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發表於:03-18
這是一道地地道道的潮式燜豬手,這種做法很好的把潮州蘿蔔乾與豬手的鹹香發揮到極點。用料豬手一隻大概兩斤半潮州鹹蘿蔔乾一條半鹹香豬手的做法先準備這兩種食材,我會先把豬手皮用燒紅的...
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發表於:09-20
超級下飯,米飯澆一勺湯汁滿滿的膠原蛋白用料冰糖適量老抽2勺料酒1勺醬油3勺姜3段豬手半隻約750克八角適量桂皮適量幹辣椒適量,可不放鹽少許蒜1瓣香悶豬手的做法老薑去皮用刀拍一下,大蒜去...
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發表於:03-13
用料湘西黑豬蹄1只冰糖30克花椒20粒八角2個香葉2片薑片3片料酒1勺醋1小勺鹽10克生抽3勺老抽1勺花生油30克五香豬手的做法豬蹄涼水下鍋,煮出血沫,撇出血沫,剩餘湯盛出待用小火化冰糖,下豬蹄...
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發表於:02-28
用料大豬手一隻(約1公斤)鹽4小勺胡椒粉半小勺🐷鹹豬手👋的做法豬手洗淨擦乾水分,四小勺鹽和半勺胡椒粉拌勻,均勻撒在豬手上並稍加按摩一會兒,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏兩天。取出稍微沖洗幹...
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發表於:12-10
用料豬手兩隻(剁成小塊)冰糖100克料酒5勺幹辣椒3~5個花椒少許蔥2根左右香葉10片左右姜13片左右八角3~5個醬油2勺鹽按各人口味放置腐乳汁少許桂皮1塊老抽1小勺醬香豬手的做法將豬手洗淨,開水...
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發表於:08-02
用料豬蹄2只鹽克冰糖50克料酒勺老抽2勺生抽5勺姜粉10克花椒3粒香烤豬手的做法豬手斷骨連皮,焯水,放上姜粉,花椒,料酒,生抽,老抽,冰糖,熱水漫過豬手。放鍋裡燉,不要用高壓鍋壓,燉至半酥時,加點鹽(...
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發表於:12-26
瓜鹹是我們化州等茂名地區比較常見的鹹菜一般有蒲瓜和黃瓜兩種醃製而成。這兩種瓜鹹用瓦煲煲五花肉,煲出來味鹹香特下飯,坐月子我們也經常拿來做瓜煲。用料五花肉1斤-2斤醬油2匙水1-2碗...
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發表於:01-02
很久沒做這種大肉菜了,豬手我以前喜歡做成花生豬手煲,這次換了種做法,加了茶葉、紅糖和紅酒來提高解油膩,味道依然好,熱時吃酥爛,涼了吃筋道。此菜特點:豬手酥爛,淡淡茶香。用料豬手一個(約1100...
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發表於:04-15
美食不需要故事,只需要一個理由,就是饞!用料豬蹄3只鹽100克鹹豬手的做法挑豬蹄。買了3只像樣的肉肉蹄,別買瘦的,幹了都沒肉了讓老闆幫你拿大斧頭從中間劈開準備好鹽,開始撫摸它的收收,揉捏著,...
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發表於:06-17
粵菜中經常會用到南乳來烹飪肉類,南乳其實就是紅腐乳,由紅曲發酵製成,帶有酒香味。南乳豬手是最常見的南乳調味菜,濃郁的滷汁和鹹鮮的南乳,一起燜煮的豬手,肥美又不膩。在茶餐廳經常和麵條、...
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發表於:10-02
德國鹹豬手這只是其中一種做法,還可以將其帶骨烤熟,配上自制酸椰菜,也是特別受歡迎的,一般在大型餐廳酒店會經常見到。用料辣椒末適量德國鹹豬手適量胡椒粉適量蒜末適量百皮洋蔥適量糯米酒...
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發表於:09-09
用料豬蹄2只姜6片無碘鹽大概12克花椒1小把八角2個幹辣椒2個小茴香一把稻米油100ml小麥澱粉適量椒鹽適量香酥豬手的做法步驟:1.豬蹄洗淨,切塊。2.高壓鍋放入豬蹄、水、薑片、鹽、一半的辛...
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發表於:08-08
用料豬肉800g左右鹽2調味勺(非滿勺)料酒5調味勺生抽5~8調味勺糖2~4調味勺(根據自己口味)蜂蜜20g水20ml鹹香豬肉鋪的做法之前買來的豬肉沒用完的都屯速凍裡了,所以打算把它們都消滅掉。大概兩...
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發表於:09-30
廣東人是出了名的喜歡吃雞,豉油雞白切雞鹽焗雞手撕雞~我都愛吃,這次我做了廣東版的手撕雞,呀~鹹香鹹香的雞肉可以吃兩碗米飯哦!手撕雞有兩種做法,這裡分享的是非常簡單的一種,另外一個是餐廳的...
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發表於:03-26
糯香豬手曾在成都劉明記吃過,念念不忘。回東北後琢磨著自己做,沒有菜譜,自創吧!在飯店吃的相當於幹鍋,我做的湯汁稍多,香味差不多。這道菜的靈魂是特大芸豆,我選的雲南產的,菜的特點是口感豐富...
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發表於:11-26
用料豬肝沿一付姜醬油雞精鹽香鹹豬肝沿的做法姜洗淨切片,豬肝沿洗淨切小塊!姜煸香,放豬肝沿,煸炒,收水!放醬油,鹽,雞精,改小火悶!...
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發表於:04-24
兩隻豬手兩種吃法超級軟糯下飯的五香滷豬手宵夜神器的香辣孜然烤豬手別說了給我罐啤酒減肥留到明天再說用料豬手2只姜幾片蒜幾瓣八角3個香葉3片桂皮1塊五香粉適量勺生抽適量勺老抽適量...
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發表於:02-15
某人一直對在德國漢堡吃的鹹豬手戀戀不忘,自稱廚神的我很是不服,於是通過某人口述的味道,加上網上查的各種資料,再根據身邊容易買到的材料進行改良,研製出這個方子,並靠這道菜成功俘獲身邊的...
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發表於:11-16
太簡單了!用料鹹豬扒3(吃幾個買幾個吧)洋蔥1個Adobo一點蒜適量香味鹹豬扒的做法先洗乾淨鹹豬扒'放蒜和Adobo淹15分鐘然後把洋蔥洗乾淨切圓形備用、最後加點油燒紅一下放鹹豬扒開始煎...
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發表於:03-04
本來香料是要拿來燜鵝的,但是突然好想吃豬手哇,就是這麼任性!哈哈ヾノ≧∀≦)o用料豬蹄半隻老抽3勺姜5片八角3個桂皮1塊鹽適量克蒜5瓣花椒10粒幹辣椒2顆香葉4片香燜豬手的做法先把香料準備...
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發表於:02-27
德國鹹豬手是在HK的惠康超市買的,百佳超市也有售賣。國內應該進口超市有吧!本身豬手有醃製過,所以醃製時不用放鹽,生抽也放少量用料德國鹹豬蹄一隻香葉二片冰糖三克現磨黑胡椒粉多些現磨白...
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發表於:03-28
用料豬手半隻八角2只冰糖20粒(小粒)蠔油4湯匙生抽適量姜兩片香香豬手的做法鍋中放水加姜煮,並放入豬手,水開後倒進菜籃,放水洗乾淨。鍋中放入適量油,小火,冰糖下鍋,熬到糖化開,放入八角。將焯水...
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發表於:06-11
用料豬蹄半隻八角2個香葉2片草果3個胡椒適量生抽適量耗油適量黑椒汁適量德國鹹豬手的做法豬腳斬件洗淨飛水,然後放入高壓鍋,放八角,香葉,草果,胡椒,鹽,糖,生抽,清水沒過後,高壓約15分鐘。壓完之...
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發表於:06-02
用料豬蹄2只紅棗7-8顆冰糖適量姜幾片老抽適量鹽適量生抽適量啤酒1瓶棗香豬手的做法豬手焯水,撈出。起油鍋,中小火炒冰糖,倒入豬手炒糖色。上色後放入砂鍋,加入兩枚香菇、三五粒茴香,姜,紅棗,...
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發表於:08-25
用料豬耳朵一對辣油一瓶香蔥若干蒸魚豉油一瓶鹹香豬耳朵的做法新鮮豬耳朵清理乾淨,用鹽醃製4個小時,然後放熱水裡過水過水過重新鍋裡放熱水,放豬耳朵,生薑,幹辣椒,雞精,料酒煮熟之後放入盤中...