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發表於：10-18
用料【餃子餡】韭菜400克豬肉（前腿）300-350克蔥一把姜6-10片生抽2瓷勺老抽1瓷勺花椒油香油色拉油白胡椒粉鹽4.5小勺【餃子皮】中筋麵粉500克溫水200-220克鹽4-5克韭菜餃子（皮+餡用量mark）...
![皮餡凍心如何做才美味，怎麼做皮餡凍心簡單又好吃]( "皮餡凍心如何做才美味，怎麼做皮餡凍心簡單又好吃")
發表於：02-01
用料豬皮500克蔥2根姜20克料酒70克皮餡凍心的做法1.將豬肉皮、蔥、姜、50克料酒和1000克水放入主鍋，不需要蓋上量杯，以12分／Varoma／小勺烹煮。2.取出煮好的肉皮，清空主鍋。待豬肉皮冷卻後用...
![適合新手的月餅皮餡配比及tips食譜大全及做法，烹飪好吃的適合新手的月餅皮餡配比及tips方法]( "適合新手的月餅皮餡配比及tips食譜大全及做法，烹飪好吃的適合新手的月餅皮餡配比及tips方法")
發表於：01-27
最近兩年中秋都做了廣式月餅一開始也是小白在摸索我自己找到了一種非常適合新手的皮餡比例，和一些小tips，給大家參考一哈～我的月餅是做的50克的，我覺得50克比較小，比較Q，也更適合品嚐，也不會...
![廣式五仁月餅（皮餡比5：5）食譜大全及做法，烹飪好吃的廣式五仁月餅（皮餡比5：5）方法]( "廣式五仁月餅（皮餡比5：5）食譜大全及做法，烹飪好吃的廣式五仁月餅（皮餡比5：5）方法")
發表於：08-02
月餅50g一個，皮：餡=5：5，即皮25克，餡25克。配方16個的量，正好三能28×28金盤一盤。一般的廣月配方都28比或37比，皮薄餡大，但是55比的皮也很薄，也更好包一些，適合新手。用料一、餅皮面粉200克奶粉1...
![小籠包｜「精英教案」皮餡比例12只（12*2分鐘）食譜大全及做法，烹飪好吃的小籠包｜「精英教案」皮餡比例12只（12*2分鐘）方法]( "小籠包｜「精英教案」皮餡比例12只（12*2分鐘）食譜大全及做法，烹飪好吃的小籠包｜「精英教案」皮餡比例12只（12*2分鐘）方法")
發表於：08-19
一個人想吃包子？動起手來很簡單👏用料自發粉/麵粉+酵母菌（20:1）240克（打算包N個包子就N*20克麵粉）豬肉240克大蔥/白菜4片/60克生薑4片/10克水120克鹽10克小籠包｜【精英教案】皮餡比例12只（12*...
![月餅常用配方，皮餡比例食譜大全及做法，烹飪好吃的月餅常用配方，皮餡比例方法]( "月餅常用配方，皮餡比例食譜大全及做法，烹飪好吃的月餅常用配方，皮餡比例方法")
發表於：01-02
想要做不同克數，不同個數月餅，使用不同材料的重量，便於參考今年使用鬧鐘⏰嚴格控制時間，一個都沒烤焦，很成功呀~用料月餅粉餡料鹹蛋黃月餅常用配方，皮餡比例的做法.皮餡比例為4:6時，餅皮可做...
![桑葚汁雪蜜甜薯小麵包（皮餡比例一比一）食譜大全及做法，烹飪好吃的桑葚汁雪蜜甜薯小麵包（皮餡比例一比一）方法]( "桑葚汁雪蜜甜薯小麵包（皮餡比例一比一）食譜大全及做法，烹飪好吃的桑葚汁雪蜜甜薯小麵包（皮餡比例一比一）方法")
發表於：05-15
可以做12只小可愛。用料熟紅薯350克雪蜜30克高筋麵粉200克細砂糖20克鹽2克蛋清一個37克無糖自制桑葚汁93克無鹽黃油15克乾酵母2克桑葚汁雪蜜甜薯小麵包（皮餡比例一比一）的做法紅薯蒸熟去...
![包子皮餡自用公式的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "包子皮餡自用公式的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：02-04
這是一個已經過實驗的包子皮和餡兒的比例公式。為什麼先稱餡兒？因為餡料原料的重量通常我們無法控制，比如一顆白菜，一塊肉這樣，但是麵糰我們可以精確控制，根據公式基本上餡料和麵團都用光。...
![「知識帖」月餅皮餡比例換算食譜大全及做法，烹飪好吃的「知識帖」月餅皮餡比例換算方法]( "「知識帖」月餅皮餡比例換算食譜大全及做法，烹飪好吃的「知識帖」月餅皮餡比例換算方法")
發表於：05-03
這只是個知識普及帖；廣式月餅詳細教程戳這裡：用料月餅皮餡比例換算【知識帖】月餅皮餡比例換算的做法如果喜歡皮薄一點，餡厚一點的，月餅皮和月餅餡的比例是2：8，例如：做50克的月餅，那麼皮的重量...
![草莓味桃山皮餡的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "草莓味桃山皮餡的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：01-26
用料乾白芸豆500克奶粉200克黃油30克白糖200克(喜歡甜的可以再加)草莓150g(想要更香草莓味，可以加量)糯米粉30g草莓味桃山皮餡的做法白芸豆泡水-12個小時，去掉外皮。只用肉的部分就可以...
![「月餅系列之六」超萌桃山皮月餅🌸自制皮餡🌸顏值爆表🌸減油減糖了食譜大全及做法，烹飪好吃的「月餅系列之六」超萌桃山皮月餅🌸自制皮餡🌸顏值爆表🌸減油減糖了方法]( "「月餅系列之六」超萌桃山皮月餅🌸自制皮餡🌸顏值爆表🌸減油減糖了食譜大全及做法，烹飪好吃的「月餅系列之六」超萌桃山皮月餅🌸自制皮餡🌸顏值爆表🌸減油減糖了方法")
發表於：07-16
超級健康的月餅，因為沒有很多碳水化合物在裡面，而是充滿了豆類。吃起來沒有任何負擔。做這個月餅，需要提前一天把豆子泡出來哦。******月餅系列方子******柔情似水冰皮月餅🧀️草莓🍓麻薯餡...
![自制皮餡的燒麥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "自制皮餡的燒麥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：12-25
本配方共包了28個，新手的話皮子用這個配方：200克麵粉+50克玉米澱粉+65克熱水+65克冷水。用料餡食用油30克肉糜280克幹香菇6朵（12克）幹黑木耳7克胡蘿蔔1根（150克）圓糯米250克水200克（煮飯用）料...
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥食譜大全及做法，烹飪好吃的櫻桃桃山皮餡蛋黃酥方法]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥食譜大全及做法，烹飪好吃的櫻桃桃山皮餡蛋黃酥方法")
發表於：09-15
內餡美美的桃山皮。用料水油皮：中筋麵粉150克豬油55克水60克糖20克油酥：低筋麵粉120克豬油60克櫻桃味桃山皮320克鴨蛋黃16個蛋黃液10g黑芝麻10克櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法把水油皮材料混...
![不多不少，皮餡剛好｜留學生餃子做法祕籍🎓食譜大全及做法，烹飪好吃的不多不少，皮餡剛好｜留學生餃子做法祕籍🎓方法]( "不多不少，皮餡剛好｜留學生餃子做法祕籍🎓食譜大全及做法，烹飪好吃的不多不少，皮餡剛好｜留學生餃子做法祕籍🎓方法")
發表於：08-10
包餃子不是皮多了就是餡多了？有的大有的小？不知道能包多少個？可不僅僅是用料多少的問題哦～今天分享一個小竅門🔪，以後餃子王國👑再也不會有單身扎堆的皮兒或陷兒啦～o(≧v≦)o用料高筋麵粉/餃...
![皮餡正好的豬肉餛飩食譜大全及做法，烹飪好吃的皮餡正好的豬肉餛飩方法]( "皮餡正好的豬肉餛飩食譜大全及做法，烹飪好吃的皮餡正好的豬肉餛飩方法")
發表於：02-15
用料餛飩肉餡：豬肉200克蔥碎100克姜適量料酒適量生抽適量耗油適量白胡椒粉適量糖適量鹽適量香油適量餛飩皮：富強粉250克溫水135克餛飩湯汁：紫菜適量鹽適量白胡椒粉適量味極鮮醬油適量耗油...
![做水餃，怎樣皮餡都不剩食譜大全及做法，烹飪好吃的做水餃，怎樣皮餡都不剩方法]( "做水餃，怎樣皮餡都不剩食譜大全及做法，烹飪好吃的做水餃，怎樣皮餡都不剩方法")
發表於：08-12
很簡單的技能，避免剩下。圖文無關。這個圖是參觀故宮拍的照片。用料餃子皮張餡做水餃，怎樣皮餡都不剩的做法如果是自己準備餃子皮，那麼先做餡。弄好後看看體積。取同樣體積的麵粉做餃子皮...
![硬殼雲腿月餅——全網唯一皮餡完整配方精研版食譜大全及做法，烹飪好吃的硬殼雲腿月餅——全網唯一皮餡完整配方精研版方法]( "硬殼雲腿月餅——全網唯一皮餡完整配方精研版食譜大全及做法，烹飪好吃的硬殼雲腿月餅——全網唯一皮餡完整配方精研版方法")
發表於：01-02
硬殼雲腿月餅，皮不分層次，入口卻酥，鬆，脆而柔軟，十分獨特，因為童年在雲南生活過一段時間，對雲南美食有特殊的味蕾記憶。為了做出好吃的傳統硬殼雲腿月餅，我觀看了非遺傳承人的演示視訊學習，對制...
![火龍果皮餡餃子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "火龍果皮餡餃子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：03-21
從電視上看到變廢為寶，剛好自家也有。就包來試試，確實很好吃用料雞蛋3只火龍果皮2個黑木耳若干大蝦若干雞精，鹽，香油若干火龍果皮餡餃子的做法把雞蛋炒碎，越碎越好，多放點油。餡裡就不用再放...
![皮餡都自制的桃山皮月餅食譜大全及做法，烹飪好吃的皮餡都自制的桃山皮月餅方法]( "皮餡都自制的桃山皮月餅食譜大全及做法，烹飪好吃的皮餡都自制的桃山皮月餅方法")
發表於：04-26
我沒自制過桃山皮，所以來做一個好教程的搬運工。教程連結和作者名字見下方步驟。有月餅模具更方便造型，沒有模具可以像作者那樣用筷子、牙籤、牙刷等簡易工具自己做造型，也特別好看！用料白...
![薄皮餡餅如何做才美味，怎麼做薄皮餡餅簡單又好吃]( "薄皮餡餅如何做才美味，怎麼做薄皮餡餅簡單又好吃")
發表於：10-07
用料麵粉200克鹽3克雞蛋4個韭菜1把剋薄皮餡餅的做法和一塊麵和準備餡料將面劑子擀成長方形麵皮~餡料放到麵皮上對摺後接口處粘緊捲起來卷好的麵餅卷好收尾的部分藏到麵餅底部輕輕用手...
![酥皮餡餅如何做才美味，怎麼做酥皮餡餅簡單又好吃]( "酥皮餡餅如何做才美味，怎麼做酥皮餡餅簡單又好吃")
發表於：09-27
老爸一到天熱胃口不好。外面買除了饅頭。火燒。沒什麼可吃的。所以我就自己給他做，新鮮乾淨，還實惠，用料麵粉適量油適量餡料適量（自己喜歡的）酥皮餡餅的做法麵粉加水揉成麵糰，放盆中備用（我沒...
![白菜豬肉薄皮餡餅（皮薄餡多）食譜大全及做法，烹飪好吃的白菜豬肉薄皮餡餅（皮薄餡多）方法]( "白菜豬肉薄皮餡餅（皮薄餡多）食譜大全及做法，烹飪好吃的白菜豬肉薄皮餡餅（皮薄餡多）方法")
發表於：09-25
出去吃了一個星期飯竟然胖了5斤。下定決心。吃住家飯用料白菜豬肉麵粉。酵母。白菜豬肉薄皮餡餅（皮薄餡多）的做法麵粉，酵母。加入水和成麵糰。40度發酵1個小時白菜。豬肉剁碎。加入雞粉，鹽...
![餡餅皮如何做才美味，怎麼做餡餅皮簡單又好吃]( "餡餅皮如何做才美味，怎麼做餡餅皮簡單又好吃")
發表於：05-27
老媽拌的餡特別好吃，經常送愛心過來，老公又特別愛吃餡餅，所以時常會做一些，本來每次也是隨心而動，從來沒想著做個菜譜記錄下來，但上次和麵的時候，不知道什麼情況，真的出現了“水多了加面，面多了...
![皮凍餡心如何做才美味，怎麼做皮凍餡心簡單又好吃]( "皮凍餡心如何做才美味，怎麼做皮凍餡心簡單又好吃")
發表於：04-01
用料豬肉皮500克水2000克料酒70克薑片20克蔥2根打結皮凍餡心的做法1將豬肉皮、蔥、姜、50克料酒和1000克水放入主鍋，不需要蓋上量杯，以12分/Varoma/反轉小勺烹煮。2取出煮好的肉皮，清空主...
![薄餡大皮酸蘿蔔餡餅，不是薄皮大餡哦！食譜大全及做法，烹飪好吃的薄餡大皮酸蘿蔔餡餅，不是薄皮大餡哦！方法]( "薄餡大皮酸蘿蔔餡餅，不是薄皮大餡哦！食譜大全及做法，烹飪好吃的薄餡大皮酸蘿蔔餡餅，不是薄皮大餡哦！方法")
發表於：02-01
酸蘿蔔醃得太好吃，酸辣開胃，又想吃餡餅了，正好二合一試試。不喜歡油膩膩的薄皮大餡，就喜歡少油款的薄餡大皮。用料麵粉300克雞蛋1個酸蘿蔔1/4根豬肉50克小蔥8-10根酵母1-2剋薄餡大皮酸蘿蔔...
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