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發表於:06-07
用料紅酒半碗肉250克黨蔘3根枸杞20粒溫州紅酒版肉片的做法黨蔘切斷,肉切片。高壓鍋內加水1.5碗,料酒0.5碗。➕肉片➕黨蔘➕枸杞➕冰糖若干水燒開後大火5分鐘後關閉,小火3分鐘。冷卻開蓋出...
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發表於:05-04
蝦子肉是溫州人從小就會吃的下飯菜,因為夠鹹,蒸上一盤可以頂好幾盤菜了,有時候也可以當早上稀飯的配菜(通常都是中午或晚上剩下的)。本人比較喜鹹,所以蝦子肉也成了最愛之一。用料三層肉20...
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發表於:11-14
在外,總想著家鄉的美食,動手自己做,雖然比不上店裡的,但是個人覺得還是可以的,自己做,比購買的用料方面更放心用料瘦肉克1000地瓜粉克250實用鹼3勺雞精1勺鹽0.5勺白糖1勺水1碗輔料:榨菜,鹽,雞精...
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發表於:03-25
每個月必吃一次用料香菜看你喜歡蔥看你喜歡芹菜看你喜歡榨菜看你喜歡蝦米看你喜歡紫菜看你喜歡醋看你喜歡鹽看你喜歡小米椒看你喜歡溫州牛肉丸的做法牛肉丸是在外面買的,什麼時候自己會...
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發表於:05-18
肉糜湯是溫州早餐下面,糯米飯澆頭必備。用料蔥根料酒勺鹽克糖肉糜肥瘦適中豆瓣醬醬油溫州肉糜湯的做法6月鮮醬油很好吃,配上豆瓣醬和糖,香甜下飯所有調料根據自己喜好加入料酒醬油豆瓣醬...
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發表於:02-13
用料糖半勺料酒5勺水適量炸醬4勺三層肉500克姜2-3片溫州蝦醬肉的做法三層肉切條加入蝦醬(蝦醬使用前先搖一搖)加入料酒,白糖,薑片。加點水,以免等會太乾。放屜,下面是大米。我是直接隨電飯鍋...
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發表於:04-10
每次到冬天去老公親戚家總能吃到好吃的醬肉,雖然我是湘妹子,但這個甜甜的,鹹鹹的,香香的味道吃一次就愛上了,自己做了好幾次都失敗了,於是問到這個方子,稍稍改良,味道超正宗。好吃到停不下來。...
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發表於:01-20
溫州特色的紅色酒麴,這是我第一次自己釀酒。用料大米500克紅色酒麴50克大玻璃罐1只44-溫州紅酒的做法稱500克大米。用這500克大米煮一鍋飯(那一點染色是我放在上面蒸番薯導致的)把煮好的...
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發表於:04-14
用料五花肉今天買了14-15斤醬油大半瓶白糖1-2勺味精1-2勺八角抓一把桂皮捏幾塊幹辣椒抓一把孜然粒抓一小把小茴香抓一小把香葉抓一把孜然粉適量五香粉適量花椒抓一把溫州醬油肉的做法...
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發表於:04-06
#待嘗試#圖文來自艾格吃飽了,記錄一下做法用料南食召紗面一人份幹香菇兩三顆黃酒(西山老酒)要足夠多幹木耳兩三朵幹蝦米一把老薑七八片油菜籽油醬油糖溫州|姜酒紗面的做法黃酒浸蝦米,至少...
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發表於:12-18
用料豬腿肉(前後都可)500克雞精半勺紅薯澱粉180-220克鹽半勺小蘇打一勺冰水一碗半蔥姜若干蒜2瓣(這是靈魂)溫州瘦肉丸(福鼎肉片)的做法1.豬肉切小塊,蔥姜切碎做蔥姜水,豬肉丟進絞肉機攪成泥,一...
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發表於:12-04
用料前腿豬肉500克鹽克醬油勺料酒勺溫州燒肉的做法加水沒過豬肉加入鹽,醬油,料酒,糖...
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發表於:05-01
在一家農家樂裡吃到最好吃的酒燉河鰻,問了廚師做法,自己在家也可以吃到美味的酒燉河鰻,老酒推薦買紹興加飯酒,冰糖的量看個人喜好。用料河鰻1條姜4片大蒜5顆香菇1只加飯酒三兩冰糖適量鹽適...
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發表於:03-26
用料肉豬皮老酒勺老抽生抽勺冰糖八角2個香葉3片溫州肉凍的做法肉洗切好豬皮洗切好看圖放看圖燒好撈出切碎湯倒出來剛好淹沒肉就可以放涼第二天可以切出來吃了...
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發表於:03-16
用料糯米粉20克普通麵粉100克豬油30克白砂糖30克溫水40克月餅餡糯米粉(熟)25克中筋麵粉熟50克黑白芝麻熟25克花生仁熟70剋核桃仁熟35克冬瓜條30克蜜棗30克紅瓜/綠瓜條30克肥肉50剋剋白砂...
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發表於:02-26
因為疫情出不去,又想吃瘦肉丸怎麼辦?自己動手做起來!味道超級棒!用料瘦肉250克紅薯澱粉170克小蘇打1克料酒3克鹽8克泡打粉6克水120克溫州瘦肉丸的做法準備好材料瘦肉用絞肉機絞碎(家裡沒有...
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發表於:11-14
用料雞蛋1個黃酒3勺紗面半股木耳5朵香菇5朵溫州姜酒面的做法鍋內放油煎一個荷包蛋放入蔥姜肉絲爆香,再放入香菇、木耳、蝦乾,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺老酒炒香,加入一碗水,大火燒開,盛出備...
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發表於:07-19
用料老抽5克生抽20克五花肉500克蠔油1勺水半飯碗料酒20克地瓜粉8分碗溫州肉餅的做法1、肉最好7分瘦三分肥,所有食材一起放進去,6分鐘,反轉4。2、捏成一個個小餅,放在不粘鍋裡煎熟...
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發表於:01-16
牛肉羹是溫州人的美食之一,今天來動手試一試。用料牛肉250克老酒1勺小蘇打3克泡打粉3克鹽6克白糖3克雞精5克白胡椒少許木薯澱粉150克其他調料按自己喜好新增。溫州牛肉羹的做法裡脊肉用...
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發表於:01-29
用料肉500克醬油2大勺料酒2大勺糖1大勺水或啤酒3大勺麵粉2大勺澱粉2大勺笨雞蛋1只溫州小酥肉的做法肉所有配料一起攪拌加糖的勺子1.攪拌至均勻醃製兩小時以上,最好可以醃製一夜,放冷藏,醃...
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發表於:10-10
用料裡脊肉250克蔥姜水(冷水)120克鹽2克雞精2克糖1克小蘇打2克料酒1勺溫州豬肉丸的做法裡脊肉去筋膜,料理機打碎。加入鹽、雞精、糖、小蘇打,料酒,繼續打碎。分次加入蔥姜水,攪打(每次混合均...
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發表於:08-11
這個菜的起因是睿睿小朋友吃肉塞牙,所以老母親喜歡研究各種肉丸,Q彈的口感是重點。小朋友連著吃了2天也沒夠。我們家從懷孕開始就把雞精味精給戒了,所以做什麼菜基本都不放,習慣了其實味道...
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發表於:04-25
用料醬油1斤多白糖1湯勺味精適量白酒1兩豬肉20斤茴香1粒花椒15粒溫州臘肉的做法肉切條混合所有調料馬殺雞20分鐘晾晒,完工...
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發表於:04-22
深夜紅豆餅——貌似每一次我們做紅豆餅都是在半夜,純溫州的做法,外表看起來很普通,但卻是我們溫州人很多早餐店都有的賣,做法也很簡單:紅豆泡水,高壓鍋弄熟,加入紅糖、粳米粉、糯米粉,放入蒸鍋...
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發表於:02-24
楊梅酒,在我小的時候,就聞過這種氣味,他和普通的酒類不太一樣,開啟酒瓶,撲鼻而來的濃郁酒香,夾雜著楊梅天然的香味,簡直是人間美味,在溫州這個城市,家家戶戶都會有做楊梅酒的習慣,五月份是楊梅成...