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發表於:11-14
這個方子用的豬油,但是成品吃不出豬油味。做出來的成品50g左右十個。單位旁邊有一家蛋糕店,3.5一個玫瑰鮮花餅。每次去都是買十個,感覺吃不過癮,自己試著做了下,把自己喂個飽。用玫瑰醬的時...
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發表於:10-17
十年前在雲南普洱生活過兩年多,很喜歡那個城市,安靜,純樸,四季如春,對雲南美食也是偏愛有加,今天分享自己做的鮮花醬😊網上買的鮮花醬,實在是太甜膩了,於是自己動手醃製了玫瑰花醬,成品比較滿意...
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發表於:07-25
去妙峰山買了香甜的玫瑰醬,不能辜負了這些鮮花用料餡料:玫瑰醬,炒麵,熟核桃仁、花生米、南瓜子仁、白芝麻水油皮高筋麵粉120克豬油30克溫水55克油皮低筋麵粉100克豬油40克鮮花玫瑰餅的做法...
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發表於:07-07
成品:16個用料自制玫瑰醬雲南滇紅玫瑰500g白砂糖500克蜂蜜250g水油皮中筋粉110克白砂糖10克豬油35克水45克油酥低筋麵粉80克豬油40克玫瑰餡玫瑰醬(擠汁後)120g熟低粉15g熟粘米粉15克玉米...
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發表於:08-17
玫瑰醬是人們為了不在花期也能享受其美味,便想出的用糖醃澤玫瑰花瓣的方法來儲存玫瑰。玫瑰的獨特芬芳能給甜品增加不一樣的特殊風味!功效不用多說了……問度娘用料食用玫瑰花瓣300克白...
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發表於:07-28
耐心等待了一個月,終於把鮮花餅做出來了。我從上週六開始做,斷斷續續的做了一個星期。調整了幾次配方才做出來這個鮮花餅。先要感謝一下我們23群的“嫚妙食光”,她在群裡分享了一個配方,我...
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發表於:12-05
去年去了一趟雲南旅遊,回來後對那熱乎乎的玫瑰鮮花餅一直心心念念…可是網購回來的玫瑰餅和剛做出來的玫瑰餅味道真心不能比,於是乎…乾脆買來了雲南特產的玫瑰花醬自己做餅~意外的是!味道...
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發表於:08-15
tb可購買墨紅玫瑰,免洗把外層剝掉,去掉蒂和花蕊裡面都是乾淨的,去花蕊的方法,兩隻手分別拿著蒂跟花瓣,一掰那個蒂,就整個連花蕊去掉了。然後會有幾粒花蕊殘留,拍一拍花瓣就可以去掉了。差不多...
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發表於:04-07
高階用料餡心110克糯米粉350克玫瑰花醬水油皮40克豬油10克糖160克水320克低筋麵粉油酥200克低筋麵粉100克豬油100克雲南鮮花餅的做法餡心1預熱烤箱至150℃。2將糯米粉平鋪在放了烘焙用...
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發表於:03-17
心心念念好多年的玫瑰鮮花餅,以前總是買網上的吃,但是內餡又少有太甜,等到自己想做的時候又錯過了滇紅玫瑰的季節,今年時間剛剛好,趕快行動起來,買來雲南滇紅玫瑰,從雲南發到黑龍江,開箱後依然...
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發表於:05-31
第一次做,根據“flora牛-”貢獻的方子做的,很成功呀!懶人做了三個半小時!用料中筋麵粉(油皮)150克豬油(油皮)55克水(油皮)60克細砂糖(油皮)10克鹽(油皮)2克低筋麵粉(油酥)120克豬油(油酥)60克玫瑰花醬(餡...
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發表於:09-30
用料🌹玫瑰醬製作原料🌹🌹🌹雲南墨紅玫瑰鮮花500克白砂糖750克蜂蜜適量🫓鮮花餅製作原料🫓🫓🫓自制玫瑰醬250克熟糯米粉30克熟白芝麻或熟花生碎30克中筋麵粉(油皮)150克豬油(油皮)50克85度...
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發表於:08-10
現摘新鮮可食用玫瑰花瓣自制玫瑰醬玫瑰鮮花餅的做法。網拍的雲南可食用玫瑰花朵今天下午到了,趕緊趁花瓣新鮮把它們給做成玫瑰醬!試了四種做法的玫瑰花醬:1、碎冰糖版:1斤花朵(350克花瓣)110...
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發表於:03-21
雲南特色,大理玫瑰糖。早想寫這個方子了,剛好最近食用玫瑰也可以採摘了,就寫下來。但是因為是學生黨,只有假期能回家,所以圖片都是網上找的,有時間再拍吧==。從小到大家裡吃的一直都是奶奶做...
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發表於:05-13
用料餡料:玫瑰醬250克花生碎30克熟糯米粉20克油皮:中筋麵粉150克低筋麵粉50克豬油80克水110克油酥:低筋麵粉180克豬油90克玫瑰鮮花餅的做法1.先將準備好的玫瑰醬和花生碎按著比例搭配攪拌...
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發表於:04-25
平陰玫瑰鮮花不是常年有,發酵好玫瑰醬可是全年都有。很多顧客不知道買的我家的玫瑰醬怎麼吃,這個選單是送給買我們淘寶店的玫瑰醬的顧客的禮物。食材明細:「水油皮」:普通麵粉300g、黃油...
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發表於:01-23
總想起在雲南的日子,雲淡風輕,門前都是花,每天都會買幾個好吃的鮮花餅,這次買了玫瑰醬就做個鮮花餅解解饞,配方是我一直做的蛋黃酥的配方。用料水油皮材料:豬油30克溫水50克白糖5克鹽3克通...
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發表於:05-31
地道雲南宣威火腿玫瑰鮮花餅用料玫瑰300g豬油260克低粉160克中筋麵粉240克水160克細砂糖90克地道雲南火腿玫瑰鮮花餅的做法可食用玫瑰洗淨,稍微晾乾水分水油皮:中筋麵粉、水、豬油、白糖...
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發表於:09-25
N多年以來的中秋節前一直在雲南商店買雲南火腿月餅今年從雲南商店買了宣威火腿試著自己做這樣以後就可以隨時吃到酷愛的火腿月餅啦用料餡料宣威火腿250克蜂蜜120克糯米粉110克豬油130...
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發表於:04-05
做阿膠糕,抖下來好多玫瑰花瓣兒,那加在麵粉裡,不得了,太好吃了。用料肉餡兒克250鹽克2麵粉克300玫瑰花鮮肉餅的做法麵粉加入玫瑰花瓣,兩克鹽,攪拌均勻,倒入開水,攪拌成雪花狀,揉成麵糰,用溼布蓋...
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發表於:12-13
每次去雲南總要買最愛的鮮花餅,流水線製作包裝的不好吃,現烤的不方便儲存,也不能帶太多,索性自己製作,跟各酥皮類中式點心做法差不多,非常容易,小白的我也沒有問題,做出來香氣四溢,好好吃!我做的...
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發表於:04-18
比起其他餅的做法,鮮花餅做法要頗為麻煩一些,水油皮和酥油皮混搭是它的特色...而這樣的混搭使得鮮花餅展現出層層交錯感,同時也更加酥香,口感確實不同了呢...咬一口,滿嘴的香酥馥郁,除了軟糯...
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發表於:07-28
【注意1】有廚友反映說油酥粘手,那是因為南方的夏天室溫普遍偏高造成,如果油酥部分粘手可以放在冰箱稍微降溫一會兒就很好操作,而不是配方比例的問題。揉麵不到位,油皮材料混合後揉到光滑,...
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發表於:03-12
四月五月是滇紅的花期,想起彩雲之南甜絲絲的玫瑰味。用最簡約古樸的方法留住這個季節的味道。讓不能遠行的人用美食來遊弋遠方。用料玫瑰花500克古法紅糖(打碎)1000克滋補記·雲南滇紅鮮...
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發表於:09-11
我大姑在雲南工作過,她的老同事給她寄了兩瓶玫瑰醬,產地出品,品質肯定沒得挑,至於消耗嘛,這個任務就交給烘焙愛好者我了,至於菜譜嘛,一定是精挑細選再加工的原創山寨版,酥皮類點心的痛點就是易...