11
君之的蛋糕配方，詳情可以去優酷找視訊看。用料蛋黃麵糊:蛋黃4個/72g細砂糖30g植物油78g牛奶/水78g鹽2g泡打粉5g麵粉120g香草精3g蛋白霜:蛋白4個/132g細砂糖72g8寸戚風蛋糕(君之版)的做...
![十寸戚風蛋糕（君之改良版）食譜大全及做法，烹飪好吃的十寸戚風蛋糕（君之改良版）方法]( "十寸戚風蛋糕（君之改良版）食譜大全及做法，烹飪好吃的十寸戚風蛋糕（君之改良版）方法")
發表於：10-23
家人都愛吃蛋糕，每次做六寸，八寸總會不夠吃，終於老媽給我買了一個十寸圓模，從此，戚風只做十寸的了＠(￣-￣)＠這個配方是根據君之八寸戚風蛋糕的配方來調整的，減糖，調溫度，調時間，嘗試了幾次，終於得出了...
![戚風蛋糕八寸（君之部落格版）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕八寸（君之部落格版）方法]( "戚風蛋糕八寸（君之部落格版）食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕八寸（君之部落格版）方法")
發表於：10-20
《君之烘焙日記》系列視訊【戚風蛋糕】，做成文字版，方便使用。戚風蛋糕部落格網址：_步驟圖來源於視訊截圖製作環境溫度：25℃我按照這個方子做了好多次，每次都成功~~備註：雞蛋：四個(蛋清132克，蛋...
![戚風蛋糕八存君之版食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕八存君之版方法]( "戚風蛋糕八存君之版食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕八存君之版方法")
發表於：08-16
戚風蛋糕是'CHIFFONCAKE'的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，但是偏偏翻譯成“戚風”這麼個讓人摸不著頭腦的字眼，甚至我還見過有...
![戚風蛋糕-君之改造版食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕-君之改造版方法]( "戚風蛋糕-君之改造版食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕-君之改造版方法")
發表於：03-18
結合君之的方子寫下以免忘記八寸戚風用料低筋粉85g雞蛋5個牛奶40g植物油（無特殊味）40g砂糖（蛋黃用）21g砂糖（蛋白）65g檸檬汁幾滴戚風蛋糕-君之改造版的做法水（奶、汁）+糖，攪至糖化，一定要全化然後...
![戚風蛋糕（君之視訊版）六寸🍰食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之視訊版）六寸🍰方法]( "戚風蛋糕（君之視訊版）六寸🍰食譜大全及做法，烹飪好吃的戚風蛋糕（君之視訊版）六寸🍰方法")
發表於：03-18
君之視訊第一個版本的，每次做之前都要找好久君之的視訊，所以，上傳上來給自己留存，畢竟自己的菜譜比較好早用料雞蛋4個低筋麵粉120克玉米油78克牛奶78克糖粉（蛋清用）72克糖粉（蛋黃用）30克泡打粉...
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